Cum de a găti varză mare, în coreeană - alge marine în coreeană - rețete

Algele - este un alge marine maro obișnuit, ea crește în principal în Marea Nordului și în largul coastei Oceanului Pacific. zahar Kelp - asa este numit în mod corespunzător - conține o cantitate incredibilă de oligoelemente și vitamine. Laminaria sunt folosite in supe, tocană de carne cu legume și consumate uscate. Încercați o salata de alge marine în coreeană - gustos, ușor și ușor de preparat fel de mâncare.

Alege reteta

• • alge marine uscate 200 g;
  • morcovi 2 buc;
  • ardei gras 1 buc;
  • ardei iute 1 buc;
  • ceapa 1 buc;
  • 2 catei de usturoi;
  • semințe de susan 1 linguriță;
  • sos de soia 3 linguri;
  • ulei vegetal 0,5 cesti;
  • 5% oțet 1 lingură;
  • acid citric 0,5 linguriță.

Se clătește foi bine uscate de varză și se înmoaie în apă la temperatura camerei, timp de o oră. După hula varza, clătiți-o din nou de mai multe ori. Coborâți-l în apă clocotită, se adaugă acid citric. Gatiti timp de 20-30 de minute, până când acesta devine moale. Mirosul în același timp, nu este cel mai plăcut, nu intrați în panică, gata făcute varză miroase mult mai gustoase. În cazul în care, după o jumătate de oră varza este încă fermă, crește timpul de gătire la o oră. Acest lucru se poate face în cazul în care foi de alge marine prea gros. Kelp este gata atunci când este ușor de mestecat.

Gatiti legumele până la varză fierte. Se curata morcovi, ceapă și usturoi. piper dulce se taie în fâșii. Morcovii grătar pe o răzătoare specială pentru salate coreene. Dacă nu, puteți utiliza răzătoarea mare de obicei sau un cuțit taie morcovii în fâșii subțiri. Ceapa se taie în inele și jumătate, usturoi, cotlet.

Se scurge apa din tigaie si varza. se clătește varza fiert cu apa rece si se lasa sa se taie răcească și apoi în fâșii lungi.

Roșu-fierbinte ulei vegetal într-o tigaie și a pus ardei iute. Prajeste timp de câteva secunde și se îndepărtează cu o lingura cu fante. Apoi se prăjește rapid semințele de susan și, de asemenea, se scoate din tigaie pe o placă separată.

Pune ceapa în tigaie, se prăjește timp de aproximativ două minute, apoi pune morcovii. Fry timp de două sau trei minute, cu agitare constantă. Asigurați-vă că legumele nu sunt cumpărate maro.

Se presara boia de ardei și varză mare la tigaie și se fierbe toate împreună timp de câteva minute, la foc mediu pana cand se inmoaie. Pune varza cu legume intr-un vas adanc, se adauga usturoiul zdrobit, oțet și sos de soia. Se acoperă cu un capac sau un prosop si lasa sa se raceasca. O oră mai târziu, varză mare, în coreeană, puteți încerca. Vă rugăm să rețineți că frigiderul poate fi păstrat timp de câteva zile.

Se spală și se curăță varza pe partea de sus ofilit frunze. Se taie pâinea pe lungime în 2 părți, gravarea tulpină. Scufundati o varză în apă, astfel încât apa este prins între frunzele se agită. Și apoi sare în mod egal între frunze. Pentru sărare este mai bine să ia o sare de masă obișnuită, fără aditivi grosier. Separat, se detașeze 3-4 frunze mari și sare prea. Jumătățile de capete pus într-un castron, se acoperă cu apă, astfel încât acestea sunt complet acoperite. Apăsați în jos pe partea de sus a unei plăci de varză cu o sarcină. După 6 ore reglați jumătății superioare și inferioare interschimbate. Lasă încă 6-12 ore înainte de sfârșitul sărare.

Se scurge sucul eliberat și se clătește varza sub jet de apă de sare, strângeți ușor și ori într-o strecurătoare pentru o jumătate de oră, care a fuzionat toată apa.

Se prepară umplutura - congee. Se dizolvă făină de orez 4 linguri. l. apă rece și apoi se toarnă 2 linguri. l. apă clocotită. In schimb, congee poate fi folosit aproximativ 5 linguri. l. amestec de oțet de orez și sos de soia.

Se taie pere Est și benzi de daikon care măsoară 2,5 x 2,5 cm, arpagic - cuburi de 5 cm, ceapă - foarte subțire semicerc. Usturoiul trece prin presă. Adăugați legumele la apa de orez, usturoi, radacina de ghimbir ras. boia de ardei, zahar. Lasă timp de o jumătate de oră.

Promazhte obținut din abundență amestec fiecare frunză de varză. Strâns ori frunzele de jumătăți de cap și cravată cu atenție în jurul varza de frunze întârziat. Fold varza într-un recipient și se lasa sa stea peste noapte la temperatura camerei și apoi timp de 3-4 zile Pune în frigider.

Felie de varza kimchi înainte de utilizare în bucăți de 2,5 cm lungime. Cel mai bun gust de varză în limba coreeană devine o săptămână și stochează timp de aproximativ trei săptămâni, și apoi începe să se transforme rapid acru. Sauerkraut pot fi adăugate atunci când se pregătește mâncăruri calde.