Cum de a găti un prăjituri cu cremă cu diverse umpluturi la domiciliu, cu puțin efort

Produse de patiserie și-a câștigat mult timp inimile multor iubitori de dulciuri. Diverse deserturi au devenit populare feluri de mâncare în multe restaurante și gospodinele au tendința de a le pregăti acasă pentru a vă și oaspeții răsfățați.

prăjituri cu cremă de ciocolată pentru

Principalul lucru este de a ști cum să gătească un prăjituri cu cremă. că acestea nu obține mai rău decât că bucătari cu experiență.

Avantaje și prejudicii

Zavarnushki a intrat in top zece produse culinare cele mai comune și delicioase în toate continentele pământului. patiserie choux face parte din Eclairs subspecii, inventat în secolul al 18-lea de către bucătarul de patiserie franceză.

O caracteristică de delicatese este prepararea produselor de patiserie choux. care se obține prin faptul că făina este pre-umplută cu apă clocotită și se evaporă de câteva ore.

partea practică, aluatul nu necesită adăugarea de zahăr și praf de copt, fiind complet fără gust. Partea interioară a dulceață adesea are o cavitate care este umplută cremă, aluatul nu trebuie să fie, prin urmare, arome.

În gust și umpluturi, Eclairs diferă în mod semnificativ de produse de patiserie cu cremă, ultimul alungite cu conținutul, blatul acoperit cu o glazura. subspecie de clasificare zavarnushek depinde în principal de conținutul de mijloc.

În orice caz, budinci considerate alimente bogate în calorii și dus de ei special, nu este de dorit. Mai ales roci de oameni care suferă de zahăr din sânge ridicat, obezitatea, excesul de greutate, corpolent cu diabet zaharat.

Nu este necesar să se utilizeze cookie-uri pe timp de noapte, deoarece acestea sunt dificil de digerat și pot provoca inflamații ale stomacului.

Atenție ar trebui să fie oameni predispuși la reacții alergice cutanate (urticarie) și kiddies care au un dulce poate provoca diateză.

Manipularea nivel caloric poate fi experimentat cu umplutură, înlocuind-o cu, de exemplu, brânză fără grăsime. De asemenea, prezent în produs valoarea calorică a energiei sub formă de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și produsele alimentare sub formă de vitamine și minerale.

Ca parte a custard are colesterol, care pot prezenta un risc pentru persoanele care sunt supraponderali.

tipuri de prăjituri

Cele mai frecvente tipuri de produse de patiserie cu cremă considerate a fi: sub tort clasic cu glazură de ciocolată; tort umplute cu cremă; tort cu o umplere ulei; zavarnushka cu caș; zavarnushka cu umpluturi proteice; subspecii: profiterol, Eclairs.

Choux aluatul este foarte faimos produs culinar pentru produsele alimentare care contin zahar si sarate pentru. O subspecie de cremă realizate din produse de patiserie choux sunt Eclairs și profiterol, care sunt adesea confundate.

produse de patiserie - Custard un desert care are o formă diferită. El a preparat din aluat de choux de legume umplute cu umplutură și stropite cu glazură.

Profiterol - tort mici rotunjite, preparat pe bază de patiserie choux. Ele pot fi dulce sau sărată, care sunt utilizate pentru umplerea legume, carne sau ciuperci.

Eclair - tort este de obicei mic. Poate avea diverse umpluturi - ciocolată, lapte condensat și smântână dulce. Se prepară aluatul de obicei, neutru sau dulce.

Secretele „din zavarnushek de succes“

Choux patiserie este o destul de complicată și capricios. Produse de cofetărie și supermarket-uri, de regulă, sunt dotate cu echipamente profesionale, în care aluatul este copt și se maturează timp de anumite tehnologii win-win.

Casa proprie aluat preparată nu întotdeauna cu succes se dovedește, mai ales pentru prima dată. Cum de a găti prăjituri cu cremă la domiciliu, problema este mai complicată, dar rezolvabil. Este important să ne amintim câteva reguli, iar apoi desert va fi capabil să:

Creme și umpluturi

Un element important este umplutura cremă de ouă. Cum de a găti în mod corect prăjituri cu cremă cremă, trebuie să știți.

Torturi cu crema

Cel mai adesea, pentru umplerea acestui desert folosind crema clasic. reteta lui este standard pentru toate țările și continentele, dar poate fi modificat, lapte condensat, gălbenușuri de ou, ulei sau alte ingrediente.

Custard "standard"

Pentru a prepara o astfel de cremă necesită următoarele produse: lapte fiert (500 g), făină - 2-3 linguri (circa 20 g), 2-3 oua de pui (în funcție de mărimea), 70-100 grame de unt (nu margarina) și un vârf de cuțit de zahăr vanilat.

Fit orice capacitate, alta decât smalțului. Este necesar să se pisa ouăle și zahărul, se adaugă făina și se încălzește laptele.

Trimite pe aragaz, amestecând în mod regulat, până când amestecul se ingroasa, nu se aduce la fierbere. Când se răcește, se adaugă untul, un pic de zahăr vanilat și se amestecă calitativ.

clasică franceză

Pentru a prepara crema franceză standard de calitate au nevoie de făină de grâu (cerne necesară) - 100 grame, zahar 50gramm, 5-6 gălbenușuri de ou, 4 grame de vanilie. 400 ml de mediu de grăsimi din lapte, 7 grame de amidon.

În primul rând, trebuie să se amestecă făină, zahăr, amidon, introduceți galbenusurile si se amesteca pana la omogenizare. În mod regulat agitarea se toarnă laptele fierbinte puțin flux.

Fierbeti, amestecand, pana se ingroasa. Apoi, se injectează un pic de vanilie și să aștepte la masă răcită.

Crema pe galbenusurile

Crema pe galbenusurile fierte foarte simplu. Pentru a face acest lucru, șase gălbenușuri de ou de pui la lira cu un pahar de zahar pana se omogenizeaza.

Apoi introduceți 2-3 linguri de făină și 200 de grame de lapte cald. Amestecul rezultat a fost plasat pe placa, se adaugă 200 de grame de lapte si se fierbe pana se ingroasa.

Este important să se amestecă crema nu este ondulată. Când este gata crema sa racit, se poate adauga vanilie dupa gust.

Rețete de coacere în cuptor

Există mai multe rețete pentru copt prăjituri. Am ales cele mai populare, simple și delicioase.

Cu frișcă

Pentru a pregăti un astfel de tratament, proprietarul trebuie să stoc pe următoarele produse: unt sute de grame, jumătate de cană de făină, ouă. Pentru crema nevoie de aceste ingrediente: crema gras câteva pahare, placi de ciocolata neagra.

Se diluează uleiul câteva căni de apă rece, se aduce la fierbere, îndepărtat de căldură. Introduceți făina, interfera cu, pentru a evita formarea cheagurilor. Amestecul trebuie să fie suficient de gros. Introduceți unul câte un ou.

Distribuiți prăjituri de pe foaia de hârtie folosind o lingură sau o seringă. Pune într-un cuptor fierbinte. Se coace timp de o jumătate de oră în timp ce controlul condițiilor de temperatură.

Crema de preparare: Se amestecă într-o masă gros de crema pufos. Incepand cu crema de tort, se presara partea de sus cu ciocolata topita.

Prajituri cu crema de unt

Pentru a prepara tort cu crema de unt, este important să se acorde o atenție deosebită celor mai umplere. Aluatul se prepară ca de obicei.

Pentru crema va avea nevoie de aceste ingrediente: lapte condensat îndulcit și unt 68% grăsime. Unt și lapte pentru a biciul masa de aer, este mai bine să facă acest lucru cu ajutorul unui blender.

Apoi, folosind o seringă de patiserie trebuie gata să arunce tort. Pentru varietate, puteți presara cu ciocolata si se presara cu nuci.

Inel de brânză de vaci

Pentru desert „inel caș“ nevoie de aluat de bere normală, care este coaptă într-un Eclairs în cuptor la 180 de grade. Apoi, ei au nevoie să se răcească.

Inel Brewing cu crema caș

Pentru a pregăti crema de brânză trebuie să pisa. Bateți-l în blenderere cu zahăr și ulei. Turta rezultată umplut cu masă caș dulce cu ajutorul unei seringi.

Pentru a decora și a adăuga aroma, puteți turna pe partea de sus a ciocolatei, garnisiti cu nuci și zahăr vanilat.

Acesta este un tort popular, un desert clasic francez, care a câștigat inimile multora un dinte dulce. Pentru a face aceasta, aveți nevoie de un produs de patiserie choux standard si crema poate fi folosit pentru smântână, unt, lapte condensat.

Croquembouche- este un tort care „merge“ de la Eclairs cremă mici. Ele sunt preparate ca standard - se coc timp de 30 minute, se răcește și se umple cu crema.

Apoi, utilizați cremă de patiserie se va îngusta de design - tort. Așa că este bine păstrată și nu se dezintegra la momentul depunerii - este necesar pentru una sau două ore la frigider.

crema de unt le zastynut, și va menține ferm Eclairs la CIDDC-Bush. profiterol De asemenea, compușii pot fi utilizați ciocolată topită sau amestec de caramel (topi apă și zahăr în foc).

Dacă prăjitura este pe caramel, apoi bagati la frigider nu poate fi setat deoarece caramelul se intareste rapid.

Coacerea în multivarka

Gătit multivarka coacere culinară vă permite să creați un produs mai moale și mai delicată decât într-un cuptor.

De la crema de cafea

Ingrediente: făină de grâu, două sute de grame;. o sută de grame de margarină; oua de pui 4-5 bucăți, în funcție de valoarea; praf de copt o sută de grame.

Crema: Cacao cinci lingurite; o sută de grame de zahăr, o sută de grame de unt, smântână cinci lingurite; două lingurițe de cafea.

• Se umple cana de apa Multivarki, ulei și sare, se fierbe. Se adaugă făina cernută, amestecând în modul de „gătit“, gatiti pana cand aluatul nu va ține pasul cu pereții vasului.
• Pune aluatul cu un alt recipient, amestecati. Adăugați ouăle unul câte unul.
• Framantati.
• Lubrifierea Multivarki container, pus în utilizarea zbura, linguri seringa de aluat. Închideți capacul, a pus în modul „coacere“, timp de o oră.

Prepararea umpluturii: se amestecă cacao cu zahăr, se adaugă crema, setați modul de „gătit“. Se amestecă până când zahărul se dizolvă. adaugă cafea și unt. Puteți adăuga o picătură de ulei portocaliu.

Se taie tortul și frotiu cu cremă. Puteți decora partea de sus cu zahar pudra si se toarna ciocolata topita.

Salty „zavarnushki“ ulei vegetal

În primul rând, aș dori să se constate că, în calitate de ulei vegetal cel mai bine este de a folosi ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Pentru a face prăjituri unt într-o nevoie multivarochnoy cuptor:

• 5 oua
• un vârf de cuțit de sare și zahăr
• 250 ml de apă
• 200 gr. faina cernuta
• 200 ml de ulei

Pentru a prepara aceste mese, aveți nevoie pentru a găti berii aluat pe rețetă standard. Când sa răcit se adauga oul si se amesteca bine.

În multivarka aluatul de preparare a cafelei mai bine pe funcția standard de „gătit“. Aluatul este apoi pus într-o capacitate de Multivarki oră necesară și se coace de funcția corespunzătoare. Când prăjiturile au răcit, deoarece umplutura lor fierte.

Ca rezultat, puteți observa că următoarele recomandări și observarea tehnologiei pot fi preparate prăjituri cu cremă uimitoare cu diferite umpluturi în casă, fără prea mare dificultate, nici măcar având la îndemână cuptorul. Multivarka este gol destul de demn de a pregăti dulciuri, cum ar fi crema.

În ceea ce privește valoarea, produsul este destul de accesibil, dar gustul de acasă „zavarnushek“ mult mai bine decât magazin cumparat. Cu acest fel de mâncare vă puteți delecta oaspeții și aperitive și deserturi.

Toate cele mai noi rețete direct la oficiul poștal!