Cum de a găti un piept de rață

Cum de a găti un piept de rață acasă? Nu este greu, declar cu toată responsabilitatea. Am folosit comandat cea mai mare parte acest fel de mâncare în restaurante acum găti acasă, este mult mai ieftin și de multe ori mult mai gustoase. piept de rață și a căzut în dragoste cu băiețelul meu, mănâncă cu mare plăcere, prin urmare, cumpăra și conturi întotdeauna.

Piept de rață a venit la noi recent, ca să spunem așa. Ea, desigur, înainte de a exista o piață în rațe, dar unele fragil, piele și oase, cum spun ei. Ce diferenta un piept puternic rațe „Beijing“ stâncă. Carne de rață blânde, din piele moale, și chiar specifice, o rață, un miros puțin „mlaștină“ este aproape nu și-a exprimat, gatiti și să le mănânce - o plăcere.

Și nu este necesar pentru a merge pentru o rață în China sau în Franța, a fost recent rațe „dreapta“ nu sunt mai puțin frecvente pe rafturile supermarketurilor noastre. Noi, în Ucraina au ferma excelente de rață în regiune Cherkassy, ​​și de acolo la rafturile din țară vin de rață „părți“ și carcase de calitate superioară.

Din aproape orice fruct poate fi fierte sos rapid potrivite, fie că este vorba zmeură, afine, cireșe sau mure. In vara am fost de a face cu aromă de zmeură oțet și piept de rață servit cu el, zmeură proaspătă și se amestecă salata.Seychas verzi pot folosi fructe și legume proaspete sau congelate, fructe citrice.

Absolut incredibil „suna“, piept de rață cu prune. Eu folosesc prune, jumatati congelate, nu au nevoie de pre-dezghețare. Într-o zi, puteți face o masă gastronomică cu vin roșu sub piept de rață și o experiență gastronomică de neuitat. Foarte bine cu vin de rață cu aroma de fructe de pădure și de aromă, cum ar fi „Beaujolais“, „Merlot“. Puteți completa acest fel de mâncare se amestecă salata verde, mai ales cu frunze de culoare roșu închis, Lollo Rosso, radicchio, amărăciunea lor va face un duet cu bun dulce garnitura de prune. Și nu uita luxuriantul pâinea albă sau proaspete bagheta!

Timpul total și activ de gătit - 20 minute
Costul - $ de 6,5
Calorii 100 g - 229 kcal
Numarul de portii - 4 portii

Cum de a găti un piept de rață în cuptor?

Piept de rață - 1 kg.
Plum - 500 g
Unt - 20 g
Zahăr - 1 lingura
Sare - dupa gust
Negru piper - dupa gust (sol)

Piept de rață este vândut refrigerată sau congelată într-o fileuri dublă sau simplă, fără oase ambalată în vid. Refrigerat cu siguranță mai bine, dar, de asemenea, de la congelat, de asemenea, poate găti o masă bună.

Reîncărcați avansul din congelator la frigider si se lasa timp de dezgheț cel puțin 12 ore. sân adecvată trebuie să fie întotdeauna cu pielea, este concentrată aroma principală de rață. În fotografia din partea de jos piept de rață refrigerate scos din ambalaj de vacuum.

Pe piele, face incizie în formă de diamant, cu un cuțit ascuțit, fără tăiere până la carne. Acest lucru nu va da o skukozhilas piele de rață în timpul prăjirii și iese de aur și crocante. Așa cum va permite grăsimea se scurge afară și în mod activ de san este de-a dreptul înota în ea.

Se încălzește tigaie cu fund gros și a pus jos pielea de san. Ulei în timpul prăjirii nu este necesar să se folosească, pielea de rață crestată va da suficient de propriile sale grăsime. Această grăsime, parfumat și delicioase, puteți turna într-un borcan, a pus în frigider și de a folosi pentru diverse scopuri, de exemplu, a pus varza sau cartofi. Am făcut-o pentru rinichi zazharku rassolnik. și crede-mă, supa va câștiga numai!

Foc mediu, se prăjește pieptul de rață, timp de patru minute pe fiecare parte. În principiu, ne putem pregăti pe deplin rață într-o tigaie, turnând încălzită cu grăsime, dar este în cuptor pentru a obține chiar și suculentă.

Se transferă pielea de sân prăjită acum pe raftul montat deasupra tava de copt și se pune în preîncălzit la două sute de grade cuptor timp de zece - douăsprezece minute. A terminat folie de rață în folie și se lasă timp de cinci minute la temperatura camerei, acesta va fi distribuit în mod egal pentru toate sucurile și să facă oferta de carne. Expand, se taie în felii piept cu un cuțit ascuțit și piper negru acum doar sare și piper măcinat grosolan-. În mod corespunzător de sân prăjită ar trebui să fie roz la mijloc, nu prăjit complet, este permis doar prozharka „sânge“, dar acest lucru este un amator. Complet piept de rață prăjită încă un pic dryish. Serviti imediat!

În timp ce rața este gătit în cuptor pregăti rapid un acompaniament demn de ea, meu preferat de prune garnitura. Pentru a face acest lucru într-o tigaie se topeste untul si a pus jumătățile prune, fără sâmburi, înghețate în cazul meu. le presara cu zahar si se prajeste rapid la foc mediu-mare. Se servesc prune la bătătură. În același mod în care poate fi prăjit mere felii, mandarine și portocale.

Ați putea dori, aceste retete?

Este foarte ușor de a proiecta o reteta, gust uimitor
Răspuns: Olga, mă bucur că ți-a plăcut reteta!

Privind pentru modul în care să se pregătească pieptul de rață original și a găsit rețeta dumneavoastră - iese în evidență printre restul. Dar am adăugat o picătură de chili, un pic de ghimbir și o jumătate de pahar de vin roșu sec într-o proporție pur intuitive, și soțul ei, întrerup cina, din fericire, „a căzut la picioarele mele“!)) Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta si pentru inspirația !!
Răspuns: Anastasia, Sunt foarte multumit ca reteta cum ar fi!

școală culinară

101 carte