Cum de a găti un delicios suluguni brânză de casă

Suluguni - nu este numai sarate codițe împletite de brânză, care de multe ori pot fi găsite în magazinele noastre. Este, de asemenea, un produs foarte util și versatil, care poate fi folosit pentru a găti un număr foarte mare de feluri de mâncare delicioase.

Suluguni perfect cu vin și merge bine pe sandwich-uri, cu toate acestea, să se bucure de adevăratul gust de brânză, este foarte important să-l încercați în performanță de calitate. Suluguni - inventarea bucătăria georgiană, dar ce e acolo, este unul dintre produsele cele mai iubite și stimați poporului georgian!

În țara noastră suluguni - sunt, de asemenea, foarte populare și de produs comun, probabil este din cauza gustului său unic.

Desigur, gustul cel mai valoros și uimitor - este suluguni acasă pentru a obține un astfel de produs, oamenii mândri din Caucaz fac încă un proces destul de complex și de lungă durată de fabricație.

Ce este suluguni și ce mănâncă?

Această brânză se face din aproape orice lapte - vacă, capră, oaie și chiar un bivol, de altfel, ultima obține o delicatesă reală ușor de culoare gălbuie.

suluguni facut din lapte de clasic, de oaie, dar la toate, cum se spune, un astfel de produs nu va salva suficient, deci va trebui să improvizeze, producând astfel variații nu mai puțin gustoase.

Ceea ce este un lucru foarte important: Suluguni încă pregătit, fără adaos de conservanți și alte componente sintetice, deci este un produs natural și foarte util, care conține un număr mare de vitamine, oligoelemente esențiale și alte substanțe utile.

Se crede că suluguni util mai ales pentru copii și slăbit după boli, precum și persoanele care suferă de reumatism si artrita, deoarece calciul valoros în brânză, mai mult decât suficient.

suluguni de aplicare cele mai diverse: este consumate crude, coapte, afumate și chiar prăjit, acesta poate fi folosit pentru a prepara un număr foarte mare de feluri de mâncare delicioase.

Acesta poate fi utilizat ca o componentă importantă de salate și preparate ca umplutură de carne sau Lavaș. se adaugă la prăjituri și coapte, împreună cu carnea, și, desigur, cel mai faimos vas georgian, care este preparat cu adaos de suluguni necesare - este khachapuri delicios.

Potrivit experților culinare, această brânză merge bine cu măsline și castraveți, ceapă roșie și fasole. Cu ajutorul unui foarte suculent pește și preparate din carne obținute, în special în cazul în care acestea umple oțet balsamic.

Cum de a găti brânză cu propriile mâini?

Pentru a beneficia de această creație uimitoare de preparate din bucătăria georgiană, trebuie să mergi, fie în Georgia. sau să încerce să-l facă cu propriile mâini.

Imediat a avertizat - procesul nu este ușor, și pentru prima dată nu funcționează întotdeauna exact așa cum s-ar dovedi în mod ideal, dar este încă sigur să spun: merita, rezultatele sunt sigur de a vă rugăm. Pentru a lua acasă pentru a găti 1 kg suluguni aveți nevoie de:

• lapte - 10.2 litri;
• pepsină să fermenteze - 1 g;
• otet de vin - 1 lingurita.

Pentru a începe explica: pepsină pentru aluat pot fi achiziționate de la orice magazin de droguri sau chiar pe piață. Lapte, în mod ideal, o oaie sau de bivoliță, dar laptele de vacă de casă în formă și grăsime lui. Începem cu preparatul plămadă: 200 ml lapte la temperatura camerei cu oțet de vin, pepsina dizolvat în masa rezultată.

Să ne în continuare greutate de bază: 10 litri de lapte rămase decantat prin tifon și apoi încălzit într-un vas de aluminiu (adecvat și Kazanok) este încălzit la o temperatură de 30 °. Ca urmare se toarnă în greutatea totală a demarorului pregătit, trimite billet nostru pentru o jumătate de oră într-un loc de preparare a cafelei cald.

La expirarea timpului pus tigaia din nou pe foc mic, greutate începe să fie eliminate - aceasta trebuie să colecteze la pereții tigaie, desigur, mâinile curate. De obicei, mai puțin de cinci minute la toate brânză ondulată.

Dacă doriți să obțineți tineri brânză este format bulgări scos din apă, aruncă într-o strecurătoare cu tifon, stoarceți bine din ser. Acesta este un suluguni tânăr, care este gata de utilizare.

Dacă intenționați să continuați să utilizați ca umplutură pentru fumuri sau orice altă coacere, se poate prăbuși și se lasă într-un cald, pentru a da masa delicioasa lipicios. Ei bine, pentru a obține o suluguni reală, trebuie să acționăm pe: brânza proaspătă rezultată este lăsată să fermenteze în ser nesarat timp de câteva ore în apă caldă.

Următoarea verificare a pentru pregătire: felie subțire otschipnom din greutatea totală, se înmoaie în apă caldă doar câteva minute. Dacă vedeți că brânza a devenit întinderi și ușor influențabili, înseamnă că tehnologia nu este rupt, și poate lucra cu el mai departe. Acest suluguni în astfel de condiții nu ar trebui să fie rupte.

Masa pregătită se taie în fâșii subțiri, cu o grosime nu mai mare de 2 centimetri. Intr-un vas de apă se fierbe separat și în apă fierbinte (aproximativ 80 ° -90 °) omite brânza noastră. Suluguni se va topi treptat, focul se reduce la minimum și se continuă agitarea masei vâscoase este constant într-o singură direcție spatula de lemn.

În aplicații industriale în mod special pentru acest scop, brânzar, bine, la domiciliu, toate realizate manual. Apoi, când suluguni complet topit, se scoate masa stratificat pe masa, se taie bucăți din ea, care va ajuta la formarea forma corectă și apoi suprafața rotunjită înmâna, până când brânza este încă foarte fierbinte.

După aceea, syrka cap înmuiat timp de câteva minute în apă rece să se răcească și se intareasca, iar apoi sa răspândit în forme speciale, sare intercalate pentru depozitare.

După aceea, brânza este complet gata de utilizare, dar pentru îmbătrânirea pe termen lung, cu capul cufundat în bazine speciale, cu soluție sărată în cazul în care suluguni prosolitsya bun. În funcție de tehnologia reteta poate coace brânză de la 2 la 45 de zile.

Unele tipuri de brânză special afumate, dar, de exemplu, abhazii sunt uneori mulțumiți cu un fel de surpriză în brânză: brânză în aluat pune umplutura de brânză din lapte acru, ceva de genul brânză de vaci.

Inainte de servire suluguni tăiat în mod necesar în bucăți mici, servit cu un sos picant sau adzhika, poti presara coriandru si se condimenteaza cu menta zdrobite.

Ce se întâmplă dacă ați fost otrăviți de vopsea?

Cum se determină aciditatea solului?

Cum se răcească pentru a sărbători oraș?

Cum de a învăța repede textul înainte de un spectacol?

Sfaturi pentru dressinguri

blondele cele mai renumite top zece din lume