Cum de a găti un delicios gulaș în limba maghiară

Aceasta reteta pentru gulaș de vită în limba maghiară este luat din „Mica carte de bucate maghiar“ K. Gundel - bucătari cunoscuți în Ungaria. Dacă nu se abate de la rețeta, se dovedește foarte, foarte gustoase.

ingrediente:

• 1 kg. carne de vită
• 80 gr. de grăsime de porc (benzi slănină 4)
  
• 300 gr. ceapa, 3 linguri. linguri de boia
  
• usturoi, chimen, sare
• 1 kg. cartofi, 140 gr. ardei grași (verde)
  
• 60 gr. tomate, 6 portii chipetke
• Pentru chipetke: 80 gr. făină, 1 ou, sare

O metodă de preparare a gulaș de vită Hungarian

Carnea pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie suculent, mai bine să ia gambă, cu disperare, o porțiune de lamă. Se taie în cuburi mici. Fry în grăsime topită până la culoarea aurie cu ceapa tocata. Apoi vom diminua răspândirea paprika la foc, se amestecă repede și se adaugă imediat carnea, usturoiul zdrobit, chimen, un pic de apă. Se agită în timp ce stingerea incendiului trebuie să fie moderate. Dacă este necesar, trebuie să adăugați apă, și apoi, treptat, la tushilos carne, nu fierte.

Până când carnea de vită este înăbușită, purifica si cartofi cubulete, ardei, tomate.

Să ne gătit chipetke. Acest test de origine, care se adaugă la supe și alte feluri de mâncare. Numele este derivat din cuvântul maghiar „chipkedni“, ceea ce înseamnă „ciupit“. Frământați aluatul din făină, ouă și sare (fără apă). Rulati grosimea sa de 1 mm, și apoi mâinile, se presara faina, strangulează bucăți mici informe de la ea. Aluatul va fi gata când plutitorul la suprafața supei (2-3 minute). Gulaș de vită în limba maghiară trebuie să fie alimentat cu chipetke.

Înainte de sfârșitul de carne stewing nevoie pentru a îndepărta capacul pentru a se evapora excesul de lichid. Adăugați la cartofi, se amestecă și se fierbe timp de câteva minute. Apoi, completat cu bulion de carne, roșii, cu răspândirea piper.

În cazul în care cartoful este aproape gata, chiar înainte este necesară oprirea pentru a pune într-un vas chipetke si se lasa sa se fierbe timp de câteva minute.

Numărul Gulaș ajustat prin adăugare de apă sau bulion, și apoi au nevoie de ceva mai dosalivat. Carne presata de vita maghiar gata. Se serveste vasul la masa.

Reteta gulaș maghiar de carne de vită a fost principalul ingredient de o asemenea importanță - ca boia. Este un condiment național maghiar. Prin alegerea ei trebuie să fie abordată în mod responsabil. Excelent de vânzare boia în Ungaria sine, în California și Spania. boia bun ar trebui să fie o culoare roșie bogată și ar trebui să fie ușor lipicios la atingere. Un paprika încă utilizabilă afumat, acesta este uscat și tratat cu fum. Acesta va da gulaș foc incredibil de placuta aroma.

Gulaș de vită ceh pregătește în același mod ca și maghiar. Doar cehii place să folosească mai multă carne și servite cu un sos foarte picant. Ca regulă, gulaș de vită adăugare Cehă prăjit la maro făină, astfel încât acest fel de mâncare se distinge prin culoarea sa frumoasa întuneric.