Cum de a găti un cod delicios șofran
Despre pește, în cele mai multe cazuri, putem spune că, dacă nu-ți place, pur și simplu nu știu cum să gătească. Sau nimeni nu te-a tratat pește fierte, astfel încât Yum. La urma urmei, dacă știi cum să gătească un cod de șofran delicios și alte pește marin, vă puteți mulțumi chiar și cele mai exigente gurmanzi. Aceasta este o întrebare numai capacitatea, selecția de produse și hrănire corespunzătoare. Și vă invităm să ia în considerare fiecare dintre aceste opțiuni în detaliu doar un exemplu de cod șofran. Vom încerca să pregătească un cod delicios șofran în mai multe moduri diferite, și alegeți ceea ce veți găsi cele mai potrivite. Sunteți de acord? Atunci să începem.
Navaga: utilizarea compoziției, în special. Cum pot găti navaga pește
Saffron cod - un pește din familia de cod, care este, scăzut de grăsimi și conținut scăzut de calorii. In 100 de grame de cod șofran doar 75 kcal, dintre care doar 1% sunt grăsimi. Și aceasta, desigur, ulei de pește util conținute în primul rând în ficat de pește și incluzând acidul gras polinesaturat esențial. De asemenea, vitamina F, navaga furnizeaza umane grasime vitamine solubile, vitamina A, E, D, și iod și seleniu necesare pentru metabolismul normal și metabolismului lipidic, în special.
- Saffron cod, congelate pentru depozitare și transport, nu-și pierde proprietățile sale valoroase.
- Fried cod șofran.
- Fierte cod șofran în ureche și supa.
- Uscate, afumate și uscate cod șofran.
- Fiert cod șofran cu legume și cereale garnituri.
În ciuda acestui fapt flexibilitate, există mai multe și mai puțin de succes metode pentru prepararea fiecărui produs. În ceea ce privește cod șofran, experiența de bucătari profesioniști arată că acest pește merge bine cu orice fel de mâncare, dar este de dorit prezența unor note acru și ascuțite, a pornit de gustul bogat de cod șofran. În același timp, fileul de pește destul de dens și își păstrează forma chiar și la un tratament termic profundă și prelungită. Aici sunt rețete de cod de șofran, să ia în considerare în mod optim aceste cerințe:
coapte navaga
- Navaga coaptă în cuptor cu legume. Frumusetea acestei reteta este că, pentru a pune în aplicare chiar posibil să se utilizeze de pește congelat și legume marinate se prepară în același timp, în timp ce cod șofran coaptă în cuptor, economisind timp. cină delicioasă pentru două persoane nu foarte foame obține două mari (sau patru mici), carcasele navaga o greutate totală de 1 kg sau un pic mai mult, o rosie coapte mare, morcov, bulb de ceapa, 1 lingura de faina si zahar, un praf de sare și piper măcinat un pic de cuișoare și / sau alte condimente pentru gustul tau.
pește Thaw, dacă este necesar, sau pur și simplu scoateți capul și eviscerat în carcasă. Rulati peștele în făină pe toate laturile. Se unge o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți-l în cod șofran în făină. Incalziti cuptorul la 180-190 ° C, setați tava cu peștele în grila de mijloc și „uita“ despre ea timp de aproximativ o jumătate de oră. Între timp, coaja si se toaca legume: ceapa în subțire semi-inele, morcov ras, roșii în cuburi mici, împreună cu pielea. Prajiti ceapa si morcovi intr-o tigaie timp de 3-5 minute. Se adauga rosiile, sare, zahăr și condimente, se amestecă bine. Fierbeti la foc mic, acoperit legumele la foc mic timp de cinci minute.
În cazul în care peștele este gata, se umple cu sos de legume direct în tigaie și a reveni la cuptor timp de 7-10 minute. În cazul în care cuptorul are un grătar, cel mai bine este să-l folosească. Protushennuyu coapte și, astfel, navaga fi servit atât la cald și la rece ca gustări. - Fiert cod șofran în vin alb cu ciuperci. Opțiunea gustare Gourmet pentru o cina romantica. Două carcasă navaga de dimensiuni medii iau 100-150 ml de vin alb sec, 1 sau 2 mai mari cepe mici bulb, 100 de grame de ciuperci 5 linguri de unt, 10 g de ciocolata neagra (2-3 pătrat standard de tigla), 2 lingurițe de făină , un vârf de cuțit de sare, piper, scorțișoară și cuișoare.
Curățați peștele, scoateți capul, clătiți cu apă curată și se pune deoparte. Pentru sos, se toaca marunt ceapa freca, ciocolata pe o răzătoare mică. Se unge o mică jumătate tigaie sote din ulei, se prăjește ceapa timp de 3 minute. Se adaugă făina și se amestecă. Continuați să se prăjește ceapa cu faina, iar în 3-4 minute, se adaugă sare, se adauga ciocolata si condimente ras. Se toarnă conținutul o tigaie cu vin, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, până când smocuri disperse.
Pune cod sofran pregătit în partea de jos a formei rezistente la căldură. se toarnă sosul fierbinte Uniform pește și capacul. Navaga fierbe la foc mic, fără a ridica capacul timp de 15-20 de minute. Intre timp, felie ciupercile aceleași plăci sau felii, se prăjește în uleiul rămas. În cazul în care peștele este gata, treci pe o farfurie și superioară cu ciuperci. Se serveste imediat, până când vasul nu este fierbinte. - cod șofran prăjit cu vinete în suc de rodie. fel de mâncare de vară Unbanal, pentru care este de a încerca. Vand purificați direct fileurilor (congelate sau proaspete) navaga cântărind aproximativ o livră. Ia ca 4 vinete coapte polstakana suc de rodie naturale, 100 de grame de ulei vegetal pentru prăjit, 1 lingura de faina, verde fascicul proaspăt cuprinzând pătrunjel, busuioc, cimbru și arpagic, un praf de sare.
Mai întâi pregăti vinete: felie grosime medie de cercuri, sare și se pliază într-un castron adânc. Lasă timp de o jumătate de oră, astfel încât, împreună cu sucul lor amărăciune stânga. In timp ce vinete otlezhivat, cod sofran tăiat bucăți de porțiuni de dimensiuni egale. Se amestecă făina cu săruri și rola de pește în ea. Se unge tava jumătate din ulei și se prăjește fileurile pana se rumeneste pe ambele părți. Amplasat deoparte pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de ulei.
Scoateți vinete și se prăjesc pe ambele părți ale unei tigaie unsă restul de unt. Verzii fin cotlet. Puneți bucățile într-un vas de cod șofran prăjit, deasupra și în jurul valorii de pește, plasați vinete prăjite. Se toarnă peste pește și legume și suc de rodie garnisiti cu ierburi proaspete tocate. Ca un fel de mâncare este orez bun.
sac de cod șofran - Sac de cod șofran. fel de mâncare de prânz Satisfăcător cu aroma de nedescris de delicios. Pe lângă 0,5-0,7 kilograme navaga file de ia aproximativ 200 grame file afumat orice alt pește (somon, macrou și altele asemenea), 2 litri de bulion terminat (legume sau pește) sau apă, 3 linguri pasta de tomate, 2 bulbi de ceapă 50 ml de ulei vegetal rafinat, 100 de grame de castravete murat, 1 lamaie, polbanki masline și smântână ușor acru și furaje verzi proaspete.
Peel și fin toaca ceapa. Grăsimea și băii de ulei se prăjește ceapa până la limpezire. Se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se fierbe timp de ceva timp împreună pentru încă 3-5 minute. Se taie cod șofran și pește afumat în cuburi mici aceeași dimensiune. Bulion sau apă se toarnă în oala, se aduce la fierbere și puneți pește proaspăt. Gatiti timp de 2-3 minute, apoi se scoate spuma rezultată și se adaugă la tigaie și pește afumat. După încă 3-4 minute, se adauga ceapa calita in sos de tomate. Se acoperă și se fierbe timp de 5 minute pe foc mediu.
Între timp, se taie jumatati murate castraveti cercuri, lamaie - în felii, măsline - în jumătate. Greens cotlet. Pune castraveți într-o oală, se aduce conținutul la fierbere. A se îndepărta imediat de pe foc, se toarnă ierburi tocate și capac. Lasă timp de 15 minute. La partea de jos a fiecărei plăci, puneți o lingură de lot de smântână, o felie de lamaie si cateva jumatati de masline. Se toarnă-sac și servi. În plus față de pește în această rețetă, puteți utiliza fierte creveți curățate congelate, adăugați-le în același timp cu castraveți.