Cum de a găti un cârnat ficat delicios

Dacă vă place cârnați, dar încercați să mănânce numai alimente sănătoase și organice, încercați să gătească cârnați hepatică gustos. Este mult mai ușor decât crezi!

Rețete pentru mezeluri de casă din ficat

Cum de a găti un cârnat delicios și hepatică naturală? Iată câteva opțiuni interesante și simple.

Prima opțiune

Dacă doriți cârnați transformat moale și blând, apoi gatiti-l ficatul de pui.

Lista ingredientelor necesare:

500-700 grame de ficat de pui;
Trei bulbi de dimensiuni medii;
cinci ouă;
două sau trei linguri de griș;
200 grame de grăsime;
trei sferturi de pahar de lapte;
sare și condimente preferate;
intestine de porc (acestea vor acționa ca un cârnații tubaje naturale).

Descrierea procesului de preparare:

În primul rând trebuie să ne arcul fin cotlet sau carne tocată prepurificat. Salo, de asemenea, ar trebui să fie zdrobit, pentru acest lucru se poate folosi, de asemenea, o mașină de tocat carne.
Pune-un foc tigaie, se topesc și se încălzească bine în bacon ei, se prajeste pana cand ceapa tocata transparent.
Ficatul trebuie să fie bine spălate și tocate, folosind o mașină de tocat. Puteți repeta procesul de două ori pentru a obține o consistență uniformă și delicată.
Mai mult, ca rezultat se amestecă cu umplutura hepatică untură topită și ceapa, intră într-un amestec de ouă, griș și lapte, apoi adăugați condimente pentru gustul tau. Ingrediente se amestecă cu grijă.
Ia-cancer, clatiti-le bine și, dacă se dorește, pentru câteva minute, macerat în oțet pentru a elimina mirosul și ucide toate bacteriile.
Apoi, completați în intestin (cel mai bine este de a utiliza pentru această mașină de tocat speciale duza), dar nu prea strans, ca grișul va absorbi lichidul si se umfla. Destinatară sfârșitul unui bun fire de legătură cârnați.
Se pun carnatii pe o tavă de copt unsă sau hârtie de copt pus la mai multe locații și trimite dop perforat pentru o oră într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade.

doua opțiune

Nu mai puțin gustoase cârnați get, fierte ficat de vită. Iată de ce ai nevoie:

aproximativ 0,5 kg de ficat de vită;
400-500 grame de slănină (numărul depinde cârnați de grăsime dorit);
patru sau cinci catei de usturoi;
trei sau patru ouă;
făină de cupă;
trei sferturi de ceașcă de amidon din cartofi;
trei linguri de smântână;
piper (sau amestec de mai mulți ardei);
sare și ierburi.

Mai întâi, se prepară tocate de torsiune de ficat într-o mașină de tocat carne (nu uitați să-l spălați sub jet de apă).
Aproximativ două treimi din șuncă taie prea, folosind o mașină de tocat. Restul se păstrează la congelator, pentru a facilita procesul de tăiere.
În mărunŃite hepatice intra untura zdrobit, se adaugă ouăle, amidon și făină, ierburi tocate, sare și piper. Usturoiul este curat, trece prin presă sau freca pe o răzătoare, de asemenea, vă rugăm să-l introduceți în amestec. Se amestecă toate ingredientele, cu mult mai convenabil de a face acest lucru manual, dar puteți folosi un mixer sau blender. Consecvența în orice caz, ar trebui să obțineți o uniformă, sau în cârnați finit va rămâne bulgări de făină sau amidon, așa cum se va strica gustul.
Următoarea din congelator, elimina grasimea, se taie în cuburi mici, pentru a crea incluziuni de grăsime, care sunt adesea găsite în magazine cârnați. Adăugați-le la umplutura, se amestecă din nou.
Îndepărtați folia de copt. Dintre ficat cârnați formă de masă. În cazul în care masa este la temperatura camerei și să vă simțiți un lichid, este posibil să-l eliminați în frigider pentru o vreme. Gata de film mezeluri folie (în mai multe straturi), dar nu prea strâns, astfel încât învelișul nu se sparge în timpul gătitului.
Intr-o apa fierbe oala mare, se scufundă într-un cârnați după fierbere și se fierbe timp de două ore.
Se răcește antena, felie și se servește.

opţiunea trei

cârnați picant naturale pot fi realizate din ficat de porc. Pentru a face acest lucru, se prepară astfel de ingrediente:

aproximativ două kilograme de ficat de porc;
400-500 grame de grăsime de porc;
o jumătate de lămâie;
Trei linguri de otet (soluție 9%);
linguriță adzhika uscat (sau două linguri de lichid);
cap de usturoi (suficient de mare);
200 grame intestin (pentru membrane naturale);
un pahar de apă;
sare.

În primul rând aveți nevoie pentru a pregăti pielea. Deoarece intestine este specific miros specific nu foarte plăcut, trebuie mai întâi să-l eliminați. Pentru a face acest lucru, se umple cu apă rece și se adaugă oțet, se lasă timp de o oră. schimbare de apă, un nou stoarce o jumatate de lamaie. O oră mai târziu, se spală intestine, clătiți bine.
Mai departe cu prepararea cărnii. Ficat spală și carne tocată, puteți imediat împreună cu untură. Usturoi orice metodă pisa după purificare, se adauga fragmentați cu adzhika, sare și grăsime. Dacă utilizați sare de grăsime, nu sare apoi se adaugă, se adaugă, astfel încât să nu depășire cârnați.
Intestine nu este foarte strâns, umple masina de tocat printr-o duză specială.
Se pune cârnați într-o foaie de copt nu este foarte mare și se acoperă cu apă, astfel încât acestea au devenit mult mai suculent.
Trimite coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

opţiunea a patra

Aceasta reteta este de a folosi orez în loc de grișul, el, de asemenea, va da consistența necesară a cârnaților.

Ficat 1 kilogram (puteți utiliza orice);
jumatate de cana de orez;
cinci catei de usturoi;
nucsoara linguriță trimestru;
un vârf de cuțit de busuioc si ierburi provensale;
300 grame de grăsime sau de untură;
două ouă;
un pic de ulei;
sare.

Gras carne tocată. În această etapă, este posibil să se pisa și untură sau grăsime.
Usturoi pre-purificată prin orice metodă pisa, de exemplu, rub sau trec printr-o presă.
Rice este de dorit să se macină într-o râșniță de cafea sau un blender, aceasta va asigura o consistență uniformă a cârnaților finit.
Se amestecă ficat și grăsime cu ouă, orez, usturoi, ierburi Provence, nucșoară și sare. Se amestecă toate ingredientele bine pana se omogenizeaza.
Apoi, creați o greutate de cârnați, ulei de ei, o folie de folie, iar apoi le transforma în tigaie.
Coaceți cârnați la 170 de grade timp de aproximativ 100-120 de minute. Zece minute până când fierte, le puteți implementa și ușor rumenite.

recomandări

Câteva sfaturi pentru amante:

Pentru cârnați la domiciliu dovedit delicios și parfumat, puteți utiliza oricare din plante aromatice și condimentele dvs. preferate.
Înainte de coacere în cuptor cârnații de ulei de grăsime pe care le-au dobândit o crusta frumos.
A se evita contactul cu coajă de aer, aceasta poate duce la perturbarea integrității filmului.
Nu puteți pierde ficatul printr-o mașină de tocat și fin-l taie, astfel că sa simțit în cârnați.
pot fi adăugate pentru cea mai bună consistență nu numai făină și amidon, dar orice cereale, de exemplu, terci de orez, grișul. Dar este de dorit să se pisa.
Se amesteca ficatul cu carne sau pasăre.

Asigurați-vă că pentru a distra oaspeții sau de familie de casă delicioase cârnați de casă!

Secretele de gătit chiftele perfecte în cuptor
Rețetă pentru un Manica delicios și dulce
Baked paste - simplu și fel de mâncare gustos
Are un cârnați bavarezi
Lazy Pierogi - o opțiune excelentă pentru micul dejun
Bigus - un fel de mancare, care este în valoare de o încercare
Cum de a găti Pollack pește perfect?
retete simple pentru chiftele de legume

Cum să învețe să-și exprime admirația?

Metode eficiente de a studia japoneza

Cum sa scapi de tocuri uscate?

Cum se folosește infuzia de rostopască?

Ce flori pot mânca?

Zece cele mai bogate femei din lume