Cum de a găti uger o vacă - o clasă de master cu pas cu pas fotografii

uger de vaca
apă
sare
legume uscate și mirodenii
boia sub formă de pudră
usturoi
orice condimente pentru carne
oua batute
Făină + pesmet

În magazinul cu produse alimentare de multe ori am vedea pe ecran în frigider vândut ugerului o vacă. Dar eu nu cumpara - doar pentru că nu știu cum să-l gătească. Și odată ce toată minunea de pe Internet modul de a găti uger o vacă, care sunt rețete de la ea. Îmi amintesc de o poveste din copilăria mea - foarte luminos ca ziua în fabrică cât mai devreme salariile perestroika emise de troc. Și au adus la comanda din fabrică - carne de vită, și lăsați oamenii de pe listă pentru a scrie - cui ce și cât de mult sub problema salariului. Apoi, mama târât tot felul de diferite oase, chiar și în întreaga mea coapsa, și bucăți de ugerului. Și l-am înmuiat pentru o lungă perioadă de timp, îmi amintesc cum a fost plutind într-o cutie de aluminiu imens. Dar că ei sunt gata atunci, și ceea ce a fost ugerului vacii la gust - acesta este șters din memorie.

Ugerul este bine spălat. Recomandați-l să se înmoaie. Eu pur și simplu omite imediat în apă clocotită. Odată ce toate fierbe din nou fuziona bulion, se spală bine se toarnă apă, se aduce la fierbere din nou golite și spălate. Esorează, se spală, repet acest proces de 3-4 ori. În cele din urmă, se fierbe, adăugând sare.

Produsă ugerului pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să fie pacient. Atunci când gătit scade la o rata de ori mai multe. Se poate fierbe ugerul de la 4 până la 6 ore, care poate depinde de calitatea materialului nostru de pornire, prospețimea. Este necesar să se folosească o furculiță pentru a determina moliciunea produsului. Ugerul ar trebui să fie foarte tandru și ușor de străpuns cu o furculiță.

Ugerului este sudat. Noi trage afară și să-l să se răcească. Se taie în straturi, asezonate cu condimente. Am folosit aditivi de legume uscate, sos de carne fără sare. Puteți adăuga un (pentru culoare), boia de ardei, usturoi, dacă doriți.

Straturile pot prăji doar în unt (unt sau ghee) și servesc cu o garnitura. Puteți folosi aluat. Înainte de cufundare la cald în ouăle bătute, atunci trebuie să se rostogolească în făină și pesmet.

Produsul finit se caracterizează prin sensibilitate și arome neobișnuite.