Cum de a găti taitei pentru Laghman - un pas cu pas pregătirea de feluri de mâncare, această rețetă, o fotografie -

Ia-un castron adânc și se toarnă în ea o jumătate de kilogram de făină. Cel mai bun din toate, în cazul în care făina este prima clasa. Adăugați la făină două ciupeste de sare. Intr-un bol separat amestecati împreună un ou și se toarnă într-un vas cu făină. Se agită masa cu ajutorul furcii. Se toarnă într-un pahar de 125 de grame de apă și se toarnă încet în bol. Frământați aluatul cu mâna într-o mișcare circulară. Inițial, acesta va fi destul de vâscos și, prin urmare, stick la degete. Dar nu se adaugă făina și continuă să se framanta. obomnetsya Treptat aluat și să devină pliabilă. De îndată ce devine mai puțin vâscos și se oprește lipirea, se presara masa cu faina si continua sa framanta aluatul pe masă. frământării este consumatoare de timp și ar trebui să ia cel puțin 15 minute. In tot acest timp, zdrobi pumnii aluat, perforate într-o mișcare circulară, aplatizare. Periodic, ori în jumătate strat, rola într-o minge și apoi aplatiza pumn. Apoi, în formă de aluat formă de minge, înveliți în folie de plastic și se păstrează în frigider timp de o oră.

După o oră, se diluează cu 200 de grame de apă 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și aceeași cantitate de sare. Se toarnă soluția într-un castron mare. Scoateți aluatul și apăsați-l, cufundare în bicarbonat de sodiu și saramură. Acest proces necesită performanță îngrijire specială, așa cum ar trebui să facă aluatul elastic. Odată ce aluatul este bine frământat, începe trăgând-o într-un ham mic și a cutelor înapoi. Repetați acest proces de câteva zeci de ori, atingând aluatul întins pe suprafața mesei. Dă aluat un cilindru de 6 cm grosime. Începe strangulează bucăți din ea de mărimea unui ou de prepelita. Asigurați-bile de bucăți, și apoi trageți-le. Vaselina preforme ulei vegetal.

Ia una dintre piesele și trageți cele două capete. Întinde tăițeii uniform pe lățimea brațelor de balansare. Ori în jumătate din nou, și trageți twirling ușor. Tăiței subțiate ori în patru. Scufundati degetele în ulei și sări peste tăițeii între degetul mare și arătător pentru a elimina toate tipurile de defecte. Pune taitei în lateral și face toate la fel cu fiecare dintre spațiile libere.

Se toarnă într-un vas mare de 3 litri de apă și sare ea. Aduceti apa la fiert, și fără a reduce focul, a pus într-o tigaie fidea. Odată tăițeii apare, se scoate cu o spumiera și ori într-o strecurătoare. Se clătește cu tăiței de apă rece, se stropesc cu ulei vegetal și se amestecă.