Cum de a găti supă de carne fără carne decât vă puteți înlocui carne

supe de carne, de regulă, caracterizate prin marea diversitate și de sațietate. O astfel de concentrare a extractibile și proteine ​​caracteristice pentru bulion de oase. Supa de făcut pe baza pe ea, va avea alte caracteristici frumos: o culoare aurie frumos, aroma bogata si gustul original al cărnii.

Grăsime într-un astfel de bulion dă gelatina de oase. densitate mai mică și caracteristica densitatea bulioane în care 1 litru de apă au mai puțin de 200 g de os. Supa de palatabilitate și depinde direct de durata gătitului: os de pui trebuie fiert 1-2 ore, porc - 2-3 ore, miel și carne de vită - 5 ore. legume necesare (cartof, morcov, ceapă) și ierburi pentru supa este pus într-o oră înainte de sfârșitul anului de gătit. Apoi vasul și sarea.

Dacă nu puteți găti o supă proaspătă din oase, este posibil să se utilizeze realizările industriei alimentare moderne - cuburi de Bouillon și pulberi. Astfel de produse pe piața românească sunt reprezentate pe larg mărci comerciale "Rollton", "Maggi", "Galina Blanca", "Knorr", "Podravka". Structura cubului (pulbere, granule) include diverse mirodenii și suplimente nutritive, bulion deshidratate și unele grăsimi.

În primul rând a început să producă Bouillon Julius Maggi în 1882. Apoi, invenția de antreprenor elvețian a permis urban săraci pentru a găti supe delicioase și nutritive, fără carne. Locuitorii orașelor moderne, care se confruntă cu o lipsă constantă de timp liber în cuburi de Bouillon sunt atrase de a găti pur și simplu și rapid primul fel de mâncare. Gătitul umplere concentrat supa a fost pus în apă clocotită, la sfârșitul gătit. Cu cub poate fi, de asemenea bulion preparate separat și apoi îl prezintă pre-fierte paste sau fidea.

Supa, preparat pe baza de os sau cub Bouillon, la gust, desigur, care amintește de un fel de mâncare din carne, dar nu va place ochiului carnivor înveterat. Vizibilitatea „pui“ sau „rață“ poate da seitan - un produs proteic obținut din făină de grâu. Gust, textura și aspectul este foarte similar cu carne, cu toate acestea, având o origine vegetală, vegani adecvate. Conserve seitan cu diverse arome va fi un avantaj real pentru cei care sunt obișnuiți să mănânce carne, dar forțat să se conformeze strict rapid.

Gatiti mozhnosamostoyatelno Seitan. În acest scop, este necesar să se frământă aluatul din făină și apă rece într-un raport de 2 la 1. După această masă se va culca timp de o jumătate de oră, este plasat într-o strecurătoare timp de aproximativ 30 de minute și se clătește sub jet de apă, spălarea amidonului.

Ca rezultat, aluatul ar trebui să poseret și a redus în mod semnificativ în dimensiune. Acum, produsul poate fie congela sau gatiti supa de el. Primul curs de bază de seytanavaryatsya supa de legume cu condimente, sare și sos de soia.

inlocuitori de carne si soia sunt alimente care au venit în bucătăria noastră din Asia de Est. „Carne“ facut din textura de soia și compoziția seamănă cu originalul, astfel încât vegetarienii i se adaugă în mai multe feluri de mâncare, inclusiv legume, mazăre, ciuperci, supe taiței.

Deoarece acest produs are o structură spongioasă și absoarbe mai multă apă, este de dorit să arunce bulionul sau tocată în bucăți mici. Folosind retete japoneze, indoneziene sau chineze, puteți găti supa cu tofu sau tempeh. Aceste produse din soia nu au nimic de-a face cu gust de carne, dar acestea sunt bogate în proteine.

Perfect înlocui carnea în supe poate nu numai soia, ci și alți reprezentanți ai leguminoase: mazăre, fasole, linte. proteina Prin prezenta sunt fount și fungi. În plus față de compoziția, cu carnea pe care o au în comun și gust. De exemplu, în pădurile vestice din România se găsesc capace inelate - ciuperci, menționate în „puii“ ale oamenilor. Gust amintește de carne, caracteristic pentru supe preparate din Portobello - specii de ciuperci.

Picioarele acestor ciuperci este destul de dens și fibros, astfel încât primele cursuri stabilite numai pălării. Deși „carne de pădure“ diferit scăzut de calorii și de sațietate, abuzul nu este: ciuperci grea pentru tractul digestiv.

Astfel, este posibil să se înlocuiască carnea și calitatea supa nu va ajuta hostesse postradaet.Na vin și rețete interesante ale popoarelor lumii, și „miracole“ ale industriei alimentare.

Articolul descrie prepararea supelor de carne din oase și a produs substitutiv bulion de carne kontsentratov.Ukazany: seitan, tofu, tempeh, legume, ciuperci.