Cum de a găti sos de muștar
Muștar este prezent pe orice masa de cină, pentru mai mult de o mie de ani. Conform legendei, Aleksandr Makedonsky regele Darius certase cu și a primit de la el un sac cadou de seminte de susan - simbolul puterii armatei persane. Ca răspuns, el a trimis regele un pic bob de muștar, făcând aluzie la faptul că armata lui, deși mici, dar temperamental și neobosit. In prezent, aceste semințe sunt preparate sos de muștar dă vasului, cu care este folosit, unele cetate.
Condimente folosite în bucătăria rusă, da sosului o bogăție în plus și picant. Astfel, pot fi folosite mărar uscat, piper negru, miere si diverse ierburi. Un astfel de condimente lichid pentru alimente sărate este foarte potrivit pentru persoanele care au deficiențe de echilibru de glucide, vitamine și minerale.
sos de muștar gust dezvaluie absolut orice carne și pește. Luați în considerare câteva dintre rețetele sale.
1. sos de muștar clasic
2. sos de muștar cu ou (sosuri pentru salate)
Ingrediente: Doua linguri de unt, o lingura de smantana, doua linguri de muștar și făină, o jumătate de litru de supă, un gălbenuș de ou, suc de lamaie, marar, zahar si sare.
Se topește untul, se adauga faina si se prajeste. Apoi se toarnă încet bulion, se adaugă zahăr și premix de gălbenușuri de suc de lămâie, smântână și ou. Toate acestea se amestecă și se îndepărtează de la foc. Se presara cu sos de muștar pentru salata cu marar tocat.
3. Sos franceză
Ingrediente: un pahar de muștar francez, gălbenușuri de ou, o sticla, un pahar de vin alb, un pahar de oțet, zahăr, bulion și unt topit.
Componentele preparate sunt plasate într-un castron, se amestecă și a pus pe foc. Cook, amestecând constant, până când amestecul începe să se îngroașe. Apoi, se adaugă sare după gust și zahăr.
Servit acest condimente lichid pentru carne de vită fiartă sau prăjit, carne de pasăre, pește sau pasăre refrigerată.
4. sos de muștar cu capere
Ingrediente: două ouă, două linguri de ulei vegetal, o jumatate de lingură de muștar, trei linguri de otet, o lingura capere mici, o jumatate de lingura de zahar.
Gălbenușurile de două ouă fierte frecate cu sare, zahăr, muștar, se toarnă încet în ulei vegetal și apoi diluat cu oțet.
Sosul rezultat se adaugă caperele și proteinele tocate. Acest condimente este servit refrigerate la pește: știucă, somon, sturioni, precum și conserve de pește.
ulei vegetal 5. muștar Sousse
Ingrediente: o jumatate de cana de ulei vegetal, o jumătate de lingură de oțet sau suc acru, o jumătate de lingură de sare, o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de muștar, piper.
Ulei, o jumătate de lingură de zahăr, suc și măturică sare cu o furculiță într-un recipient de sticlă. Amestecul a fost apoi încălzit și răcit, adăugat muștar, zahăr și se agită bine.
Fed condimente de lichid la gustări și carne rece.
După cum se poate observa, rețete sos de muștar de la destul de mult, și ce fel pe care o alegeți depinde de preferintele de gust bucătar.