Cum de a găti rețete fajitas, secrete din bucătăria mexicană
Caracteristici de gătit
fajitas Single reteta nu există, dar este mai important să se cunoască principiile de bază ale pregătirii sale.
- Carne pentru fajitas tăiate bucăți alungite, subțiri și se prăjește pe gratar. Într-un caz extrem, este posibil să se prăjește într-o tigaie. Fiert carne sau carne tocată pentru fajitas nu se potrivesc de gătit. Legume, de asemenea, de multe ori prăjit.
- Carnea înainte de gătit este cel mai bine la marinat, atunci acesta va avea un gust mai bun.
- De legume în vasele sigure pentru a include ceapa si ardei gras. Extras pot fi adăugate roșii, porumb, fasole verde și alte legume.
- Fajitas servit cu tortilla mexicane. Acest subțire prăjituri mici din grâu sau aluat de cartofi. Înlocuiți-le cu lavas armean este posibilă, dar nu este de dorit, mai ales că tortilla poate fi achiziționat astăzi în mai multe magazine de mari sau de a face propria. chips-uri tortilla Rețete nu sunt complicate, astfel încât acestea să poată face chiar amanta novice.
- Un sos pentru suficient Fajitas. La urma urmei, capacitatea de a combina componente pentru a crea fajitas pe gustul dvs., este o trăsătură distinctivă a acestui fel de mâncare. Este de dorit ca pe masă au fost sos de roșii, cum ar fi salsa, sos alb cu smântână, sos guacamole cu un gust dulce și acru. sos alb poate fi preparat într-o cremă blender biciuire cu ierburi tocate și cățel de usturoi. Pentru a prepara prăjește salsa clasic in ulei de masline, cativa catei de usturoi, tăiate în bucăți carnea două roșii coapte, ardei iute zdrobit pod, și un buchet mic de coriandru tocat, atunci toată această masă de amestec într-un blender. Guacamole este facut din avocado, roșii, ceapă, ierburi și suc de lămâie. Doi avocado copt este necesar pentru a lua o rosie mare, o jumătate de ceapă de mărime medie, o jumatate de suc de lamaie. Toate acestea pauză în blender împreună cu ierburi, sare și piper adăugat la gust.
fajitas de alimentare tradiționale destul de neobișnuit: un fel de mâncare se toarnă tequila și-a dat foc. La acasă, nu este necesar să se facă, cu excepția cazului în care doriți să impresioneze oaspeții și depunerea efectivă de uz casnic.
tortilla de grâu Rețetă pentru fajitas
- făină de grâu - 0,5 kg;
- aluat dezintegrant - 5 g;
- sare - 20 g;
- unt - 100 g;
- Apa - 0,3 litri.
- Cerne faina. Se amestecă în ea sare și praf de copt, se amestecă bine.
- ulei grătarul direct într-un recipient de făină. Pisa mâinile atâta timp cât conținutul bolului nu va semăna cu firimituri.
- Se încălzește apa - fără fierbere, dar suficient de fierbinte.
- Se toarnă apă în aluat în porții mici și framanta-l cu mâinile până când devine destul de gros și elastic.
- Se împarte aluatul în bucăți puțin mai mare decât oul de găină, și rola în bile. Se pune pe o planseta presarata cu faina, se acoperă cu o cârpă. Lasă timp de o jumătate de oră.
- După un timp specificat fiecare rola minge într-un diametru tort circular de aproximativ 18-20 cm.
- pan roșu-fierbinte prăjit pe aragaz. Diametrul său nu trebuie să fie mai mică decât diametrul peletelor. Se unge tava nu este necesară.
- Se toarnă pe tort și prăji pan-l pe ambele părți, dând fiecare parte 40-60 de secunde.
- tortilla Gata pune pe un prosop si infasurati-le, deoarece acestea sunt cel mai bine servite calde.
Aceasta reteta poate fi gătită tortilla slabă, înlocuind untul cu aceeași cantitate de legume.
fajitas reteta clasica (carne)
- vită sau altă carne - 0,3 kg;
- Ceapă - 100 g;
- piper (de preferat de diferite culori) - 0,5 kg;
- ardere ardei iute - 1 buc;.
- rosii - 0,3 kg;
- verdeață - la gust;
- Brânză - 100 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- var (se poate substitui lamaie) - 1 buc;.
- Usturoi - 1 cățel;
- tequila (opțional) - 20 ml;
- sare - dupa gust;
- struguri de vin (sec) - 100 ml.
- Se spală carnea, se taie în fâșii subțiri, se toarnă vin și pus într-un loc rece timp de cel puțin 2 ore (puteți marinati carnea peste noapte).
- Scoateți carnea din foc. Apăsați.
- Se toarnă în tigaie un pic de ulei, se încălzește. Prajiti carnea în ea, astfel încât să se rumeneste pe toate laturile.
- Se curata ceapa si se taie subtiri semiinele. În cazul în care becurile sunt foarte mari și pot fi tăiate în sferturi și inele.
- Se spală și se curăță semințele din ardeiul iute. Pe cât de mult posibil, taie cu un cuțit. Dacă se dorește, puteți utiliza blender.
- ardei spălare. Se taie ardeii de tulpină. Se scot semințele și se taie carnea în fâșii subțiri.
- Cuțit taie verdeață.
- grătar grosieră brânză.
- Roșiile se taie în felii nu prea subtiri.
- Pe o tigaie curată, se încălzește uleiul rămas și se prăjește ceapa pana aurii le achizitii maro.
- Adăugați ardei dulce și fierbinte. Fry toate împreună, amestecând din când în când, timp de 5 minute.
- Adăugați roșiile și verdeață. Fry încă 5 minute.
- Adăugați carnea. Se amestecă. Eliminați de la căldură.
- Crush usturoi. Tei ne stoarce sucul. Se amestecă sucul cu usturoi și se toarnă acest amestec de fajitas.
Se serveste separat brânză rasă. În plus, trebuie să aplicați crema, sos de chili sau salsa și alte sosuri, dacă acestea sunt în stoc. Nu uitați să puneți placa cu tortilla mexicane. Inainte de servire, se toarnă tequila și fajitas aprinde. Serviti Fajitas fierte pe reteta clasica, cel mai bun din tigaie - este în tradiția.
fajitas vegetariene (cu ciuperci)
- Ciuperci albe - 0,5 kg;
- sare - 5 g;
- Usturoi - 2 catei;
- ulei vegetal - 20 ml;
- Ceapă - 100 g;
- ardei gras rosu - 0,2 kg;
- ardere ardei iute - 1 buc;.
- țelină - 10 g;
- var - 1 buc;.
- salsa si guacamole, tortilla - cât de multe va dura (8-12 buc.).
- Se spală ciupercile uscate și tăiate în fâșii subțiri.
- Usturoiul se taie în bucăți mici.
- Se spală și se curăță semințele de ardei iute. Cum se poate tunde mai mic, cu un cuțit.
- Se toaca marunt cutitul telina.
- bulbi mai mici curate din pleavă și taie fiecare în 4-6 bucăți.
- Se spală ardeii, se taie în mai multe părți, în scopul de a îndepărta semințele. Scoateți-le, scoateți maneta. Carnea se taie în fâșii subțiri de piper.
- Se încălzește o tigaie la gratar, se presara cu sare. Pune-l pe ciupercile si prajeste, amestecand, timp de 5 minute. Se adauga usturoiul si continua sa gatiti ciuperci cu ea timp de 2-3 minute. Puneți ciupercile într-un castron.
- Se toarnă ulei în tigaie, a întins-o pe suprafata. Puneți bucățile de ceapă. prăjește-le în mai multe moduri.
- Adăugați la piper dulce ceapa, se caleste 5 minute cu ceapa.
- Pune ardeii la ceapa cu ardei iute, telina, ciuperci sote. După un minut, se îndepărtează de căldură și se toarnă sucul de lămâie.
Se servesc în tortilla calde și mai multe tipuri de sos. Fajitas pot fi preparate cu ciuperci, dar cu ciuperci, se pare mult mai gustoasă și mai aromat.
Fajitas cu piept de pui
- piept de pui - 0,5 kg;
- var - 1 buc;.
- Ceapă - 0.5 kg;
- piper - 1 kg;
- ulei vegetal - 0,5 l;
- sare, condimente iuti - gust.
- Se spală pieptul. Scoateți pieile sunt separate de oase și cartilaje de carne. file de pui se taie in cuburi de dimensiuni medii.
- Stoarce sucul de lămâie, marineaza carnea de pui în ea, lăsând într-un loc rece timp de aproximativ o oră.
- ardei spălare. Taie-le tulpină îndepărtați semințele din ele. Se taie ardeii in fasii sau sferturi subtiri inele.
- Curățați becurile. Taie-le în inele și jumătate, nu prea subțire.
- Se incalzeste o tigaie în ulei vegetal. Când vine vorba de fierbere, se reduce la un moment dat, în primul rând carnea, ceapa timp de aproximativ 5 minute, 5 minute mai târziu - piper. După 5 minute, se îndepărtează de la căldură. Eliminați din ulei cu carne spumiera cu legume, le-a pus pe un șervețel. Atunci când cu ei pentru a se scurge excesul de ulei, sare, sezon și servesc la masa, pus pe o farfurie.
Prin fajitas de pui sunt cele mai potrivite smântână cu usturoi și dulce și acru sos de rosii cu avocado.
Gatiti mexican fajitas este într-o clipă. Prin urmare, acesta poate fi preparat cel puțin în fiecare zi. Acest fel de mâncare poate fi depusă și oaspeții, deoarece îndeplinește, frumos și neobișnuit, în același timp, mai ales în cazul în care acesta prezintă, urmând tradiția, în tigaie, se toarnă tequila și incendiat. Este important doar să ne amintim că Fajitas, la fel ca toate feluri de mâncare mexicană, și are un gust picant este contraindicat la copii și persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.