Cum de a găti produse de patiserie cu cremă și Eclairs

Un adevărat festin pentru gurmanzi considerate prăjituri cu cremă - „Eclairs“. Eclairs rețetă, care este franceza reprezintă fulgere (probabil datorită faptului că această Eclairs spumante franceze, acoperite cu o suprafata de patiserie glazura) merge înapoi 300 de ani. Se crede că el a inventat pentru regal de masă celebrul bucătar curtea regală: Marie-Antuan Karem. Fie că aceasta poate, aluatul pentru prăjituri cu cremă trece aceleași etape de preparare a berii aluat pentru Ceburek, din care reteta este pe site.

Aflați cum să gătească o cremă prăjituri cu cremă va fi ușor în cazul în care o parte este gata de a practica acest desert delicios cu o umplutură delicată fermecător.

• 100 g de prune. unt (sau margarina cu gust de unt)
• 1 stivă. apă
• 1 stivă. făină
• 4-5 ouă
• 1 h / lingura de zahar
• 1/3 h / linguri de sare

Pentru crema:

• 2,5 stivă. lapte
• 1/2 cana zahar (sau dupa gust ghidat)
• 4 gălbenușuri de ou
• făină 1/2 cană
• extract de vanilie dupa gust

Cum să se pregătească, pas cu pas prăjituri cu cremă reteta:

• Începeți prin prepararea ingredientelor:

• Se toarnă apa în tigaie cu fund gros, a pus totul unt, zahăr și 1/3 linguriță de sare, se aduce la fierbere la foc mediu, se amestecă toate:

• Agitarea fără oprire, se adauga faina, atunci când uleiul este complet topit:

• Fără oprirea arzătorului, amestecul a fost agitat viguros cu o lingură până când se va ține pasul cu peretele, apoi se scoate din căldură, capac și pus deoparte timp de 10-15 minute, se răcește la aluat. După ce se răcește în jos, unul câte unul, începe să adăugați ouăle, așteptând ca fiecare ou este complet amestecat cu aluatul. Numărul de ouă poate varia de la 4 la 5, în funcție de mărimea, astfel încât să le adăugați, să aibă grijă ca aluatul a ajuns la consistența dorită: nu trebuie să se scurgă dacă lingura lingura:

• Pe o foaie de copt, așezați hârtia pergament. Se pune aluatul într-o pungă de patiserie, sau într-o pungă de plastic simplu, după ce a tăiat un pic la o parte. Rețineți că, în timpul de coacere aluatul să crească cel puțin de două ori, așa că lăsați suficient spațiu între fiecare Eclair, iar unele dintre pereții tigaie. Pentru aceasta reteta, am decis să facem două tipuri de Eclairs: rotunde și alungite. Puteți face același lucru, sau selectați doar un singur tip, cel pe care îl preferați:

• Cuptor să se încălzească la 200 ° C Asigurați-vă că este complet încălzit, apoi se pune foaia pe Eclairs și coacerea ușii cuptorului nu se deschide până la data de Eclairs creștere (20 minute), apoi se reduce căldura la 180 ° C și se coace timp de 10 minute.
• În timpul pregătirii Eclairs, pregătesc custard. Cum să se pregătească: într-o rețetă care nu sunt necesare proteine ​​cu cremă, astfel încât să le separe de proteine. Bateti galbenusurile de ou cu zaharul, apoi se adauga faina, amestecati din nou și a pus într-un vas termorezistent, se pune deoparte.
• Lapte fierbe într-un alt recipient, și apoi se toarnă într-un amestec de zahăr de ou făină. Punerea pe un foc lent, crema se amestecă pamatuf (10-15 min). amestec gata ar trebui să fie gros și netedă. Adăugați vanilie, se amestecă, se îndepărtează de la căldură și retrase din circuitul agricol pentru crema să se răcească în jos:

• Eclairs gata se scoate din cuptor și străpunge fiecare 2-3 ori pe scobitoare. cool:

• Rămâne să umple Eclairs cremă. Faceți acest lucru în aceeași pungă de patiserie, dar de data aceasta a schimba duza la o amendă, sau pur și simplu se taie în jumătate și se umple cu crema Eclairs:

Acordați atenție informațiilor:

prăjituri cu cremă, calorii - 290 calorii la 100 de grame

3.3 / 5 stele (9 voturi din 9)