Cum de a găti pește în smântână - modul de a găti cvtnfyt pește - rețete

Curățați peștele de solzi. În cazul în care nu este eviscerat - eliminarea măruntaie. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora vezicii biliare, în caz contrar pește poate dobândi un gust amar neplăcut. Pește coapte în smântână. El pregătește un întreg, împreună cu capul, astfel încât este necesar să se elimine branhiilor: ele sunt particule de nisip, nămol și noroi prins în capcană. Odată terminat, clătiți pește sub jet de apa rece si se usuca cu un șervețel.

Sare pestele si se presara cu piper negru măcinat în interior și în afară. Adăugați niște coriandru. Acum, răspândit pe toate laturile cu ulei vegetal - de floarea-soarelui sau de măsline. Includerea în abdomen crengute de patrunjel si marar.

O altă metodă de preparare poate fi utilizată pentru pește, în cazul în care o mulțime de oase. Peștii ar trebui să fie tăiate în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale și a elimina coloanei vertebrale. După aceea, oasele ventrale sunt îndepărtate, și a făcut două incizii laterale din interior spre exterior. Care apar în secțiunile de os ar trebui să fie, de asemenea, eliminate. După aceea, fileul format în forma anterioară și apoi coapte ca peștele întreg.

Se unge tava cu ulei vegetal, a pus în mijlocul peștelui. Se umple paharul aproximativ 50 g de apă și se toarnă copt. Acest lucru trebuie făcut pentru a păstra peștele în cuptor nu se supraîncălzească.

Pune coacere într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade. Păstrați peștele acolo timp de 20-25 de minute. Apoi scoateți-l și au o bună smântână obmazhte. fără a scoate din tigaie. Crema pentru acest fel de mâncare este mai bine să ia mai grasa la mai picura la prăjire. Odată ce peștele este tencuit, se întoarce la cuptor. Păstrați-l timp de 10-15 minute. Ca urmare, aceasta ar trebui să formeze un maro auriu apetisant. Dacă nu, porniți pe gratar timp de cinci minute. să pescuiască rumenita.

Clasic pentru garnituri preparate din pește sunt cartofi și orez. Pește în smântână merge bine cu ambele piure de cartofi, și cu cartofi obișnuite fierte sau prăjite. Rice ar trebui să fie fierte pentru mult timp, astfel încât să nu se destrame, și să păstreze în formă. Farfuria poate fi decorat cu verdeață, salată, legume.

Cei care se uita la sănătatea lor - știe că peștele este util să aibă cel puțin două ori pe săptămână. Există mai multe modalități de pește gătit - este prăjit, aburit, fierte, fierte în supe și coapte în cuptor. Puteți găti peștele pe gratar.

• • Pentru numărul de rețetă 1.
  • 2 pești (400-500 g fiecare)
  • 1 pod de chili
  • 1 rădăcină de ghimbir mic
  • 1 linguriță de chimen
  • ulei vegetal 1 linguriță
  • sare
  • Pentru numărul de reteta 2.
  • 800 g fileuri de somon cu piele
  • 2 păstăi de ardei iute verde
  • sucul de la 1 lamaie
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 linguriță de ghimbir
  • o mână de frunze de busuioc

Prăjirea pe gratar este cea mai potrivită de grăsime și soiuri de pește nu foarte osoase. Desigur, puteți utiliza orice pește. dar poate afecta gustul vasului finit nu este pentru mai bine.
Pe gratar puteți găti peștele întreg, și puteți prăji fileurile sau fripturi de pește.
Încercați să pregătească diferite opțiuni și apoi să decidă - ceea ce se potriveste gustul tau.

Peste pe gratar.
Ia doi pești mici (păstrăv, plătică, macrou sau alți pești), se spală, curat și le eviscerat. Nu taie capul. Pat pește uscat cu un prosop de hârtie.
Se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, ardei iute, se scot semințele și fin-l taie. Peel rădăcină de ghimbir (acum poate fi cumparat in orice supermarket mare) și freacă-l pe o răzătoare. Se amestecă chili tocat, ghimbir ras, ulei vegetal, seminte de chimen și sare.
Ia câteva incizii adânci pe fiecare parte a peștelui, perie-l cu sosul fiert, pus într-un recipient cu un capac și se pune în frigider timp de o oră (poate fi lăsat peste noapte).
Friptură peste marinat trebuie sa fie pe o tigaie, gratar bine încălzită, sau pe gratar timp de 7-8 minute pe fiecare parte.

file de somon pe gratar.
fileuri de somon sau alte tăiat pește gras în bucăți lungi (8-10 cm).
Se amestecă ghimbir ras cu ardei iute tocat marunt, se adauga sucul de lamaie, sos de soia și busuioc tocat. Se freaca pestele cu acest amestec și se lasă timp de 20-30 minute (mai este posibil).
Apoi bucățile de pește și ori în jumătate străpung băț de lemn subțire sau scobitoare.
Prăjește într-un gratar bine încălzită 5-8 minute pe fiecare parte.

Înainte de a pune peștele la copt, asigurați-vă că nu este cu mult în apă multivarka. În cazul în care apa nu este deloc, crusta de pește nu poate deveni crocantă și ars.

Peștele poate fi pre sau tocană, și se fierbe doar pe modul „coacere“. Dar devine mai tandru cu pre-stingere.

Peste in aluat - un vas destul de simplu și versatil pentru o masă convențională, precum și pentru masa festivă. Aluatul poate fi preparat în diferite forme: apa, proteine ​​din lapte, smântână, etc. Și dacă luăm berea, peștele după prăjirea dobândi delicioase, aerisit și clare.

Pentru gătit, pentru a alege un pește fără oase sau oase mari coaste sunt separate cu ușurință, poate fi, de exemplu, biban. tilapia. unic, chefal, somon. Trout și colab. Pentru a evita curățarea plictisitoare și pește de tăiere, cumpărare file de-a gata congelate. Pentru decongelare corecta mai întâi așezați într-o cameră de răcire pe raftul din mijloc până înmuierea și apoi un pic macerat, la temperatura camerei.

Clătiți fileurile sub jet de apă, pat uscat cu un prosop de hârtie. Se taie peștele în bucăți mici cu privire la dimensiunea de 4x4 cm. Este posibil să se arate imaginație și cota de fileuri în pătrate, diamante, dungi, etc.

Puneți peștele într-un bol, se condimentează cu sare și piper, se adauga condimentele dupa gust si se presara cu putina zeama de lamaie. Se amestecă pentru a distribui uniform marinată rezultat între piesele, și se lasă timp de 25-30 minute.

În acest moment, se prepară aluatul. Se separă gălbenușurile de ou de proteine ​​si bici cu sare, se adauga berea, se amestecă, apoi se vsypte treptat făina de pre-cernută. Într-un castron separat, amestecati la un alb spumanți și introduceți-le în aluat. Framantati-l până smântână groasă, adăugând făină după cum este necesar, și aveți grijă să nu lase cocoloașe.

Pentru a lua o tigaie cu laturi înalte și o aduce la fierbere ulei. Suma trebuie să fie astfel încât să învăluie peștele pe toate laturile (aproximativ 1-1,5 cm de jos în sus).

fileuri moaie în aluat, pune-le în ulei fierbinte și se prăjește la foc moderat timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până când se rumeneste. porțiuni gata pune pe un șervețel de hârtie sau un prosop la stiva de grăsime.

Așezați feliile de pește pe plăci, burniță de sos si garnisiti cu crengute de verdeață. Puneți sosul rămas într-un sosiere și se servește separat.

Se prepară fileurile de pește. Ar trebui să fie nici un os coaste, ideale pentru file de cod. biban, merluciu, mai ales gustoase și apoi păstrăv de somon. Se taie în porțiuni, se presară cu sare și piper. Apoi, rola în făină și se prăjește în tigaie în ulei de floarea-soarelui. Ciuperci albe, se spală, curat, se toaca si se prajeste. Cartofii sunt curate, se taie în felii mici, aproximativ o jumătate de centimetru grosime și, de asemenea, se prăjește în ulei de floarea-soarelui până la făcut, nu uita un pic de sare. Se fierb 2 oua fierte tare și se taie în felii.

În cazul în care peștele este gata, pune-l într-o tigaie sau un alt vas de copt. Pe fiecare bucată de cerc depun ouă și CEPS prăjite. Apoi se adaugă cartofii prăjiți, acoperit în jurul valorii de pește. Farfuria este coaptă în sos de smântână delicat. care trebuie să fie pre-bucătar. Pentru a face acest lucru, se încălzește crema și se aduce la fierbere, apoi se amestecă o linguriță de ulei și făină de legume și se adaugă la crema. Se adaugă sare și se amestecă bine. Se fierbe aproximativ 1-2 minute și sos acru gata. Umpleți-le de pește și cartofi.

Strat de finisare - brânză. Un fel de brânză puteți selecta orice, este perfect „română“, „olandeză“ sau „Gouda“. Frecati-l pe răzătoare mediu și se presară sos de pește udate. Se incalzeste cuptorul la temperatura 180-200 grade și se așează vasul din nou timp de 5-6 minute pentru a topi brânză în mod corespunzător și se rumeneste. Acum, peștele este gata. Rămâne doar pentru a decora cu patrunjel tocat si se serveste. În această rețetă, potrivit perfect toate ingredientele, motiv pentru care peștele devine fraged, suculent și surprinzător de gustos. Timpul de pregătire durează destul de un pic, dar oaspeții vor aprecia capodopera culinară apreciată.

Pentru a pregăti crap în smântână cu coniac ia o carcasă medie, îndepărtați solzii, eviscerat și se clătește. Frecați pe toate laturile cu un amestec de sare de mare și piper. Se toarnă în tigaie fierbinte astfel încât uleiul vegetal, astfel încât să acopere partea de jos, așezați peștele și se fierbe la foc mediu timp de 8 minute pe fiecare parte.

Se umple crapul 100 de grame de coniac și aprinde. Fii atent, ca flăcările a lua destul de mare. După ce focul se stinge, puneți tava pe aragaz, se adaugă 100 de grame de apă și se continua fierberea timp de aproximativ 10 minute. Apoi se adaugă 300 de grame de smântână grăsime, condimente preferate pentru a pescui si se fierbe pana cand se inmoaie la foc mic timp de aproximativ o oră.

Gatiti crap umplut. Pentru a face acest lucru, să ia un pește mare, îndepărtați solzii, scoateți branhiile și să facă o incizie de-a lungul spatelui. Scoateți prin măruntaie și oase. Se clătește peștele și freca interior cu sare si piper.

Pentru a pregăti tăiat umplere în cuburi mici și un bec sote mare in ulei vegetal pana se rumeneste. Se mărunțește 300 g de ciuperci și must congelate într-un mojar și 300 de grame de nuci. Adăugați la ceapa 100 grame de pastă de tomate, se amestecă și se plasează ciupercile. Toate sotati timp de 7 minute, se scoate de la căldură, și conectați cu 100 grame de pesmet si nuci. condimentează cu sare și piper după gust.

Nafarshiruyte crap fierte umplutura. coase gaura și puneți-l pe o foaie de copt. Se umple un pahar de vin alb sec și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute într-un cuptor la 180 ° C, Din când în când udare suc de pește din tigaie.

În scopul de a pregăti crap prăjit ia un pește mediu curat de solzi, eviscerat, taie coada, capul și aripioarele. Se taie crap în porțiuni, se condimentează cu sare si se presara cu pește dvs. condimente preferate.

Se topește într-o tigaie din fonta unt 3 linguri și puneți-l pe bucățile de pește, pesmet în făină. Fry pana se rumeneste pe ambele parti la foc mediu. Inainte de servire, se presara cu ierburi tocate. Se serveste cu cartofi prăjiți și murături.

Peștii pot fi fierte multe blyud.Naprimer diferite foarte, foarte gustoase Pollock în smântână. Reteta este foarte simpla si nu are nevoie de nici cunoștințe speciale sau experiență. În plus, Pollock extrem de util - conține multe vitamine (A, PP, C, etc.), acizi grași polinesaturați, o cantitate mare de proteine ​​digerabile, precum și macro- și oligoelemente necesare organismului uman.

Ingrediente pentru Pollock smântână

Deci, pentru prepararea Pollock în smântână, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Pollack (cel mai bun file) - 1 kg;
- morcovi (dimensiuni mici) - 3;
- Ceapă - 1 buc;
- Crema (15 - 20% grăsime) - 200-300 grame;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- sare, piper si condimente - dupa gust;
- faina - 3-4 linguri (opțional).

Cum de a găti Pollack în rețetele smântână

La început, pregătește peștele. Pollock trebuie să fie curățate și fără oase. Apoi se clătește și se lasă să se usuce pe un pic, și apoi se taie peștele în cuburi sau în porțiuni.
Pollack mai bine să nu se taie fin, deoarece mărimea prăjirii bucăți oarecum reduse.

După aceea, poți să faci legume. Pentru a face acest lucru, 3 morcovi mici, se spală și coaja, curățați becul. Morcovi grătar. Puteți folosi ca un răzătoare regulat mare, și pentru morcov coreeană. Ceapa se taie în cuburi sau semiinele cum doriți, de la acest fel de mâncare nu a devenit mai rău. Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul vegetal.

morcovi rasi trebuie să se prăjește într-o tigaie la doar 5 minute, apoi se adaugă la ceapa și se amestecă. În acest timp, legumele vor primi o culoare aurie. Adăugați legumele la bucățile de Pollock și se amestecă aceste ingrediente. Sare și piper pentru a le gust, se presara cu condimente preferat. Micșorați focul un pic, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să fiarbă legume cu pește la 10 minute apoi se adaugă crema, se amestecă bine și se lasă să fiarbă timp de încă 5-10 minute.
Ca garnitura pentru Pollock în crema de cartofi perfecte acru, orez sau orice alte gusturi de vase din partea gazdei.

În continuare, se toarnă într-o tigaie de apă clocotită, astfel încât bucățile de Pollock au fost acoperite cu apă un pic mai mult de jumătate. Apoi închideți capacul și se fierbe la foc mic timp de încă 15 minute este necesară pentru a se asigura că apa nu se fierbe departe de mult ca ar trebui Pollack tocană, nu prăjit. Deci, pește obține foarte moale și extrem de suculent.

Dacă doriți să Pollack în crema sa transformat într-un sos cremos. înainte de a adăuga pește, se presara putina faina. Apoi, se amestecă bine Pollock bucăți și făină, și numai apoi se adauga smantana. Lasă tocană de 5-7 minute, apoi se adaugă apă și se amestecă. Deci, Pollock obține un sos de cremă moale. care da vasul unele aroma.

fel de mâncare preparat devine roz și foarte apetisant.