Cum de a găti pește în cuptor pe chefal și hamsii grecești (Gavros)

În ultimii ani, lumea trebuie să caute secretele longevității bazate pe utilizarea, diete speciale „sănătoase“ și produse.

Medicii moderni, nutriționiști nu încetează să cânte laudele așa-numita dieta mediteraneană, susținând că acesta este un panaceu pentru toate tipurile de boli majore care afectează omenirea astăzi. La acest rang dieta și bucătăria grecească.

Cu toate acestea, mulți turiști care vin în Grecia, de mirare, văzând că grecii înșiși nu aderă la orice diete speciale.

Mai mult decât atât, toate încalcă standardele și recomandările general acceptate - mananca foarte târziu, de multe ori după ora nouă seara, de băut vin, nu dispreț, și alte băuturi alcoolice mai puternice: ouzo, raki, tsipouro, sechestrarea lor de pește la grătar sau carne.

Și în ciuda acestui fapt - speranța medie de viață a grecilor este una dintre cele mai mari din Europa. Poate că au cunoștințe secrete, care nu este deținut de alți oameni?

secretele longevității grecești

Grecii înșiși cred că din moment ce cele mai vechi timpuri, omenirea este atras de ușă Golden Key râvnit în longevitate.

Secretul este clar și simplu - de înaltă calitate locale, produse ecologice, metode de preparare a acestora, varietate și se amestecă unele cu altele într-un fel de mâncare tradițională, fie.

Felurile de mâncare servite în taverne locale, sau preparate la domiciliu, este foarte simplu și nesofisticată, dar ele sunt întotdeauna utile, deoarece acestea sunt preparate din carne, pește sau legume, a donat terenul pentru grec și nu importate din străinătate.

Acolo unde este posibil, atât în ​​largul mării Egee, pentru a plonja în lumea de parfumuri și arome, umor bun, bucurie și distracție. Pe scurt, atmosfera, care poate fi simțit cu ușurință, lovind o tavernă tradițională grecească.

Descoperiți toate distractiv de salata grecească clasică. În cazul în care a făcut așa cum este gătit în Grecia, modul de a face pansament pentru o salată grecească, o brânză - un ingredient integral.

Citește povestea regina de mese grecești - celebra brânză feta! În cazul în care a făcut rețeta grecilor pentru acest produs uimitor, cum și în cazul în care acesta este produs, cele mai interesante fapte - toate colectate in articol prezentate aici.

Taverna greacă - o atmosferă specială, unică

Atmosfera în micile taverne grecești, simple și informale, putem spune - acasă.

Orice vizitator imediat la ușă, începe să se simtă un oaspete binevenit.

Acesta se va întâlni întotdeauna un zâmbet. Întrebat de a alege un loc unde va fi confortabil, distrați o conversație sau glumă, spune un fel de mâncare delicios mai ales astăzi.

Trebuie doar să-și dorească vizitatorul să selecteze personal produsul din care este gătit fel de mâncare ia ordonat, sa fericit să-și petreacă în bucătărie, în cazul în care el nu a putut face doar această alegere, dar ai grija magia de gătit comanda, atât acasă, în bucătărie.

Procesul de preparare în orice tavernă grecească - slujind în prezent gazdă bună sau hostess bun, evocare o zi întreagă pentru oaspeții noștri dragi au experimentat și apreciat abilitățile culinare lor, bunătate și ospitalitate generoasă.

Având în vedere taverna casei sale, grecii preferă să-și petreacă zilele de duminică există un timp consolidat, împreună cu mai mulți prieteni și rude.

In vara, desigur, toată lumea merge la coasta de a mânca fructe de mare proaspete în „psarotaverne“ (taverna de pește), crearea unui fel de „zi de pește în limba greacă.“

Desigur, grecii iubesc pește proaspăt, proaspăt prins, și, în orice caz, nu au fost importate, și în creștere sa în apele sărate ale mărilor grecești.

Peștele, care vinde doar întors de la o noapte de marinari de pescuit în estuare locale, transformându-se în primele ore ale zilei de pe piața de pește.

Aici cumpărătorii așteaptă bărci de pescuit pentru a surprinde pe cei dragi o cina de captură proaspătă somptuos de pește, care este, de asemenea, ușor și rapid pentru a pregăti.

Unul are nevoie doar să-l rostogolească în făină și se prăjește în ulei de măsline, la cina sa dovedit unic în gustul și calitatea acestuia.

[Direct] Cele mai multe taverne cumpăra proaspăt pește prins în primele ore ale dimineții, în astfel de estuare de pescuit.

Și pentru mulți dintre ei, pește și fructe de mare extrage proprietar sau de membrii familiei sale. Pentru un popular specii de pești se referă chefal, sardine, macrou, Gavros (anșoa) și barbouni (Mullet).

Ultimul - ocheană și anșoa, este întotdeauna prezentă în meniul de taverne și restaurante grecești.

surmullet

În cazul în care peștele este biban de mare Grecii considerat „nobile“, chefal roșu - pește „democratică“, deoarece este întotdeauna frumos în primul rând pe meniul oricăror taverne de pește.

În ciuda faptului că peștii nu vin ieftin (prețul unui kilogram de a ajunge la 50-60 de euro), are o cerere mare. Grecii este foarte apreciat și de multe ori a cumparat pentru sarbatori comune.

Acest lucru se prăjește neobișnuit de gustoase. Există o glumă care chefal de la pisicile domestice nu înțeleg - este atât de delicios încât să mănânce fără restul cu capul și aripioarele.

„Barbouni“ numele grecesc al peștelui. Am cunoscut și iubit barbouni în Grecia antică, dar a numit-o Triglia (accent pe ultima silabă).

Chiar și în Roma antică, ea a fost onorat pentru aroma sa specială și aroma unică.

Potrivit lui Pliniu, pentru o mare Triglia, așa-numitele roșu Romani chefal, patricieni bogat plăti, fără negociere, de argint. Cât de mulți pești cu o greutate la fel de mult a dat pentru monede ei de argint.

Lungimea Mullet de la 10 la 27 de centimetri, dar exemplarele mari și pot ajunge la 30-35 de centimetri. Mai ales chefal gustoase prăjită.

gătit greacă prăjit barbouni în ulei de măsline, gatiti-l, și coaptă în cuptor, la gratar, cu lămâie sau sos de rosii, o varietate de muraturi, chiar și afumat.

Cum de a găti ocheană?

Nu-ți fie teamă să prăjească ocheană. Deși nutriționiști cred că un nivel ridicat de calorii alimente prajite, dar nu este o lumânărică. Acesta este un pește foarte scăzut de calorii -numai 117 Kcal.

În cazul în care se prăjește prăjit în ulei de măsline și se condimentează cu suc de lămâie și ierburi proaspete, asa cum o fac în Grecia, utilizarea acesteia nu va fi mai mică decât cea de pește fiert sau la cuptor. Dar vreau să vă oferim o rețetă care nu este mai puțin popular în rândul vizitatorilor taverne de pește. Acesta poate fi, de asemenea, ușor preparate la domiciliu.

Rețetă pentru ocheană în cuptor

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• chefal 1 kilogram;
• 1 ceapa, tocata marunt;
• 5-6 catei de usturoi;
• 1 buchet de pătrunjel, tocat;
• 3 roșii mari, tăiate în bucăți mari;
• 1 lingura cimbru, proaspete sau uscate;
• 1/2 cană ulei de măsline;
• sare și piper proaspăt măcinat.

1. Bine curățat pește, se spala sub jet de apa rece.
2. 
   Se pune peștele într-o sare de mare strecurătoare și sare (în timp ce pregătirea celelalte componente ale apei drenate rapid și prosolitsya pește).
3. Într-un castron separat, se amestecă tocat roșii, ceapă, usturoi, patrunjel si cimbru. Se amestecă un pic de sare și piper.
4. Se toarnă jumătate din amestec pe un ulei de copt de măsline unsă cu laturile mari.
5. Pe partea de sus a amestecului de tomate Pune ocheană.
6. Amestecul a răspândit reziduuri de tomate pe întreaga suprafață a peștelui, se toarnă ulei de măsline top, pepper pepper.
7. Pune-o tigaie pe compartimentul inferior al cuptorului încălzit la 200 de grade.
8. Cuptor aproximativ o oră, în cazul în care peștii nu sunt foarte mari, este suficient timp de 45 de minute.
9. pește post Baked poate fi garnisit cu masline, inele de ardei gras și felii de castravete murat.

Gavros (hamsie) - delicatețe mediteraneană

Există un alt pește nu mai puțin populare, care le place să gătească în taverne și restaurante în greacă - este un instrument indispensabil gustare-meze pentru ouzo sau raki.

În greacă este numit Gavros, Rumyniyanam de pește cunoscut sub numele de hamsii.

Acest mic ryboshka considerat o delicatesă de neegalat și prima clasă de alimente în multe țări europene.

Acolo se numește anșoa.
Marinat și hamsii sărate sunt utilizate pe scară largă ca un aperitiv, și prăjiți sau compot de hamsii, ca un fel de mâncare principal în toate țările mediteraneene.

O zecime din captura anuală totală de pește în mările grecești au reprezentat Gavros.

Prin urmare, acesta poate fi comandat în orice tavernă, și fiți siguri că va fi întotdeauna în stare proaspătă, iar prețurile sunt foarte accesibile.

[Direct2] O mare parte a vizitatorilor adânci de cost gavrosa prăjiți de la 7 la 8 euro.

Și, în unele mezedopolio sau uzerii este servit în formă de murat pentru snacks-uri pentru ouzo sau tsipouro și chiar gratuit.

Vreau să împărtășesc o foarte gustoase gavrosa reteta de gătit, el va avea cu siguranta gustul tau, și puteți face o adevărată „Ziua de pește în limba greacă.“

Jamboane (Gavros) frunze de viță

Rețeta am învățat de la bunica ei. Ea întotdeauna fierte pește învelite în frunze de struguri, în primăvara devreme, când frunzele colectate încă de licitație și foarte gustoase.

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• un kilogram de hamsii;
• Frunze de struguri în numărul de pește preparate;
• un pic de usturoi, tocat fin;
• 3 ardei iute mic;
• oregano 1 linguriță;
• cimbru 1 linguriță;
• suc de trei lămâi;
• 
  sare;
• piper;
• o jumatate de cana de ulei de măsline;
• 1 cană cu apă.

Scoateți capetele de hamsii, și curățați-l din viscerelor. Acest lucru se face foarte repede, măruntaie îndepărtate cu ușurință de-a lungul cu capul, cu toate acestea, unele dintre gospodinele greci preferă să nu scoateți capul din acest pește.

1. Hamsie Se spală în apă rece și se pune într-o strecurătoare pentru toată sticla de apă. Se freaca pestele cu sare grosier.
2. frunze de struguri opărit. În cazul în care frunzele au fost conservate, clătiți-le cu apă rece și se lasă să se scurgă apa în exces.
3. Într-un castron adânc, se toarnă ulei, suc de apă și lămâie măsline și măturică măturică bine.
4. 
   Amestecul, se adaugă usturoi, ardei iute, oregano, cimbru, sare, piper și se amestecă totul bine.
5. Se infasoara fiecare pește din frunze de struguri, ca înfășurat Dolma, pentru a obține înfășurat „role“ strânse.
6. Pune straturi împachetate pe pește pre-unsa cu ulei de măsline tigaie cu laturi înalte.
7. hamsii de umplere Top fierte amestec.
8. coace fel de mâncare în cuptor la 180 de grade, până când tot lichidul sa evaporat. Aproximativ 40-45 minute.
9. În cazul în care peștele este gata, pune-l pe un platou mare. Se presara cu patrunjel, garnisiti cu rosii si capere felii.

Poftă bună! Kali oreksi!

Aflați totul despre această cafea grecească. el a apărut în Grecia, așa cum este gătit și bea reteta de faimoasa cafea frappe rece și mult mai mult!

O trecere în revistă detaliată a produselor grecești și prețurile vor ajuta să alegeți - este mai bine să aducă dintr-o excursie în Grecia!