Cum de a găti PDA-ul brânză - littleone 2018-2019

La un pahar de lapte o lingura de clorură de calciu. Când fierbe laptele, opriți gazul și se toarnă clorură de calciu. Interferă cu o lingura, stvorozhivaetsya de lapte, a trecut printr-o sită. nu este recomandat să se aștepte mult timp, în caz contrar, brânza va zhestkim.Ya dat în fiecare zi, și cel mai recent de către un prieten al gastroenterolog învățat că nu se poate mai mult de 1 dată pe săptămână. Dar, în esență, mama mea a adus într-o astfel de brânză de vaci, de asemenea, în fiecare zi a dat. Nimic nu a crescut.

Ce este faptul că și în cazul în care pot cumpăra.

Ea a făcut ei înșiși mult timp o selecție (rețete poate fi repetată):

Cum de a face brânză acasă?

Efectuarea tava de brânză tak.V se toarna 2 cani de lapte (de altfel, copiii sub un an, se recomandă utilizarea de 1,5% din lapte, după un an, poate fi de 3,5%) și o ceașcă de iaurt (mai bine Bifidok, bifilyuksa) .Postavit peste noapte în cald (în în principiu, opțional) .Utrechkom pune cratiță la foc mic Ogan timp de 15 minute (nu interfera neapărat) .Pentru acest timp, brânză de vaci se va ridica în sus, în partea de jos a acestei probleme va syvorotka.Vse drenate în cheesecloth și să dea un pic (. și apoi se usucă) stech.Luchshe biți puțină apă încă ostavit.Tvorozhok gotov.Poluchaetsya aproximativ 2/3 ceasca sau mai mult - și copilul și de tine.
**
Când copilul a fost mic, a fost prepararea brânzei kaltsimirovanny.
Am luat lapte și calciu, clorură de 5%. La un pahar de lapte cu privire la art. clorură de lingură. Laptele este încălzit înainte de a fi început să meargă albastru Dumka, apoi foarte încet, sub agitare s-a adăugat toată clorura de timp. Atunci când laptele începe să vânt în jos, apoi sa oprit turnarea. Apoi, pe marlechku toate. După cum se dovedește brânză delicioasă și fortificata cabana.

**
Brânză preparată din lapte cu clorură de calciu (întrebați medicul a spus că nu este dăunător, chiar benefic, de calciu este mult mai mult decât un simplu brânză de vaci), am gust această creație foarte mult. nu acru, moale, blând. Iei laptele (pe ochi mereu a făcut totul, bine, aproximativ 0,25 litri), acasă mai bine (eu sunt de la acest lucru și a face adevărat în cazul în care copilul nu este alergene la astfel de lapte), se aduce la fierbere, și se toarnă în laptele de fierbere de capsule de clorură de calciu ( l-am turnat peste marlechku, foarte frică de fragmente, deși acestea nu ar trebui) până când laptele se coaguleze (bine, aproximativ o jumătate sau un întreg capsulă). Odată ce coagula - se bizui pe o sită. Mm-m, astfel vkusnyatka (deși nu ca Dumb). Rapid pregătit, și util, spun ei. Pot exista unele fructe pentru a adăuga.

brânză de vaci
Veți avea nevoie de: lapte (grăsime) - 1 litru; iaurt natural - 1 cana (125ml)

Laptele se fierbe, se toarnă iaurt și se amestecă. Scoateți laptele de foc. Laptele coagula.

Strecurătoare vystelit țesut subțire (de exemplu, mai multe straturi de tifon), turnat peste laptele țesut. Pe materialul va coagulului. Tie un pachet cârpă și atârnă-l peste o cratita. Când tot lichidul sa scurs, cheagul este gata.

Branza de vaci se face din lapte, care, după fierbere, se răcește la temperatura camerei (22-24 ° C) și plămadă rata chefir fermentată de 5 ml per 100 ml de lapte (5%). Laptele se amestecă cu grijă, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 10-12 ore într-o cameră la temperatura camerei. În cazul în care laptele zakisnet și va avea un buchet strans, pune-l la foc mic. Amestecă ușor laptele este încălzit la 70 ° C și menținut la această temperatură timp de 30 de minute (mai bine să o facă într-o baie de apă). După răcire sită pentru a se debarasa în lichidul umflare șterge.

O a doua metodă de preparare a brânzei copil: kefir de alimente pentru sugari turnat într-un vas emailat curat, pe o baie de apă încălzită la 70-90 ° C și menținut la această temperatură până la formarea unui cheag. Serul a fost drenat cheag de schimbare în sită fină mică, șterge, după 10-15 minute cheagul a fost gata. Pentru 100 g de brânză, este necesar să se ia o 600 ml de iaurt. Branza de vaci poate da copilului numai în ziua în care a fost preparat.

O a treia metodă: a fost adăugat un lapte de pre-fiert 1 lingură de soluție de clorură de calciu 10% (in farmacii), lapte a fost plasat într-o baie de apă la fierbere timp de 20-30 min. pentru a forma un cheag. Cheagului în sac sită sau tifon aruncat, ser golit șters. După răcire, cheagul poate da un copil.

Aici sunt modul cel mai rapid si convenabil.
• Ia laptele cel mai scăzut de grăsime, care are doar pe oferta. Se toarnă într-un castron mare sau tigaie.
• stoarce în suc de lamaie lapte (pentru fiecare litru de lapte - de la o jumatate de lamaie la un întreg). Puteți utiliza, de asemenea, un suc gata de cumpărare de lămâie sau acid citric diluat.
• turnat într-o tigaie cu lapte si suc de lamaie apa de fierbere din fierbător. Apa fiartă ar trebui să fie aproximativ la fel sau chiar un pic mai mult decât laptele. S-a agitat în liniște și urmăriți cu interes ca tine in fata laptelui este oprit, serul începe să dobândească transparență.
• Nu așteptați până când laptele va deveni smocuri dense. Acest lucru va da dvs. caș granulata nedorite. Capturile de lingura de masă cu găuri în smocuri moi și adăugați-le într-un alt vas. Ar putea sta un pic mai mult ser, ai îmbinați. Toate.
**

„Nu se găsește în magazinele de brânză de vaci potrivite, dar zero, iaurt avem o multime de lucruri. Mi-am amintit cum o dată, în anii de stagnare, ea a făcut copii de casă brânză de vaci din iaurt, și fără nici un fel de încălzire. A luat iaurt mai mult, se toarnă într-un sac în formă de con foi destul de groase de material și atârna deasupra chiuvetei din bucătărie. pendulare pe noapte iaurt a devenit o cabana adevărată. este doar puțin mai acide decât magazin. "
„Fac o brânză minunat de obicei zero, iaurt și iaurt BIO. În loc de țesut folosind două mari șervețele de hârtie de culoare albă (răspândirea de drushlag mari).“

lapte fiert, normală, se răcește la temperatura corpului și kladesch acolo sau iaurt sau smântână, smântână este mai bine. 5 litri de lapte acru 1 borcan, acoperite cu un capac, în cazul în care banca, și capacul de sticlă într-un loc cald

Am făcut brânză de vaci, atunci când copiii erau mici.
Plec pentru o zi (sau, atâta timp cât nu apar bule în partea de sus). Apoi, într-o baie de apă - abur. În cazul în care creșterea densității - lasa sa se raceasca până când brânza sa stabilit. Și înclinați printr-o sită și cheesecloth. Cu cât la abur, cu atât mai rigid va fi brânză. Pentru copii de până la un an - el a așteptat să înceapă să ser separat și în afara băii. brânză Răcit decantat. Ștergeți nu a fost necesară.

**
În cazul în care casa trăiește un om mic, apoi în frigider pentru lapte este transferat, inclusiv o bucătărie specială de sân. Acest lucru înseamnă că, în mod necesar să rămână rămășițele foarte lapte care stau singur oriunde pe masă și așteaptă să fie turnat în chiuvetă.
rețetă de brânză de vaci uimitor de simplu: într-un vas de aluminiu și se toarnă chefir de lapte în proporții arbitrare, stabilite pe foc și se aduce la fierbere, apoi se răcește pentru sub capotă. După aceea, vom expune o mică strecurătoare sau sită cu tifon și se toarnă coagulului la ser. Fluxurile de ser (de altfel, este foarte bine să se spele sau de a folosi atunci când spălarea părului mame), brânză de vaci și stoarce este deja posibil să mănânce.
Gustul nu este același lucru ca și brânză magazin, dar mult mai moale, nu este la fel de acid. Puteți să-l amesteca cu lapte condensat sau iaurt sau bate cu un mixer. Copilul tau va iubi acest fel de mâncare, care este aproape nimic nu va costa. Mai ales că resturile de lapte și iaurt poate „salva“ de câteva zile, care fuzionează într-o cratiță și, desigur, menținându-l în frigider.
**

Rețetă de brânză de vaci. (Helena).
Am vrut să împărtășesc rețeta (mod precis) pregătirea lor proprii de brânză. M-am și toate rudele mele din sat în felul acesta face: se toarnă iaurt în tigaie și a pus pe foc, în cazul în care conținutul este necesar pentru a se aduce la fierbere, dar nu a primit altfel o brânză este uscat și greu. Apoi prin tifon pliat în cel puțin două straturi, lischnuyu se extrage lichidul și se lasă cheagului rezultat în tifon, atârnat astfel încât se scurge lichid. Spin durata depinde de cantitatea de brânză care rezultă, și dorința de a mânca repede. Pentru a obține un cheag de bun recomanda folosirea acidă de lapte de casă rustic, sau cel puțin achiziționate, dar cu un procent mai mare de grasime - atunci veți obține o brânză de vaci adevărată. Poftă bună.
**

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:

- lapte - 4 cesti

- chefir să fermenteze (sau iaurt, smântână) - 50-75g

Lapte fiert și să se răcească rapid la 35-40 grade temperatura. În lapte rece pentru a se toarnă aluatul, se amestecă bine și se lasă atât timp cât laptele este coagulat zakisnet consistenței. lapte acrit este încălzit peste un foc lent pentru a separa serul. Apoi, a pus într-o strecurătoare și tulpina cheesecloth laptele acrit pe ea. Tifon cu curds și cravată atârnă la excesul de umiditate este complet sticla. După 5-6 ore, cheagul este gata. Pentru cabana a fost uscator, pe un pachet le-a pus o scândură de lemn, și încărcătura și se lasă peste noapte.

UV! Am învățat o mulțime!
În ceea ce privește caș pediatrul nostru spune asa - la 30 t. o zi! Sau mai mult, dar în fiecare zi alte. O mulțime de brânză rău - o povară mare asupra rinichilor. Nu lăsa cabana pentru noapte.
Și am gătit caș biciul în blender cu fructe. S-a obținut ca o spumă - aerisit și gustos!

Deci, de multe rețete - chiar și ochii sunt divergente. 008:
Sincer, nu pot înțelege una - care este criteriul de a alege între brânză pe clorură de calciu și brânză chefir lactate? Un proaspăt și celălalt acru - alege care copilul va dori sau au nici o dovadă?

și brânză din lapte de capră place să fac? nimeni nu știe?