Cum de a găti o reteta gustoasa de somon proaspăt sărat

Nu-mi amintesc unde am vazut aceasta reteta (probabil pe Internet), dar am folosesc în mod constant și consecvent. Am incercat alte retete, dar, în opinia mea, acest lucru este cel mai rapid și delicios.

Orice pește roșu eviscerarea, separa fileul, este de dorit ca ea a fost fără sâmburi, și așa mai departe. straturi tăiate grosime de 3-5 mm.

Se toarnă într-o farfurie 1 lingura de sare, 2 linguri de zahar, piper dupa gust, se amestecă bine. Scufundati feliile de pește în amestec, a pus într-un castron. Platouri închidere capac se lasă timp de 1-2 ore la temperatura camerei. După aceea eliminăm în frigider peste noapte. Gat dimineață, îmbinare cu saramură, se spală sub jet de pește de apă, înapoi în container. Se adaugă ceapa, inele feliate, ușor udată cu ulei vegetal.

Peștele era sărat în mod corespunzător, principalul lucru - pentru a folosi o sare mare (rocă) și sărarea pentru a produce bucăți mari și în frig. sare grunjoasă - o condiție prealabilă.

Ca sărat pește roșu? O mulțime de moduri. Cel mai bun mod (în opinia mea), cu rumeguș. Trunchiul pește răspândit-vultur din spate, îndepărtați măruntaie și branhii. Apa nu se spală în nici un caz. Ștergeți cât posibil - uscat, în interiorul puteți curăța cârpă.

Se prepară un amestec de rumeguș și sare - 1: 1. Acest amestec chestii carcasa din interiorul și se presară afară, a pus într-o pungă. O așteptare jumătate de oră la temperatura camerei (nu mai mult), și - un frigider timp de 3 zile.

După trei zile, peștele va fi sărat, dacă nu să-l folosească, aceasta va continua să prosalivatsya, dar foarte încet. Nu poate fi deja stocate în frigider, învelit în hârtie groasă sau o cârpă.

remarcă specială. Mănâncă pește ușor sărată este întotdeauna riscantă. Worms. Dacă nu sunteți sigur de absența acestor „parteneri“ - pre-pește ar trebui să fie încă înghețat în întregime. Garanția nu 100%, dar este încă acolo.

Cine dintre noi nu-i place de pește ușor sărată, deoarece este posibil să se pregătească sandwich-uri consistente pentru ceai sau cafea cu unt și ierburi sau fierbe-o garnitura de cartofi.

Gatiti ușor sărată pește roșu fi foarte usor orice gazda, iar pentru aceasta vom lua peștele și sculpta-l în file.Otrezaem coada și capul, îndepărtați coaja de pește mare și ia toate kosti.I de ieșire este de două fileuri, în cazul în care sunt mari, apoi se taie fiecare pe două părți.

Apoi, se amestecă sare și zahăr, sare ia de două ori mai multe decât zahărul și se freacă acest pește amestec.

După aceea, l-am înveliți în tifon și a pus într-un loc rece timp de opt până la zece ore.

Și este mai bine să dea roșu pește matur zi sărat la roșu pește sărat a fost gata să upotrebleniyu.Ee poate fi apoi tăiată într-o farfurie si se presara cu ceapa verde, care se toacă sau bulb fin.

O să-ți spun. am Solim de somon în pădure, atunci când vom mânca pe o excursie de pescuit pentru câteva zile:

Ei bine, pentru început aveți nevoie pentru a prinde un somon, de obicei, prima captura de somon imediat după sosire.

Trebuie să spun solzi (deși pește roșu este posibil să se spune nu), nu elimina pielea nu este sub piele este zhir.Co piele și solzi de pește sărat este mai grasă și mai moale.

pește eviscerat, îndepărtați cu atenție coloana vertebrală a oaselor (stânga file de pe piele), cea mai mare freca sare de rocă și învelite în pânză de bumbac (disponibil în pachetul. În cazul în care nu există nici o tesatura).

În ziua următoare vom mânca sandwich-uri cu somon sărat, dar, desigur, nu fără un bun de 100 de grame vodochki.Priyatnogo poftei de mâncare și noroc!

Foarte pasionat de pește roșu sărat. Mama folosit pentru a folosit pentru pește sărat în sine. Folosit pentru sărare file de somon, doar sare și piper negru, zahăr. Pește frecate cu un amestec de sare și piper și pune în frigider pentru a face prosolilas cel puțin trei zile.

Pentru sărare este mai bine să ia peștele congelat, nu în stare proaspătă, atât de sigur.

Am încercat să somon sare, cum ar fi sărat gust de pește mama I a lua la fel ca la magazin sărat de somon. Am tăiat fileuri în bucăți mici, se presara cu sare (sare este mai bine pentru a pune mai mult, dacă ceva, poate fi spălat) și un pic de piper, se amestecă și se pune în frigider. În funcție de dimensiunea de pește (felii) și gradul de salinitate poate avea o zi - trei.