Cum de a găti o rață sălbatică rețete de gătit inodore

rață sălbatică poate fi prăjită întregi, se prepară un sos cu o varietate de umpluturi. Dar rața are un miros specific, astfel încât atunci când este gătit trebuie să știți cum să scap de ea.

Recomandări pentru prepararea inodore rață sălbatică

Pentru a afla cum să gătească fără miros rață sălbatică, cunoscută de mulți vânători și bucătari care pregătesc feluri de mâncare de vânat.

• După ce a produs o rață sălbatică, nu-i grăbesc să gătească și să supraviețuiască timp de mai multe zile în frig.
• Mirosurile pot respinge rațe sălbatice de o zece carcase în apă clocotită albire. Se scurge apa, se spală rață și apoi se fierbe conform rețetei.
• waterfowl Carnea cu miros de pește gătit cu roșii proaspete sau pasta de tomate. usturoi maruntit ajută, de asemenea, adăugate la vasul timp de 10 minute înainte de sfârșitul de gătit.
• Pentru a scapa de miros, cu rațe, uneori, să ia de pe pielea și grăsimea.
• La pregătirea pentru a adăuga o mulțime de morcovi și ceapă.
• Se înmoaie în sosul.

Prepararea rață sălbatică

Pregătirea carcasele de rațe sălbatice, sunteți gata pentru a găti.

Wild rață prăjit marinata

Inițial, se prepară sosul. Chop 1 morcov, ceapă și pătrunjel, se adaugă 10 frunze de dafin, 1 lingura. l. ardei roșu. Carnations necesară 1 h. L. sare - 1 lingura. l. Un amator a pus usturoi, cardamom si scortisoara. Se amestecă ingredientele cu 0,5 litri de 3% oțet, se fierbe și se răcește. Duck pus în marinat timp de 3 ore.

În cazul în care grăsime de rață sălbatică nu este suficient, trebuie să fie untură slănină, de pre-tăiate în cuburi mici. Friptură de până la făcut, ungand cu ulei, dacă este necesar.

pregătirea sos. Mark 2 h. L. grăsime, în care rață prăjită, se adaugă o lingură de făină și 2 cani de bulion. Se fierbe, se adauga ciupercile marinate într-o cantitate de 10 bucăți, sare și piper și se fierbe din nou. Wild carcasă de rață împărțit în două sau patru părți, în funcție de dimensiunea sa, la sosul și poate servi.

rață sălbatică friptură cu sos de lamaie

Mai întâi se topeste untul (40-50 g) și se prăjește bătătură în aceasta din când în când prin rotirea acestuia. Adăugați la un vas cu 20 ml bulion canard și tarhon tulpină 2, se acoperă cu un capac și pus în 2 ore pentru cuptor la foc mic de stingere. După coacere, de scurgere sos de rață, de scurgere, se adaugă amidonul din cartofi (25 g) și stoarce sucul de la 1 lamaie.

sos Duck poate fi, de asemenea, preparate cu măsline. În acest scop, în loc de suc de lamaie pentru a adăuga amidon din cartofi 200 g măsline în formă întreagă sau piure.

rață prăjit într-o formă generală pentru a umple și servi sos. Porționare, păsări de curte tăiate la masă.