Cum de a găti o lasagna clasica la domiciliu 5 rețete
Caracteristici de gătit
Pentru a obține o lasagna gustoase, nu supra-uscat, trebuie să ia în considerare câteva lucruri.
- Aluat pentru lasagna poti gati sau de a cumpăra. Astăzi, este un fel de mâncare italian în țara noastră este atât de popular încât aluatul pentru ea poate fi găsit pe rafturile cele mai multe magazine alimentare, atât din import și producția internă. Atunci când cumpără ar trebui să acorde o atenție la compoziția testului. La lasagna acasă este făcută din grâu dur. Prin achiziționarea făinii pentru a face aluatul la domiciliu, de asemenea, ar trebui să dea preferință făină, griș.
- Dacă se face aluat pentru lasagna-te si tu confuz nuanța lui gri, se adauga faina un pic de turmeric (1 linguriță de condiment sac de făină de lire).
- Aluat pentru lasagna nu este necesar să fiarbă - nu e paste. În caz contrar, lasagna nu va fi prea aspect atractiv, iar gustul va fi semnificativ diferită de cea clasică. Mai mult decât atât, prin fierbere straturile se pot lipi împreună.
- lasagna Coaceți nu ar trebui să fie prea mult timp, deoarece există un risc pe care retine umezeala. De obicei, în prezența cărnii de umplutură sau de gătit pește la cuptor în 30 de minute. lasagna de legume fierte chiar mai puțin - 25 de minute. Temperatura din cuptor nu ar trebui să crească peste 160 de grade.
- În cazul în care umplutura pare prea uscat, udarea sosul ei.
Compoziția umpluturii și metoda de preparare determină în mare măsură gustul lasagna. Prin urmare, orice fel de lasagna clasic este unic, fiecare merită încercat.
lasagna clasică cu carne tocată
- vită carne tocată - 0,4 kg;
- morcov - 100 g;
- țelină tulpină - 100 g;
- eșalotă - 100 g;
- Usturoi - 2 catei;
- Ulei de măsline - 50 ml;
- Tomatele - 0,3 kg;
- vin alb sec - 50 ml;
- unt - 50 g;
- Făină de grâu - 150 g;
- Lapte - 0,5 l;
- Parmezan - 100 g;
- oregano, sare și piper - după gust;
- foi de lasagne - 0,5 kg.
- Ceapă, morcovi, telina, se spală, curat, se taie în cuburi mici.
- Foarte toaca marunt Usturoiul se cu un cuțit.
- Se încălzește într-o tigaie ulei de măsline și puneți-l în ceapă și usturoi zdrobit. prăjește-le timp de 2-3 minute, se adaugă morcovii și cuburi de țelină. legume Passero împreună timp de 5 minute.
- Pune legumele de carne tocată, sezon și se condimentează cu sare și se fierbe timp de 6-7 minute, toate împreună.
- În acest timp, lăsați să fiarbă. O jumătate de minut dip în apă clocotită roșii, după efectuarea lor peel cross-cut. Scoateți Skimmer, rece coborâte în apă rece. Curat. Carnea se taie în cuburi mici. Adăugați pulpa de rosii la tigaie pentru carne tocată.
- vită cu roșii 10 minute. Adăugați vinul și se continuă de gătit la fel de mult din nou.
- Pe o tigaie curata, se topeste untul.
- Se amestecă făina cu un pic de lapte.
- Se toarnă laptele în tigaie și se fierbe sosul pe ea, până când devine gros.
- Un flux mic, se toarnă laptele rămas în tigaie. În acest moment, trebuie să măturică în mod constant pentru a se amestecă conținutul tigaie pentru a se evita formarea de bulgări. Acest sos bechamel.
- Într-un vas de copt, se toarna putin sos cu carne tocată sau de grăsime sub formă de ulei de măsline. Pune strat de aluat.
- Acoperiți aluatul cu sos de carne de roșii și legume (adesea numit sos bolognese), se acoperă cu un alt strat de foi de lasagna, plasarea lor în paralel, astfel încât minciuna dedesubt.
- Continua să se răspândească alternativ umplut și aluat până când umplutura este finalizată. În acest caz, partea de sus trebuie să fie plasate foi de lasagna.
- Se toarnă lasagna cu sos alb, folosiți jumătate.
- Se pune lasagna într-un cuptor preîncălzit de 160 de grade. Se coace timp de 20 minute.
- grătar fin parmezan, le presara lasagna.
- Se toarnă sosul rămas-l.
- Întoarceți-vă la cuptor și se coace timp de 10 minute.
reteta Lasagna cu carne tocată este foarte comună, acesta este considerat un clasic si este folosit mai des.
lasagna clasică cu carne tocată și ciuperci
- foi de lasagne - 0,5 kg;
- rosii - 0.5 kg;
- carne tocată - 0,3 kg;
- fungi (ciuperci sau alb) - 0,3 kg;
- Ceapă - 100 g;
- Usturoi - 2 catei;
- vin alb sec - 100 ml;
- oregano - 10 g;
- unt - 100 g;
- făină de grâu - 50 g;
- Lapte - 0,5 l;
- sare si piper - dupa gust;
- ulei vegetal - 20 ml;
- brânză - 0,35 kg.
- Bow curat, se taie în cuburi.
- Se pisează usturoiul cu un cuțit.
- Se spală ciupercile, se taie în cuburi.
- Tomatele se toarnă peste apă clocotită, coaja, freca carnea lor.
- Intr-o tigaie 50 g de unt se topesc, se prăjește ceapa și usturoiul, se adauga carnea de vită, se caleste impreuna cu ceapa timp de 5 minute.
- Se adauga ciupercile, se fierbe timp de încă 5 minute.
- Introduceți Stir masa de tomate în oregano, sare și piper. Fierbeti timp de 10 minute.
- Se toarnă vinul și se continuă fierberea încă 10 minute.
- Pe o tigaie curată, se topește restul de unt.
- prăjește ușor făina.
- Se toarnă laptele, se amestecă. Gatiti, amestecand, pana cand sosul se ingroasa.
- Eliminați de la căldură și se amestecă cu 100 g de brânză rasă.
- Brânza grătarul rămasă mai mare.
- Se unge un vas de copt. Pune-l suprapus foaie de aluat. se toarnă sosul din belșug cu carne tocată și ciuperci. foi de acoperire pentru lasagna, din nou, a pus umplutura. Continuă să se răspândească, alternativ la stratul superior pune aluatul.
- Se toarnă lapte și făină de sos, a pus la 25 de minute într-un cuptor preîncălzit de 160 de grade.
- Se presara cu branza si se fierbe timp de inca 10 minute.
Lasagna cu carne și ciuperci se dovedește licitație, suculent și consistent.
lasagna clasic cu legume, ciuperci și brânză
- foi de lasagne - 0,3 kg;
- ciuperci - 0,2 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- morcov - 100 g;
- mozzarella - 0,2 kg;
- Crema intergral - 0,3 l;
- unt - 130 g;
- făină de grâu - 30 g;
- sare, condimente - gust.
- Curățați legumele. Ceapa se taie în cuburi mici, morcovi grătar.
- Ciupercile se spală, se usucă, se taie în plăci subțiri.
- bucăți de felie de mozzarella Arbitrar.
- Intr-o tigaie 80 g de unt se topesc, se prăjește în ea până ceapa moale, morcovi si se adauga legumele sotati impreuna 4-5 minute.
- Pune ciupercile la legume si gatiti-le cu legume timp de 10-12 minute.
- Într-o altă tigaie se prăjește până făină de culoare caramel, se adaugă ulei (40 g), se amestecă.
- Treptat introduceți crema. În acest moment, sosul ar trebui să se amestecă viguros. Principalul lucru - nu lasa sosul avut cocoloașe. Se fierbe sosul timp de 15 minute, pana cand se ingroasa.
- Lubrifia forma restul de unt și puneți aluatul în ea. Se acoperă cu un strat de legume și ciuperci.
- Se pune de-al doilea strat de aluat. Lubrifia sos, pune jumătate din brânză.
- Acoperiți din nou aluatul, pune umplutura de ciuperci si legume.
- Stratul următor este pus-o a doua piesă de încercare de brânză.
- Pune-un alt aluat strat și stratul de umplere.
- Se acopera cu restul de aluat, se toarnă sosul rămas.
- Trimite într-un cuptor de 160 de grade preîncălzit timp de 25 de minute.
lasagna Classic fierte în această rețetă va apela la cei care iubesc ciuperci.
lasagna clasic cu fructe de mare
- foi de lasagne - 0,5 kg;
- cremă de brânză - 100 g;
- brânză - 120 g;
- file de pește roșu (somon chum) - 0,2 kg;
- caracatiță - 120 g;
- midii cojit - 120 g;
- Crema intergral - 0,3 l;
- unt - 120 g;
- Făină - 20 g;
- sare, condimente - gust.
- File de pește tăiat în bucăți mici. Se taie caracatița carne.
- În tigaie, se încălzește 80 g de unt, se pune carnea de pește, caracatiță și midii. Gătiți-le timp de 5 minute.
- Se taie brânza în cuburi, loc pentru fructe de mare.
- Umpleți-le smântână, folosind jumătate din volumul specificat în baza de prescriptie medicala.
- Se acoperă tava cu capac de fructe de mare, se reduce căldura, gătiți-le timp de 5 minute.
- Pe o bucată curată de baia de ulei, în stare topită, o greutate de aproximativ 25-30 g, se prăjește în făină, se toarnă crema rămasă și se fierbe, amestecând timp de 10 minute.
- Se unge un vas de copt. Pune într-o formă, foi de aluat și umplutură pentru fructe de mare lasagne alternativ.
- Se toarnă sos de smântână, a pus într-un cuptor preîncălzit de 160 de grade.
- După 20 de minute, se presara lasagne brânză tare, după ei fin frecat și se fierbe în cuptor timp de încă 10 minute.
lasagna clasic cu fructe de mare va face să vă simțiți farmecul bucătăria mediteraneană.
lasagna clasic cu piept de pui
- file de piept de pui - 0,35 kg;
- Ceapă - 150 g;
- smântână - 0,2 l;
- crema - 0,25 L;
- unt - 100 g;
- Făină - 25 g;
- nucșoară - un vârf de cuțit;
- sare si piper - dupa gust;
- foi de lasagne - 0,5 kg.
- file de pui se taie în cuburi mici.
- Se taie ceapa si se caleste in unt, lăsând 30 g de ulei pentru sos.
- Adauga la ceapa si frigarui de pui timp de 10 minute.
- Adauga smantana si gatiti umplutura pentru lasagna timp de 10 minute, sub capac.
- Se condimentează cu sare. Piper, se adaugă nucșoară și se fierbe câteva minute.
- Pe o tigaie curată de făină, uleiul rămas și se fierbe sosul bechamel crema.
- Puneți plăcile în formă promazhte umplutura, acoperă noul strat de aluat și continuă să umple matrița, straturi alternante.
- Se toarnă sosul. Se pune în cuptor. Găti timp de 30 minute la o temperatură de aproximativ 160 de grade.
lasagna clasic cu carne de pui este semnificativ diferit de lasagna cu carne, dar se pare că nu mai puțin gustoase.
Lasagna - bucătăria clasică italiană. Acest fel de mâncare poate fi făcută pentru o varietate de retete, dar, în orice caz, se va dovedi licitație și delicioase și gustoase.