Cum de a găti o friptură de porc purcel de lapte pe scuipat - fotografie reteta
Dacă doriți să facă un fel de mâncare foarte festiv, care de obicei vine în minte despre purcel de lapte. Acest fel de mancare este foarte mult timp sa crezut de Paste - a fost pregătită pentru un mic dejun festiv, dar cu timpul a fost servit, și alte sărbători.
Reteta de porc la proțap este destul de simplu - trebuie să luați tinere carne de porc si se prajeste pana cand este gata. Dar, dacă doriți să facă fel de mâncare festiv reală de a cărnii de porc a fost moale, dar este delicios crusta crocanta subțire, trebuie să-și petreacă câteva ore și câteva efort.
În primul rând, este necesar să se aleagă carnea dreapta - porc prăjită pe un scuipat de lapte ar trebui să fie doar unul care nu a hrănit cu o dietă normală, cu excepția laptelui matern. Cel mai bine este să ia porcul, a cărui vârstă este mai mică de luni și jumătate - șase săptămâni. Este această vârstă este considerată a fi cea mai optimă pentru a obține un gust real, original al acestei capodopere culinare.
porc foto pe scuipat va ajuta să învețe cum să gătească acest fel de mâncare. Mirosul caracteristic care emana de porc terminat, da cărbuni de mesteacan, care va trebui să aibă grijă în avans. În plus față de acest lucru, va avea nevoie de o seringă mare, două boluri, scuipat și, desigur - de porc.
Saramura de decapare:
Sosul pentru prăjit:
Cum de a găti un porc la proțap
Cel mai important, de ce ai nevoie pentru a începe - este de a cumpăra un purcel de lapte. Cel mai bine este de a comanda purcel de lapte de la un prieten în avans vânzător pe piață, dar dacă aveți posibilitatea să-l cumpere de la magazin, să acorde o atenție la greutatea carcasei. Greutatea medie a porcilor, în vârstă de cinci până la șase săptămâni - 24-27 de kilograme, acest lucru este suficient pentru aproximativ 6-8 portii.
După ce ați selectat porcul, acesta va trebui să clătiți sub jet de apă, din nou bine în cadrul secțiunii de clătire, după care va trebui sa fie uscat cu un prosop și pot fi adoptate pentru carcasă de decapare.
Înainte de a găti un porc la proțap, va trebui să stoc pe cantitate suficientă de lemn de mesteacăn, acestea sunt ideale pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Odată ce porcul este spălat și uscat, va fi necesar să se prepare saramura pentru a apuca usor de porc din toate părțile.
Având în vedere că pasărea este destul de mare pentru ei marinare va fi necesar pentru a avea un castron mare și așteptați timp de câteva zile. Pentru a reduce timpul de carcasă prosolki, cel mai bine este să utilizați muratura și o seringă obișnuită.
De apă și sarea călite pentru a face saramură. Dacă nu aveți la îndemână sarea întărită, o puteți găti le - se amestecă sare și condimente mari de mare, se taie toate această masă într-o mașină de măcinat cafea sau sare mojar în supe și marinate gata.
Pentru carnea de porc pe o frigare că a fost nu numai frumos, dar, de asemenea, delicioase, trebuie să vă asigurați că carnea este prosolilos bine în toate părțile carcasei. Pentru a face acest lucru, tip în cea mai mare saramură seringă și uniform tăiat departe carcasă. Gonflabilă porc peste tot - picioare, burta, coaste, cap.
porc Sărate pune pe o suprafață confortabilă și se leagă foarte strâns pe toate laturile de schele dens. Puteți coase acul gros de stomac sau pur și simplu foarte atent obkrutit-l din toate părțile. Dacă aveți clipuri speciale - le folosesc.
De porc la protap (a căror preparare nu este numai foarte interesant, dar, de asemenea, destul de complex) - un fel de mâncare care necesită o anumită calificare. Prin urmare, dacă o va găti pentru prima dată, cu sprijinul unui ajutor puternic.
Am pus pe porc pregătit la proțap și începe procesul cel mai interesant - prăjire.
De ceapă, ardei și condimente prepara sosul - ceapa si ardei se taie în inele subțiri și se amestecă într-un singur recipient convenabil.
Purcel de lapte la protap va avea o crusta frumos mirositoare, în cazul în care aproximativ la fiecare patruzeci de minute, veți fi pregătit pentru a acoperi cu marinata.
Purcel va fi gata în aproximativ patru până la cinci ore, în funcție de dimensiunea sa. Verificați disponibilitatea de a fi posibilă doar prin apă externă și de suc, care urmează să fie eliberat prin apăsarea.
După ora patru prăjire introduceți tija ascuțit în cea mai groasă carcasele punct și în cazul în care sucul, care este eliberat, va fi fără sânge, de porc pe un băț gata.
Carte de bucate (rețete sunt stocate)