Cum de a găti o Carpaccio de somon - un pas cu pas de preparare de feluri de mâncare, această rețetă, o fotografie -

Carpaccio Classic - o pastă de carne de vită tăiată în felii subțiri, cu aromă de sos special constând din suc de ulei de masline si lamaie. Dar în timp, termenul a ajuns să însemne produse alimentare dintr-o varietate de produse - de la carne și pește la cartofi și mere. A rămas doar sub formă neschimbată de tăiere - cele mai subțiri felii până la translucid. Prin carpaccio de somon este cel mai bun sos de șofran.

Alege reteta

Pentru Carpaccio mai bine să ia o mare, soiuri de somon gras. De exemplu, somon Chum sau somon. Dacă ați cumpărat pește congelat, să-l schimbe câteva ore înainte de preparare din congelator la frigider, astfel încât ea sa mutat un pic, dar încă nu destul de decongelat. fileuri proaspete, după cum urmează, dimpotrivă, trimite o jumătate de oră în congelator, în cazul în care acesta este un pic mai ușor de a apuca și va rezista de tăiere.

Se taie somonul cu pielea, grăsimea; Posibile ramasite de os îndepărtat cu ajutorul unei pensete. Cu un cuțit ascuțit taie peștele în grosime cât mai mult te. În orice caz, feliere grosime nu trebuie să depășească 2-3 mm. Puneți feliile pe o farfurie, se acoperă cu folie sau un capac, pus deoparte într-un loc răcoros.

Pentru prepararea sos firului șofran se dizolvă în apă caldă. Dacă doriți un gust mai intens, să ia o doză dublă de șofran și mai bine dacă dizolvi condiment 3-4 ore inainte de servire la „supa“ ar putea pune la cale.

Usturoi si coaja de ceapa si fin cotlet. Se încălzește untul într-o tigaie un pic, trimite-l cu ceapa si usturoi. prăjește până stat translucid. Adăugați supa de șofran, se fierbe timp de 1 minut. Se toarnă vin alb sec si se lasa la foc mic timp de 2-3 minute.

sos de smântână Arch. reduce căldura sub tigaie la cel mai mic și se fierbe în continuare până când ajunge la consistența dorită. Totul depinde de preferințele dumneavoastră, dar sosul este mai gros, cu atât mai bine va învălui bucăți de pește. Se adaugă sare și piper după gust.

Inainte de servire, se scoate somonul felii din frigider, frumos pune-l pe farfurii, se stropesc cu suc de lămâie, se toarnă sosul. Dacă se dorește, puteți depune un sos de șofran separat, astfel încât fiecare l-au luat la fel de mult cum consideră potrivit.

În plus față de carpaccio de somon pâinea albă cea mai adecvată sau bagheta. Și, desigur - un vin alb sec.

Curățați telina. Se taie-l placi foarte subtiri ca de obicei rupe în bucăți toate ingredientele pentru carpaccio. Puteți folosi în acest scop, o răzătoare „mandolina“ speciale.

Se taie grapefruit, curățați toate segmentele de toate filmele, partițiile și semințe și se taie fiecare in jumatate, ceea ce face o amendă. Într-un castron mare stoarce sucul de grapefruit. Adăugați sucul de un pic de ulei de masline, sare dupa gust si piper. Toate se amestecă bine. Puneți înapoi telina tocate și se agită bine, a aruncat în sus. Lăsați sosul în frigider timp de aproximativ 10-15 minute.

Pe un platou mare suprapusă ușor Pune tocat sos de telina. un număr de tulpini de telina suculent felii subtiri, pune deasupra felii subtiri de grapefruit, garnisiti cu frunze tarhon toate, a pus rucola. Ușor se presara amestecul de ingrediente grapefruit. Cei care nu le place gustul amar de grapefruit, poate fi folosit în loc de pomelo (pentru mese destul de jumătate din fructe).

Ia „înarmat“ lumina salata reteta, telina si grapefruit, care nu ar putea fi o alegere bună pentru descărcare, după sărbătoarea de vacanță (este lumina. Vitamina si revigorant). acest fel de mâncare este adesea folosit în meniul de slabă.

Toate produsele sunt tăiate în plăci subțiri, aranja pe o farfurie și se toarnă în partea de sus a unuia dintre sosurile gata făcute. Din cauza telina sos Carpaccio cu grapefruit va arata mai apetisant.