Cum de a găti legume Ratatouille în cuptor la domiciliu

Originar din Nisa, Ratatouille a fost mâncare preferat al săracilor. țărani francezi Mai degrabă săraci a pregătit toată vara și toamna de legume proaspete. Dar în timp, vasul a dobândit istorie și pătruns în cele mai rafinate și mai scumpe restaurante din bucătăria din lume. Dar nu este nimic nu putem interveni în sezonul de masă Ratatouille bucătar coacere legume la domiciliu. Autentice feluri de mâncare de rețetă, au fost componente necesare inițial: dovlecei, roșii, ceapă, ardei și usturoi, într-o versiune modernă a început să adăugați vinete. S-ar putea fi, de asemenea și alți participanți din legume: ardei și dovleac. În ultimii ani, acest fel de mâncare nu mai este un pur vegetal (atunci când acesta este în curs de pregătire strict în conformitate cu rețeta clasică), iar acum chiar Ratatouille preparate cu carne tocată, brânză și carne de pui. În plus, există un mod special de gătit Ratatouille în rezervă - sub formă de salată la pregătirile interne pentru iarna.

Suntem cu voi astazi se va concentra pe reteta clasica de preparare - „Ratatouille franceză de legume în cuptor.“ Pentru mese au nevoie de ulei de măsline și condimente, într-un rol care pot include: cimbru, coriandru, rozmarin, chimen, coriandru, marar si patrunjel. Prin astfel de condimente budinca bucătăria provensală este transformat, dobândind un gust deosebit. Sunt în bucătărie găsite astăzi următoarele legume și condimente pentru preparate din bucătăria tradițională franceză. dovlecei, roșii, vinete, ardei gras, ceapă, usturoi, coriandru, busuioc, piper roșu și negru picant.
Din obicei legume tocană ratatouille mod diferit de componente de feliere și de pre-tratare. În primul caz, legumele sunt tăiate în cuburi și se prăjește în al doilea - inele și se coace în formă brută.
Ratatouille de legume servit cu carne ca un fel de mâncare parte, este deosebit de bine cu carne de vită și de miel. complementului admisă vasul de cartofi prăjiți. linte fierte sau orez. Bad Company - pește, fructe de mare si oua. De asemenea, potrivit pentru carne de vin roșu.

Ratatouille de legume în cuptor la domiciliu, cu fotografii pas cu pas reteta

ingrediente:

Vinete - 1 buc
Dovlecei - 1 buc
Tomate - 6 piese
Dulce piper - 1 buc
Ceapa rosie - 1 buc
Usturoi - 3 catei
Basil - fascicul mediu
Cilantro - fascicul mediu
Ardei iute - 1/3 pod
Sare - dupa gust
Piper - după gust
Ulei de măsline - pentru prăjit și feluri de mâncare pentru salată

Cum de a face ratatouille

Procesul de preparare a ratatouille constă din trei etape principale:

1. Mijloace de stingere a sos de roșii cu combustibil.
2. Pregătirea și legume de tăiere.
3. Ratatouille se coace în cuptor.

I. În primul rând, se prepară sosul de roșii de roșii, ceapă și ardei grași.

1. Într-o tigaie se încălzește uleiul de masline si se lasa sote fin tocat ceapa rosie. ceapa rosie a fost în acest grup de legume pentru sosul nu este intamplatoare, ea este, în contrast cu ceapa de obicei, are o, nu gust dulce amar și o mai potrivită culoare sos de roșii.

2. Ardei elimina semințe și partiții. Carnea este tăiată mărunt și se adaugă la tigaie la ceapa.

3. Se prajesc legumele la foc mediu, până când lumina aurie.

4. Două roșii balti, uscate, vom tăia fin și se adaugă la tigaie la legume.

5. vasul și se condimentează cu sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mediu, apoi reduceți temperatura și va foc mic, de fapt, au un sos de rosii timp de 15 minute.

II. Între timp, se prepară principalele legume: vinete, dovlecei și roșii. Vă recomandăm toate legumele pentru a alege același diametru, vasul privit frumos și armonios.

6. zoaie vinete, uscat, tăiat coada fătului și se taie inele de 5 mm grosime. le Prisyplem cu sare și se lasă timp de 15 minute, la stânga întregi solanina. Apoi, din nou, clătiți-l sub jet de apă pentru a spăla toată amărăciunea a intrat. În cazul fructelor tinere procedurii se poate renunța.

7. zoaie Zucchini șterge pânză și, de asemenea, se taie inele de 5 mm. Pentru acest fel de mâncare trebuie să utilizați lapte, legume tinere. Dacă aveți de fructe vechi, atunci ai nevoie să taie o coaja groasă și scoate miezul cu semințe dure. Ultimul sunt mai potrivite pentru umplutura.

8. Tomate se spală, se usucă, și, de asemenea, vom tăia inele de 5-7 mm.

III. Și, în sfârșit, etapa finală de formare a legumelor pentru prăjire.

9. Vom selecta un fel de mâncare specială de copt în cuptor ratatouille. În general, utilizați rundă pentru a pune legume în spirală, pe un cerc. Dar, în absența unei astfel de abordare a făcut orice formă, cum ar fi I - dreptunghiular.
Deci, Spill sos de roșii pe partea de jos a formularului.

10. În continuare, ne întoarcem pentru a pune Produse: vinete inel, dovlecei, roșii, etc. Ia legumele pot fi în orice ordine, vasul totul va fi aspect frumos și apetisant. Dacă aveți o formă rotundă, apoi așezați legumele într-un cerc într-o spirală.

11. Usturoiul curețe de tarate, și se taie legumele fin prisyplem.

12. De asemenea, ingredientele prisyplem coriandru tocat, busuioc si ardei iute. Toate produsele se presara cu putin ulei de masline pe partea de sus.

13. Un cuptor de căldură până la 180 ° C și va trimite un minunat coace fel de mâncare de legume timp de 15 minute.

Serveste mâncăruri franțuzești pot fi la fel de cald sau rece. Pentru o mai mare sațietății Ratatouille gata de legume poate presara branza fin geluit sau grosier ras pe partea de sus și se împrăștie felii subțiri de șuncă tresări. Această adăugare nu este interzis, și, fără îndoială, va fi bucurat în primul rând de oameni care se bucură de un consistent mai mult.