Cum de a găti Lecho ardei și roșii în rețeta de iarnă 4 la domiciliu
Pentru a pregăti Lecho nu necesită legume scumpe, și alte produse cu preț ridicat. Principalele ingrediente sunt roșii, ardei dulce si ceapa. De asemenea, există mai multe variante ale preparării gustări maghiare. morcovi Adesea se adaugă și ceapa proaspete prajite in unt înlocuiască.
În Germania, Lecho alimentat la produsele din carne - cârnați, carne. A cârnați ungurești și alte Lecho afumat adăugat la procesul de preparare. Și atunci acest lucru devine o gustare copioasă independentă.
Dar, mai des decât Lecho pentru recolta de iarnă sub formă de conserve de legume.
Lecho ardei și roșii pentru iarna: subtilitățile de gătit
- In forma terminat letcho are o culoare roșie sau portocalie saturate cu pete mici de verde și galben. Această nuanță dă roșii coapte, ardei gras roșu și boia. Prin urmare, selecția de legume pentru snacks-uri care se potrivesc cu o mare responsabilitate.
- Pentru Lecho selectați doar legume coapte, dar ferme fără semne de deteriorare. Pepper poate lua un pic imatur, atunci când el are o tentă portocalie. Dar este de dorit ca ea a fost cărnoase, cu o piele subțire.
- Multe femei folosesc ardei verde regulat, iar apoi Lecho are o culoare brun-verzui. În formă de ardei finite nu ar trebui să fie fierte, așa că nu este zdrobit și se taie în bucăți mari: fâșii lungi, pătrate, benzi late. Daca ardeii nu sunt foarte mari, se taie pe lungime în patru părți îndepărtate din camera de semințe și în această formă se efectuează tratamentul termic suplimentar.
- Pentru Lecho trebuie să ia roșii cărnoase cu carne fermă. Din aceste roșii, un sos gros, care nu necesită fierbere. Lor bine spălate, se taie joncțiunea cu tija.
- Tomatele zdrobite într-un blender sau carne de polizor. Pentru a scapa de coaja si boabe, rosii zdrobite uneori frecat printr-o sită.
- Tomatele pot fi preparate după cum urmează. fructe cărnoase mari, muiată în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se clătește cu apă rece și se îndepărtează rapid pielea. După aceea, se taie în jumătate și îndepărtați semințele (cel puțin partea principală a acestora). Piure de tomate obținut din astfel de roșii omogene și gustoase.
- Avem nevoie de o analiză atentă în selectarea de condimente, astfel încât acestea nu au rupt aroma naturala de piper. set clasic de astfel de aditivi sunt de usturoi, boia, frunze de dafin, sare și oțet. Și oțet nu ar trebui să domine. Se adaugă ca un conservant și pentru a face gustul fel de mâncare tipic pentru marinata.
- Lecho clasică fierte în untură. Dar pregătirile pentru viitorul grăsime nu este foarte potrivit, astfel încât oamenii prins varianta Lecho de gătit cu ulei vegetal. Ar trebui să fie nici un miros și gust străine. ulei de floarea soarelui rafinat excelent.
- În multe cărți de bucate scrise care Lecho trebuie să fie pregătite cu sterilizare. Dar, după cum arată practica, cu respectarea atentă a cerințelor sanitare și de prelucrare termică bună a tuturor produselor Lecho perfect depozitate fără sterilizare.
- Borcanele Lecho bine spălat cu bicarbonat de sodiu și apoi sterilizate, așa cum, de altfel, și un capac. La momentul umplerii, acestea trebuie să fie complet uscat, în caz contrar, apa care ajunge în alimente conservate, pot declanșa bombazh acoperă.
- Feluri de mâncare, care este preparată Lecho, trebuie să fie curate și legume - se spală bine.
- letcho Gata dispensate în formă completă și imediat sigilate. Băncile rândul său, peste, înlocuiți capacul în jos pe o suprafață plană, căptușit cu o cârpă, și cu atenție învelit cu o pătură. Băncile din această ținută improvizată ședere fierbinte pentru o lungă perioadă de timp, care este un fel de pasteurizării. Dezvăluie-le numai după răcirea completă.
piper Lecho dulci și roșii pentru iarna
- tomate - 3 kg;
- ardei roșu dulce - 0,7 kg;
- ardei verde - 0,3 kg;
- zahar - 2 linguri. l.;
- Sare - 1 st. l.
- Pre-spălare litru sau jumătate de litru cutii. Sterilizează așa cum doriți. Se fierbe capacele.
- Pepper Wash. Se taie maneta, cu o parte din pulpa. Se taie fructele în jumătate, îndepărtați semințele. Se taie patrate piper aproximativ 3 cm 3.
- roșii cărnoase coapte se spală. Se taie în mai multe bucăți, carne tocată. Ștergeți printr-o sită. Se toarnă piure într-o tigaie mare, pune-l pe un foc moderat și fiert până la volumul său a scăzut cu aproximativ trei ori.
- Se cântărește piureul obținut. Pune sare de linguri de calcul 1. l. 1 l de masă de tomate.
- Puneți piureul înapoi în foc. Puneți ardeiul tocat și zahăr. La foc moderat, se fierbe timp de 10 minute. Dacă este necesar, se adaugă un pic de sare mai mult.
- Letcho fierbinte descompune masa de tomate în bănci, piper trebuie să fie acoperite. Băncile nu izbucni din diferența de temperatură, acestea nu ar trebui să fie rece.
- Acoperiți. Băncile pus într-o capacitate mai largă. Se toarnă apa fierbinte pentru un umeraș. Steriliza borcane litru 25 minute, jumătate de litru - 30 minute.
- le scoate cu grijă din apă și ukuporte imediat sigilat. Întoarceți cu susul în jos. Lăsați-i să se răcească complet.
Lecho piper și roșii cu usturoi pentru iarna
- tomate - 1,5 kg;
- ardei roșu - 0,5 kg;
- Usturoi - 5 catei;
- Zahăr - Articolul 1.5. l.;
- Sare - 1 st. l.
- Se prepară un borcane sterile cu capace.
- tomate coapte se spală. Se taie în jumătate, se taie joncțiunea cu tija. Twist printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă piureul în tigaie și așezați pe un foc moderat. Pune sare și piper. Se fierbe timp de 20 minute.
- În timp ce masa de tomate fierte, se spală piper. Se taie în jumătate, îndepărtați semințele și pereții semințelor. Se taie tulpină. Pepper tăiat în fâșii late, sau pur și simplu, se taie pe lungime în mai multe părți.
- Se pun ardeii intr-o tigaie cu greutate de tomate. Sub agitare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
- catei de usturoi din pleavă, curat, se spală, se taie marunt. Adauga la Lecho și se fierbe 10 minute mai mult.
- Așezați gustare terminat în borcane preparate, umplându-le în partea de sus. Ukuporte sigilate capace sterile. Băncile rândul său, cu susul în jos, înveliți pătură și într-o poziție de a părăsi răcirea completă.
Lecho piper și roșii cu morcovi pentru iarna
- roșii coapte - 1 kg;
- ardei roșu - 1 kg;
- morcovi dulci - 1 buc;.
- ardei iute roșu - 1 pod mic;
- Usturoi - 3 catei;
- zahar - 2 linguri. l.;
- Sare - 1 parte art. l.;
- 5 la suta otet - 2 linguri. l.
- Să fie pregătit borcane sterile. Revenind, lăsați-le pe un prosop la sticla toată apa. Capacele de asemenea, se fierbe.
- rosii coapte, se spală, se taie joncțiunea cu tija. Tocătură sau cotlet într-un blender.
- ardei spălare. Se taie pedunculul, îndepărtați toate semințele. Se taie în bucăți mari.
- Morcovii sunt curate, se spală. Se taie felii prea subțire.
- Usturoiul, curat, spală, cotlet cu un cuțit sau trece printr-o presă culinară.
- Se toarnă piure de tomate într-o cratiță și a pus pe foc. Odată ce începe să fiarbă, pune sare și zahăr. Ardei iute, se spală și fără tăiere, baie în fierbere, piure de tomate.
- După 5 minute, se adauga ardei gras, morcovi si se fierbe la foc moderat timp de 30 minute.
- Timp de 10 minute, până când fierte, se pune usturoi tocat.
- Așezați finit Lecho fierbinte în bănci. ukuporte Imediat capace. Rândul său, fundul în sus și să se răcească în această formă.
Letcho de ardei și roșii cu frunze de dafin în timpul iernii
- roșii coapte - 1,5 kg;
- piper - 1,5 kg;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr - 5, art. l.;
- frunze de dafin - 1-2 bucăți;.
- piper - 4 buc;.
- ulei vegetal - 100 g;
- 5 la suta otet - 40 ml.
- Se prepară un borcane sterile cu capace.
- Se spală roșiile, se taie joncțiunea cu tija. Se taie roșiile în bucăți mai mici și carne tocată. Piureul rezultată se toarnă într-o cratiță larg. Pune la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute.
- Se spală ardeii, se taie în jumătate, îndepărtați camerele de semințe cu semințe. Se taie felii mari.
- In fierberea tomate masa put tocat piper, zahăr, sare și se toarnă ulei vegetal. Gatiti timp de 15 minute. Se adaugă frunza de dafin si otet. Se încălzește până amestecul timp de încă 5 minute.
- Aranjarea Lecho în borcane sterile. Imediat închide etanș capacele sterile. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați o pătură și se răcește.
sfat de menaj
Atunci când gătit Lecho încercați să nu digera ardeii, sau vei primi condimente de legume de obicei. Dacă doriți să adăugați la letcho ceapa, pune-l împreună cu piper dulce. Ceapa poate fi tăiată astfel încât să nu se simte sau se taie în fâșii.
Lecho păstra într-un loc răcoros, ferit de lumină.