Cum de a găti hota aluat, retete delicioase

Un astfel de lucru ca o trage aluatul, este același aluat pentru ștrudel, filo sau de casă, destul de bine cunoscut în industria culinară și alimentară, în special în țările mediteraneene. Mulți mare succes l găti acasă, începând cu legume, carne și fructe umpluturi. Aluatul se obține un elastic, moale și flexibil să se întindă până la punctul de hârtie absorbantă. Acesta este motivul pentru care a fost numit phyllo, care este tradus din limba greacă phyllon - «Lista“.

Cum de a face o astfel de capodoperă? Evacuare Procedura de preparare de testare este destul de simplu: pregătirea greutății proaspete (o listă de ingrediente pentru toate retetele este aproape la fel, diferența este doar în numărul lor) și apoi laminate la cele mai fine starea și umplute cu diferite umpluturi.

Va prezentam unele reteta aluat pentru ștrudel. Farfuria se dovedește licitație gustoase și, indiferent de ce topping ai alege: dulce sau nu.

filo tradiționale

Pentru a pregăti, să ia:

făină de cea mai înaltă calitate grâu - trei pahare (aproximativ 500 de grame);
sare - aproximativ o linguriță;
ulei vegetal rafinat - aproximativ 5-6 linguri;
apă caldă (ușor încălzită la 38 de grade) - aproximativ un pahar sau un pic mai mult.

Pentru a lubrifia aluatul cumpăra o cantitate mică de unt sau ghee. Cu toate acestea, unele hostesse înlocui unt pe o legumă bun rafinat.

Se amestecă făina cu sare, screening-le printr-o sită. Este recomandabil să se facă acest lucru de două ori.
Intr-un vas se toarnă cantitatea necesară făină de ulei vegetal, se adaugă apele calde. Se amestecă cu o lingură, de preferință, din lemn. Ar trebui să obțineți o multime de rece proaspete.
Pune-l pe masă, framanta. Adăugați făina nu este necesar!
Repulse aluat forfetare, aruncarea pe suprafața unui loc de muncă. Această procedură ar trebui să fie urmată de cincisprezece ori.
pune în masă într-o pungă de plastic de vânzare legată și imersat într-un recipient umplut cu apă ușor cald (aproximativ 40 de grade).
Lasă timp de zece minute.
Permiteți accesul în masă în stare proaspătă în bile mici, cu privire la dimensiunea de tenis.
Rulati fiecare minge, se întinde uniform pe toate laturile suprafeței de lucru. Dacă este necesar, presarata cu faina.
Toate capacul de compensare cu un prosop de tip foaie umed și se lasă timp de câteva minute și (la doar cinci minute).
Apoi, din nou rola sau întinde brațele în sus, până când devine foarte subțire. Aveți grijă să nu-l rupe.
Se unge cu unt topit fiecare clatita rostogolit afară și adăugați-le un teanc de 3-4 bucăți. Ca rezultat, vom obține o stopochek câteva.
Baza este gata! Aranjarea orice umplutura, se coace în cuptor pana cand se inmoaie (15-20 de minute, la interval de temperatură medie)!

pe prosop

Pregătiți tot ce ai nevoie:

apă se fierbe, se răcește la temperatura camerei - 0,5 cani;
un pic de ulei vegetal - 30 grame Footprint;
făină de grâu premium - 1 cană;
un vârf de cuțit de sare;
zahăr pudră (pentru a stropească produs dulce).

Materiale adiționale: peliculă de plastic, blaturi de lucru, prosop fara scame, de preferință, din in (pot fi utilizate pentru hârtie de copt).

proces de gătit Phased:

Pe o suprafață de făină de diapozitive stropească de lucru pe partea de sus și se toarnă masa Override apă.
În timpul frământare, se adaugă pile de ulei, se amestecă bine timp de zece minute și formează o turtă.
Arunca o minge pe masa primită. La fel de cinci ori.
Se unge aluatul pe toate laturile cu ulei de floarea-soarelui și se acoperă cu folie de plastic sau un prosop și a pus în frigider.
După o oră, se scoate din frigider, se împarte clump în două bucăți.
O jumatate bagati la frigider acoperit anterior cu polietilenă, iar a doua rola pe un prosop presarat cu faina.
Atunci prăjitura cu un prosop într-o mână, sau mai degrabă a pus pe dosul mâinilor ei, iar al doilea tort întindere. Acest lucru trebuie făcut cu grijă, încet, astfel încât să nu rupă și daune.
Munca continuă atâta timp cât stratul devine foarte subțire. Dacă coace ștrudel, straturile multiple nu au nevoie de unul destul de bine tortilla laminate.
Ori umplutura pe aluatul, a pus pe tigaie, pune în cuptor și se coace până la crocanta licitație timp de 20 de minute la 220 0C.
In timp ce filo coapte, se angajeze a doua formare, în baza căruia pre-plasat în frigider.
Farfuria finit este tăiată în porții cu un cuțit. În cazul în care umplutura este dulce, produsul este recomandat pentru a decora cu zahăr pudră.

În cele din urmă am să vă dau câteva sfaturi. În primul rând, indiferent de reteta pe care o alegeți, sarcina principală - pentru a ajunge la cea mai subțire aluatul. În al doilea rând, la umplutura dulce nu se intinde, se presara cu grisul, și apoi doar pentru a forma ștrudel.