Cum de a găti hamburger perfect în testul

Pui în testul -perezhitok cantina din trecut, dar încă mai există - nostalgia luminii atunci când amintind cotlet de școală în test. Deci, încercați să-l facă acasă.

Dar mai întâi să fie definite. Ce ar trebui să fie. Cotlete în metoda de testare poate fi diferită de aluat și chiftele ei înșiși.

Aluatul poate fi dospită (lapte sau iaurt), acoperite în aluat și prăjituri. Toată lumea alege să-ți placă, disponibilitatea de timp, și, probabil, amintiri.

Cotlete pot fi preparate prăjite, coapte, carne crudă tocată și prăjituri semifinite.

Pui în testul № 1 (aluatul bezoparnym poate fi utilizat sau finală tocată carne Patty)

Lapte (cald) - 0,5 l

Margarina - 50 g

Zahăr - 3 linguri. l.

Sare - 1 linguriță ..

Drojdii (panificatie) - 30-40 g

Oua (1 - în aluat, 1 - produse de ungere) - 2 buc

Ulei vegetal (aluatul) - 2 linguri. l.

Făină (premium albă de aproximativ 3-4 stivă.)

Nu burete! În lapte cald dizolvă zahăr, sare, drojdie. Se adauga oul, margarina moale, faina si ulei de gătit. Frământați nu aluat blând, rigid, care este ușor lipicios la mâini, și lăsați-l într-un loc cald pentru creștere.

Când aluatul este adecvat, se împarte în bucăți ca prăjituri.

Un știft de rulare rola turtele de similaritate.

ykladyvaem cotlet de orice ți-a plăcut carne sau carne mix turtiță-tort (doar prima dezghețarea!) și să înceapă să-i înfășurați, tucking margini.

Ori „cusătură“ în jos și de așteptare pentru pirozhechki noastre să crească. Apoi, ungeți-le ușor cu ou bătut și trimite-l în cuptor.

Cotlete în testul № 2 (aluat de drojdie cu cotlet la cuptor)

Îmi place faptul că se apropie foarte repede această opțiune aluat de drojdie. Și poate ține pasul cu abordarea de testare pentru a pregăti orice umplere.

Le acestui test poate fi sub formă de rulouri coapte si dulci, cum ar fi stafide, gem, și este posibil să se coace și plăcinte publice și private mari. Aluatul se coace prin foarte bine în orice variante.

15 g de drojdie sau 4 g de uscat

150g margarina sau ulei vegetal

250 ml de lapte sau apă

1 gălbenuș de ou bătut pentru ungere

800 de grame de carne, am avut un curcan

3 cepe mari

3 catei de usturoi

o mică bucată de dovlecei

sare, piper măcinat

Derulați tocată într-o mașină de tocat carne, cu adaos de ceapă, usturoi și dovlecei. Pentru carnea tocată nu a fost greu, am adăuga dovleceii, se adaugă pentru că pâinea albă nu are nici un sens. Repel tocată bine până la omogenizare, pentru a modela chiftele, a pus pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 15-20 minute. În cazul în care nu sunt burgeri propekutsya în seredinke- nu este teribil, dopekutsya, împreună cu testul.

Puteți prăji chiftelele în mod obișnuit, dar atunci ei vor primi mai grasa.

Drojdia se dizolvă într-o cantitate mică de lapte (30-40 ml) cu trei linguri de faina, se acopera cu un prosop și lăsat timp de 10-15 minute.

Lapte la căldură, margarina trebuie sa fie la temperatura camerei sau poate fi încălzit la microunde timp de 1 minut, dar nu se topesc complet - aluatul poate fi lichid.

Cerne faina, se combină cu lapte se apropie de drojdie, combina toate ingredientele si se framanta aluatul. Aluatul este bine frământat când este complet netedă pe tăiat.

Se pune aluatul într-o cratiță mare și se lasă să se apropie. În cazul în care drojdie bună, aluatul crește foarte repede, într-o oră, crește în volum în două sau trei ori. Dacă nu aveți timp pentru a face aluatul veni a doua oară, este posibil să se coace prăjituri și după prima ascensiune.

Aluatul este atent obmyat la volumul inițial. Roll-l și se taie în fâșii subțiri de lățime de 4,3 cm și o lungime de 20 cm.

Înfășurat într-o bandă de Patty, încercați să-și încheie, astfel încât marginea benzilor de aluat reprezentat pentru „burgeri“ placă de sprijin, apoi în procesul de coacere a aluatului care urmează să fie utilizate.

Cotlete pregătite să se stabilească pe o foaie de copt pe hârtie de copt sau substrat de silicon și pus într-un loc cald în meșterului, se acoperă cu un prosop. Proofing timp de 15 până la 30 minute.

„Maturizat“, plăcinte lubrifia gălbenușul de ou bătut.

Se pun într-un cuptor preîncălzit la un nivel moderat. Temperatura - 210 grade, 20 de minute timpul de coacere. După 10 minute de la începerea placinte foaie de copt acoperite hârtie de copt la crusta superioară nu se supraîncălzească.

prăjituri finite pentru a scoate din cuptor.

Dacă se dorește, se ung cu ulei și loc pe un raft de sârmă pentru a evapora excesul de umiditate, se acoperă cu un prosop.

După 15 minute, luxuriante, chiftele foarte moi în aluat gata

Pui în testul №3 (aluat de drojdie pe chefir și cotlet, coaptă în cuptor cu brânză)

- 500 de grame de carne tocată (vită de porc)

- O ceapa medie

- 3-4 catei de usturoi

- Fin tocat ierburi proaspete (patrunjel, marar) - optional

- Sare, piper negru, condimente - la gust

- 100 de grame de brânză, tăiate în cuburi mici