Cum de a găti ghearele de crab

În prima jumătate a secolului al XX-lea, carne de crab a fost practic necunoscut pentru majoritatea oamenilor din țară. Toate lozincile și căile de atac pentru a cumpăra clești de crab și se bucură de carne de licitație nu a avut succes. Deoarece comunicațiile crab de pescuit și de transport, crabi sunt din ce în ce mai populare. Prin anii șaptezeci ai secolului trecut pentru a produce borcan de fier etichetat „chatka“ a fost un mare succes, dar liber să cumpere ghearele regelui crab, în acei ani, era încă destul de dificil.

Cu toate acestea, în ultimele două decenii, situația sa schimbat radical. Acum, vanzatori de fructe de mare oferă:

• crabi vii;
• crabi întregi proaspete;
• proaspete picioare de crab și gheare;
• fierte - crab întreg congelat;
• fierte - membrele înghețate în chitină;
• fierte - gheare congelate;
• carne de crab fiert fără chitină.

Unii clienți confuz membrelor și amenințător gheare în chitină, mulți nu știu cum să le facă și cum să obțineți carnea de coajă tare.

Trebuie spus că ghearele de crab conțin carne, care poate fi îndepărtată bucată destul de mare și nu numai să-l folosească în forma sa naturală, dar, de asemenea, să se pregătească din ea o varietate de feluri de mâncare.

Noi încercăm să înțelegem ce membrele și ghearele de crabi au diferite cum să se ocupe de acest produs, dacă încă vrut să cumpere clești de crab.

Luați în considerare structura corpului unui crab, membrele și ghearele sale pot fi un exemplu de unul dintre cei mai importanți reprezentanți - regele crab.
Acest animal artropode nevertebrat este un senior cancer decapod maritime. Numele lui era asupra habitatului din cea mai mare populație din largul coastelor Peninsulei Kamceatka. De fapt, cancerul este, dar forma coajă care acoperă cefalotoracelui este la fel ca crab reale, așa că aparține crab rege.

Există mai multe grupuri de crabi care trăiesc în mările:
• Bering;
• Marea Okhotsk;
• Japonia;
• Barents.

Animalul este un stil de viață de jos și poate fi numit un rătăcitor etern. Înot crab poate doar etapa larvar. La vârsta de șase - șapte ani tineri crabi emerge din partea de jos a adăposturi și să înceapă o viață de mișcare non-stop. In Kamchatka crab patru perechi de picioare de mers, domeniul de aplicare al acestor picioare, în medie, de 100 - 120 cm, deși cazuri rare nu și cu picioare mai lungi. Crab se misca suficient de rapid, în timpul migrației trece de până la doi kilometri pe oră, iar în timpul comunitatea de alimentare crab mutat la 4 km pe zi.

Lungimea zonei de jos, pe care furajul crabi poate depăși 200 km.

Regele crab este întotdeauna în partea de jos, shell-ul chitină greutate nu permite să se deplaseze de înot, dar organismul nu permite dispozitivului să sape în pământ. Dacă cineva a fost în măsură să cumpere ghearele regelui crab. Este imediat evident o mare dimensiune și puterea lor.

Acest aspect de gheare, datorită faptului că acesta își găsește prada de crab recuperat, păstrează și pauze. Carne și gheare cu bună știință din ea numită luptă pumn.

Cumpara clești de crab, uneori, mai convenabil decât mersul pe jos picioarele fără gheare. Carnea în ele mai dens, dar gustul nu este inferior cărnii din alte părți ale membrelor, pe langa gustul lor depinde de modul în care acestea au fost fierte.

Este recomandabil să cumpere crab proaspete, care se mișcă mai activ. Este uman să eutanasieze, cel mai bine este de a pune în frigider, în cazul în care un animal sub influența temperaturii scăzute a adormi lin. Apoi, puteți separa nu numai prima pereche de picioare cu gheare, dar toate picioarele.
Se toarnă apă în oală, care este dimensiunea corespunde dimensiunii gheara sau pe picioare. Dacă sunteți în imposibilitatea de a cumpăra ghearele dimensiunea Kamchatka mediu de crab, este doar doi litri de apă. Pe această sumă aveți nevoie pentru a pune două linguri de sare de masă. Când apa ajunge la fiert într-o cratiță coborâte gheare. În cazul în care fierte numai gheare, este suficient va fi de 10 - 15 minute. În cazul în care gătit este supus unui crab în întregime, în cazul în care dimensiunea medie a timpului a crescut la 30 de minute, mănâncă deosebit de mare, timpul crește până la 45 de minute.

După gheare răcite, tăiate cu foarfeca sau rupe clește și carne de gătit sunt îndepărtate și folosite conform destinației lor.
Demn de remarcat faptul că puteți cumpăra de multe ori clești de crab deja fierte și congelate, în acest caz, puteți utiliza o altă metodă.
O metodă de gătit fiert - congelat de crab cu gheare

Imediat după recoltare, crabii sunt fierte și congelate și, în acest fel ajung pe rafturile magazinelor. Pe de o parte, un astfel de produs este gata pentru consum, este numai pentru a dezgheța și scoate carnea cu gheare. Dar, pe de altă parte, este posibil să se re-expune gătit sale scurte. Pentru a ghearelor de carne nu este digerat și nu și-a pierdut calitățile sale gustative, gătit lor trebuie să aibă loc foarte repede.

Într-o oală de apă dafin pus, condimente opțional, se aduce la fierbere și cu punct de fierbere mai mici clești de crab. Așteptați până la fierbere și se repetă după 2 - 3 minute de fierbere al ghearelor de control.

Apoi trebuie să se rupă în jos chitina și scoateți carnea. Având în vedere că prima dată crab este gătit imediat după recoltare, apoi carnea din fierte - gheara congelate își păstrează gustul și beneficiile.

Carnea acestor gheare este cel mai potrivit pentru salate, supe, risotto cu fructe de mare cocktail de gătit.

Multe feluri de mâncare nu au nevoie de crabmeat kilogram sau două. Suficient pentru a cumpăra un crab cu gheare în valoare de două - trei bucăți pentru a prepara orice salata gustoasa.