Cum de a găti Fructe de mare
Nu sunt de multe ori gatiti în condiții de acasă fructe de mare. Și foarte mult în zadar - ele nu sunt numai gustoase, ci, de asemenea, foarte util. Squid, crab, creveți, caracatiță - este acum în magazine puteți cumpăra orice produse care va decora cina. Cum de a găti fructe de mare, astfel încât acestea reținute după tratamentul termic al tuturor proprietăților sale benefice? Ce servesc aceste feluri de mâncare?
Cât de util fructe de mare?
Fructe de mare în unele țări sunt feluri de mâncare naționale - aici le place și știu cum să gătească. De asemenea, am „făcut“ să sărbătoare pe midii, caracatiță și calmar într-un restaurant - casa „specialități“ preparate rare. Dar, de fapt, nu este nimic complicat în pregătirea lor!
Fructe de mare va contribui la diversificarea dietei - există o mulțime de rețete salate, supe și feluri principale bazate pe ele. Și puteți face meniul nu este doar delicios, dar, de asemenea, util, pentru că un număr mare de nutrienți din fructe de mare - proteine ușor de digerat, vitamine (B și E) și minerale (potasiu, magneziu, seleniu, iod, zinc). Accelerarea proceselor metabolice, prevenirea aterosclerozei, a bolilor cardiovasculare și tulburări hormonale - care este ceea ce este utilizarea de fructe de mare. Simțiți-vă liber pentru a le adăuga la produsele alimentare dieta - calorii reduse, satietate precoce, foarte gustoase.
prescripție de gătit: tratament termic de fructe de mare
Dieta, adăuga o varietate de fructe de mare - totul depinde de preferințele dumneavoastră gust. Nu-ți fie frică, „experimentul“ - chiar dacă vă este frică de vedere homari, acest lucru nu înseamnă că au un gust bun. În mod corespunzător fel de mâncare gătită vă va impresiona cu gustul și aroma. În funcție de produs special, în practică diferite metode de a aplica un tratament termic. Și cea mai importantă regulă aici - fructe de mare nu ar trebui să fie supuse unui tratament termic prelungit! Notăm unele dintre caracteristicile:
Acestea sunt printre iubitorii de fructe de mare mare popularitate. Creveți și a servit ca un fel de mancare separat, si ca aperitiv. O mare varietate de rețete.
creveți Raw (congelate sau proaspete) poate fi fiert sau fript într-un ulei vegetal - direct în coajă sau pre separarea acestuia. Introduceți-le în apă clocotită - 5 minute de gătit va fi de ajuns! Creveți pot fi gătite pe grătar - pre-macerat-le în sos din ulei de măsline, ardei iute, sare și suc de roșii.
Bucătarii insista ca să cumpere crabi trăiască mai bine. Dacă acest lucru nu este posibil, poate dura mai mult pentru a reduce „carcase“ - file sau gheare brute. Și nu se confunda „reale“ crab cu bastoane crab - două produse foarte diferite, iar al doilea la fructele de mare, în general, nu are nimic de-a face!
Retetele sunt diferite - crabi poate tocană cu legume, doar pentru a găti, se prajeste pe gratar. Fileul obținut delicioase cotlete dietetice, supe sau salate. carne de crab-a gata este gătit 10-15 minute. Dacă sunteți de gătit un întreg crab, se scoate tava de la căldură, după 20-25 de minute după apă clocotită.
Caracatiță pentru a găti un pic mai complicat. Acest fructe de mare capricioasa, care este ușor de a „strica“ tratament termic necorespunzătoare.
Selectați caracatiță congelate. Rețineți că, după preparare, dimensiunea acesteia devine mai mică - este mai bine să cumpere o „carcasă“ mai mult. caracatiță congelate este mai întâi necesar să se dezghețe și apoi bate pe un ciocan culinar. Clătiți-l și pentru o baie de câteva secunde în apă clocotită. Acum caracatița poate fi fierte, tocană sau friptură pe grătar. Produsul congelat este fiert 10-15 minute, în stare proaspătă - 30-60 de minute. Ferește-te pentru prepararea de feluri de mâncare - pentru a găti până când fișa nu va fi ușor pentru a obține în carne.
Fierte aproximativ 5-10 min. Apa ar trebui să fie podsolit pre. Odată ce calmar este gătit, lăsați-le să se răcească în aceeași apă - astfel încât acestea să păstreze aroma lor delicată, ei nu trebuie să dosalivat. Nu overcook calmar - au un gust, apoi se dovedesc ca un cauciuc.
Homar ușor de gătit. Dar apoi aceeași regulă ca și cu crabi - pentru a pregăti mese sănătoase mai bine obține homari vii. O bună alternativă la „carcase“ proaspete - cozi de homar congelate (curățate sau necurățate).
, Podsolite ei de a găti homar, apa fierbe. Introduceți apă homar, se acopera cratita. Încă o dată, apa fierbe, homar fierbe timp de 10-15 minute. În cazul în care „carcasă“ creșterea mare de timp pentru încă 10 minute. Apoi, scoateți homar finit din apa, lasa sa se raceasca.
O metodă de preparare fructe de mare va depinde de ceea ce ai cumpărat midii - în coajă sau decojite.
Midii ar trebui să fie curățate fără o pre-scoici. Se fierbe în apă sărată timp de 5-7 minute - atunci puteți aduce la masă. Dacă ați cumpărat alimente congelate, nu proaspete, crește timpul de gătire la 10 minute.
Prin alegerea de midii în cochilii se potrivesc îndeaproape. Pregătiți cele de pe coajă tare sunt crăpate, nu poți! Total coajă și clătire mai mică în apă clocotită timp de 3-5 minute. Apoi, din apă, îndepărtați scoicile sunt deschise. Puteți aștepta câteva minute. Acele scoici care au rămas închise, nu mănâncă. Se servesc midii calde.
Dieta sanatoasa: ce servesc fructe de mare?
Fructe de mare sunt bune în sine. Dar există multe rețete care variază în meniu - pentru a servi garnituri din fructe de mare, gatiti marinate delicioase, asezonate cu preparate condimente.
feluri de mâncare „tradiționale“ adverse la fructe de mare - legume, orez și paste. De multe ori, calmar, creveți, crabi și caracatiță asezonată cu suc de citrice (lamaie, lime, portocaliu). O mare combinație! Dar atunci nu se implică, în caz contrar „pierdut“ toate gustul și aroma de fructe de mare. Același lucru este valabil și pentru oțet balsamic - ar trebui să fie doar câteva picături, pentru a stabili pe gustul vasului.
În dieta dumneavoastră, adăugați fructe de mare si condimente. Șofran, oregano, ardei iute, busuioc, usturoi, rozmarin, Lemongrass - experimentul cu arome. Chiar și „banal“, puteți prăji creveți cu condimente, astfel încât să se obțină un fel de mâncare gourmet.
Pentru prepararea de fructe de mare folosesc adesea marinate. Nu există o rețetă universală - în funcție de propriile preferințe. Puteți utiliza un amestec de ulei de măsline, usturoi și oțet balsamic. Daca adaugam sosul de vin alb, vasul se va transforma cu o aciditate picanta. fructe de mare marinate este mai bine să se prăjește într-o tigaie sau pe un gratar.