Cum de a găti frigarui de curcan, o varietate de
Gratar - partenerul indispensabil pentru fiecare plecare a naturii. In vara, nici o excursie este completă fără ea, țara și chiar și cu atât mai mult un picnic. Rețete tradiționale implică utilizarea unor tipuri de carne grase - carne de porc sau de miel.
Acum, cu toate acestea, ea devine tot mai mulți adepți ai principiilor unei diete sănătoase, preferând să gratar curcan. Carnea de pasăre aceasta dieta, iar atunci când gătiți pe cărbuni, acesta își păstrează toate proprietățile benefice. În plus, Turcia absoarbe foarte bine diverse marinați, care vă permite să experimenteze cu arome.
Frigarui de curcan - principii generale de preparare
Înainte de a începe puietul, este necesar să se pregătească temeinic. Una dintre cele mai importante sarcini - alegerea de carne. Trebuie să decidă ce parte a corpului va fi utilizat: coapse, piept, sau tibiei. Coapsele - de cele mai multe păsări de grăsime, și în piept, dimpotrivă, ea nu are grăsime, dar este foarte uscat. Diferite părți ale carcasei pot fi combinate, dar încearcă să le taie în bucăți egale, astfel încât acestea să coace uniform.
Dacă aveți de gând pentru a găti kebab pe frigarui, se taie carnea în bucăți mari, ar trebui să fie de aproximativ 5 cm grosime - astfel încât, după prăjirea ei să rămână suc. Pentru shpazhek ar trebui să pregătească un cuburi de trei centimetri (dacă ați face mai multe piese, acestea vor fi reportate din propria sa greutate).
Înainte de curcan gătit real marinat necesar. Acest lucru va îmbunătăți gustul de carne și accelera în mod semnificativ procesul de gătit gratar. Carne de clătire sub jet de apa, taie venele, a pus într-o cratiță. Adăugați ceapa tocate, se amestecă cu sare și piper. Stoarce 1 lamaie într-o cratiță, se amestecă din nou bine și se insistă 6:00. Aceasta este una dintre reteta clasica marinată pentru gratar de curcan, în realitate sunt mult mai multe - pe baza de vin, iaurt, apă minerală, etc.
După carne promarinuetsya, lăsat să se răspândească piesele pe frigarui. Gatiti pe cărbuni timp de aproximativ 12 minute.
1 Reteta: gratar picante de curcan
Destul de simplu, opțiune de buget pentru o rețetă, care, în plus față de carne, condimente folosite numai picante și usturoi.
• 1,5 kg bedryshek curcan;
• 5 catei de usturoi;
• o jumătate de lingură de ulei;
• o jumătate de linguriță de hamei-suneli;
• o jumătate de linguriță adzhika;
• o jumătate de linguriță de boia;
• o jumătate de linguriță de piper negru;
Se clătește bine de curcan, se taie tulpinile, uscați-l cu el. Se taie bucăți de 5 cm. Se pisează usturoiul, se toarnă într-un vas de sticlă sau email, care va fi folosit pentru decapare. Se toarnă înapoi condimentele, se toarnă ulei, totul se amestecă bine. Așteptați 10 minute și se adaugă bucățile de curcan, se amestecă și se lasă sub capac timp de 2-3 ore.
După cuburi de carne 3 Chasa răspândit pe frigarui si gatiti pe gratar 12 minute, intorcand frigaruile la fiecare 2 minute. După gătit gratar acetic ușor stropi cu apă.
Reteta 2: Frigarui de curcan cu semințe de susan pe frigarui
O altă rețetă simplă în grabă. Insistând susan marinată este de numai 1 oră, care, în comparație cu alte metode de decapare, foarte repede.
• lira de piept de curcan;
• 3 linguri de unt si sos de soia;
• 1, 5 linguri de seminte de susan alb.
Se spală și piept umed de curcan cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Îndepărtați folia, pețiol apoi se taie în bucăți de 3 cm. Pune intr-o tigaie, se adaugă ulei și sos de soia. Se amestecă, astfel încât toate bucățile de carne sunt uniform acoperite cu un amestec de ulei și sos, se lasă timp de 1 oră. La acea vreme, până când curcanul este marinata, a pus frigaruile în apă - astfel încât acestea nu vor absorbi sucul. Se presara cu seminte de susan și se fierbe timp de 10 minute în cuptor sau pe gratar.
Reteta 3: Frigarui de curcan marinate în kefir
Punctul culminant al acestui fel de mâncare - marinată pe bază de iaurt. Pregatite de curcan în acest fel o deosebit de licitație și suculent.
• pulpe superioare de curcan - 1,8 kg;
• Bow-nap - 4 buc;.
• iaurt - 2 cani;
• ardei dulce - 2 buc;.
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• Ardei amestec;
Se spală și se usucă carnea, îndepărtați venele. Apoi se taie în bucăți de 5 cm. Se taie rondele de ceapă, zdrobiți mâinile pentru a forma un suc. Se toarnă iaurtul în tigaie, se adaugă la ardei amestec ceapa, piure de tomate, lavrushku și sare. Felii de curcan piper separat, pus în marinată. Închideți capacul și să insiste 5-6 ore. În timp ce carnea este marinare, pregătește cărbuni. Se taie ardeiul. carne străpunse marinat pe frigarui, alternând cu bucăți de piper. Gatiti peste cărbuni timp de 10-12 minute, fără a uita de a transforma frigaruile, carnea nu este ars.
• 1 kg piept de curcan;
• 1 cap de ceapă, napi;
• ierburi italiene;
• piper negru măcinat;
Fry timp de 15 minute la 180 de grade Aerogrill, stivuire Frigarui în zăbrele superioară și medie. Apoi crește temperatura la 200 de grade și se fierbe timp de 10 minute.
Reteta 5: Frigarui de curcan în sos de vin
Atunci când gătiți pe gustul reteta alimentar final va depinde de timpul de marinare carne. Turcia pot fi păstrate în vinul marinat până la 14 ore: mai, cu atât mai mult oferta și suculentă va fi. În plus față de interesant aroma de vin roșu va da Turcia frigarui frumos de culoare saturate.
• 1,5 kg bedryshek curcan;
• 300 g de untură;
• 3 linguri de ulei de măsline și vin roșu sec;
• polchaynoy de sare;
• 10 mazăre dintr-un amestec de ardei;
• 1 linguriță de busuioc uscat;
• 1 semințe de boia și susan lingură măcinată;
• o jumătate de linguriță de piper roșu măcinat.
Turcia, se spală, se usucă, coaja de film și dungilor. Se taie în bucăți de 5 cm (sau ușor mai groase). Pentru sosul se taie în inele de ceapa, pune într-un castron sau tigaie, se presara cu ierburi și se pisează pentru a elibera suc. După aceea, se adaugă sare, se toarnă ulei și vin. Încă o dată, must și se amestecă. Adăugați în bucăți de carne marinată și se amestecă din nou. Bacon tăiat în plăci subțiri, a pus într-un vas la ingredientele rămase. Insista sub capacul închis timp de 14 ore. Acesta poate fi mai puțin, dar apoi carnea se va dovedi mai puțin suculente. Gatiti grătar pe cărbuni, de cotitură frigaruile la fiecare 2-3 minute.
Reteta 6: Frigarui de curcan în cuptor
La coacerea în vasul cuptorului se dovedește dieta cea mai utilă și, menținând toate vitaminele. De bază gratar reteta se transformă moderat picant, asa ca daca iti place un gust fierbinte, adăugați mai hrean și muștar.
• 650 g de piept de curcan;
• 2 linguri de sos de soia și ulei vegetal;
• 1 lingura de hrean acasă;
muștar • 1 linguriță;
Se taie carnea se spală în cuburi de aproximativ 2x2 cm. Într-un castron se toarnă ulei de măsline și sos de soia sos, se amestecă cu muștar și hrean acasă. Dacă este necesar, se presara cu sare. Bucăți de curcan adaugă la castron cu sos fierte, capac - de exemplu, o placă, deține aproximativ 5 ore în frigider. O oră înainte de frigarui de gătit puse în apă macerat.
Când marinat carnea, să-l impună pe frigaruile pregătite, a pus pe o foaie de copt și pus în cuptor. Se coace timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
Reteta 7: Frigarui de curcan și legume
Acest fel de mâncare se dovedește nu numai delicioase, dar, de asemenea, frumos, prin utilizarea de legume multi-colorate. Rețetă în sine sugerează variabilitate: ardei galben poate fi ușor schimbat la verde și cartofi - cel vechi.
Turcia coapse - 1 kg;
dovlecei - 1 buc;.
ardei de diferite culori - 2 buc.;
cartofi și ceapă - 3 buc;.
ulei - 4 linguri. l;
proaspat stors suc de lamaie - 1 lingurita ..
ulei de susan - 0,25 sticlă;
suc de mere - o jumatate de cana;
usturoi si ghimbir tocat - 1 lingura;
măcinat piper negru - 1 linguriță.
Turcia se taie în bucăți de aproximativ 5 centimetri grosime, a pus într-o oală. Pentru a prepara marinata intr-un bol separat, se amestecă ulei, sos de soia, suc de mere, usturoi, ghimbir si piper. Se toarnă sosul în tigaie pentru curcan, se amestecă, și țineți capacul 8 ore în frigider.
Se taie în bucăți mari de ardei și dovlecei, cartofi - în cercuri subțiri și ceapă - în jumătate. Se amestecă sucul de lamaie, ulei, sare, piper, și se adaugă amestecul la legume. Toate se amestecă bine, se acoperă cu folie și infuzat timp de o jumătate de oră.
Infipte pe frigărui de carne și legume, alternând între ele. Frigarui de curcan pentru a găti pe cărbuni aproximativ 15 minute, întorcându-se în mod regulat frigarui.
Reteta 8: marinata asiatice pentru gratar curcan
Opțiunea marinata exotice, construit pe o combinație de miere dulce, sos de soia sare și ghimbir picant. Fanii de bucătărie orientală el cu siguranță va dori.
2 linguri de miere;
3 catei de usturoi;
o jumătate de linguriță de ghimbir măcinat;
o jumătate de linguriță de sos de soia;
Pune într-o ceașcă sau castron mic de ghimbir, sos de soia și miere. Usturoi pentru a zdrobi, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă bine. Amestecul a fost apoi turnat în oala la carne, se amestecă, se asigură că toate feliile de curcan au fost acoperite cu marinata. Acoperiți oală și să îndemne 3 ore.
9 Reteta: marinata dulce pentru gratar curcan
Aceasta reteta este adaptată la marinată tradițiile culinare românești. Gatiti poate fi o componentă care este întotdeauna acolo pentru orice bucătărie.
Scorțișoară, chimen, piper măcinat - 1 linguriță;
Bow-gulie - 2 buc.;
Lemon - 1 buc;.
Ulei - 3 linguri.
Se toarnă uleiul într-un castron mic, se amestecă condimentele și se amestecă bine. Se taie ceapa în bucăți mici. Ulei preparat cu condimente și ceapa într-o cratiță adauga la curcan feliat. Insistați carnea în marinată nu are nevoie de mai mult de trei ore. La sfârșitul stoarce de lămâie în tigaie și se amestecă bine, astfel încât toate bucățile de carne inmuiate in suc.
Frigarui de curcan - Trucuri și sfaturi
- Pentru a prepara sosul este mai bine să folosiți ulei de măsline. Aceasta face ca gustul și aroma de condimente mai bogate și mai bine catifelează carne uscată - cum ar fi pieptul.
- Pentru a verifica daca gratar este carne de curcan gata ar trebui să fie tăiat cu grijă cu un cuțit. curcan prăjit în ulei este de culoare albă.
- Ca garnitura pentru acest fel de mâncare de legume proaspete perfecte - doar tăiate în bucăți sau sub formă de salată.