Cum de a găti Focaccia
focaccia clasică cuprinde făină, apă și drojdie și ulei de măsline, uneori cu lapte sau lapte unul. Lapte - pentru prăjituri pomp. Uneori, drojdie de bere nu pun - pentru tortilla fine și crocante.
Pastilele pot face atât dulci și sărate. Formularul poate fi dat orice. Rețete, există destul de puține. Ia începutul unuia dintre rețetele simple - focaccia Ligurică (disponibil în Italia această provincie).
Noțiuni de bază pentru crearea unei capodopere - cel mai vechi membru al bucătăriei italiene, care este
A fost deja
atunci când nu a existat nici o pizza!
aluat:
o jumătate de kilogram de făină (aproximativ 3 cesti)
7 gr. drojdie uscată instant
sticlă (la margini) de apă caldă
6 linguri de ulei de măsline
sare Lingurita 1 oră.
Pentru lubrifiere:
1 lingura. lingură de apă
1 lingura. lingură de ulei de măsline
1 lingura. linguriță sare de mare grosier
Se combină făină, drojdie, sare și începe să adăugați apă. Framantati aluatul, se adaugă uleiul de măsline și are un Knead bun. Puneți aluatul într-un loc cald, aproximativ o oră și jumătate. Aluatul ar trebui să crească de două ori!
Se unge tava cu ulei de măsline și rola-l în aluat! Grosimea depinde de gusturile dvs. - puteți face un tort mai gros, poate fi mai subtire.
Facem o adâncitură în test. Se amestecă 1 lingura de ulei de măsline, cu același număr de apă CMV și aluatul obmazh. Se presară cu sare de mare grosier si crengute de rozmarin. Se coace timp de aproximativ o jumătate de oră sau chiar 20 de minute la temperatura. 200 de grade.
Obținem un tort parfumat, care este o lungă perioadă de timp nu se stătut. frumos sa de a lua cu ei pe natura unui picnic.
Focaccia cu Brânză de capră
ingrediente:
Brânză de capră 250 g
faina 2,5 cani
7 Art ulei de măsline. linguri
sare dupa gust
Mod de preparare: Se cerne faina, se adauga untul (5 linguri.), Se amestecă și se pune pe masa presărată cu făină. Framantati aluatul, adaugand treptat apa rece (0,5 cani). Wrap aluatul în folie de plastic și se lasă timp de o oră, din nou, pentru a framanta aluatul, împărțiți în două bile și se lasă timp de 5 minute. Bile rola tortilla foarte subțiri. Brânză de capră se taie în cuburi, a pus pe un tort, închide celălalt și prindeți marginile. Vârful degetului pentru a face găuri focaccia pe întreaga suprafață. Top cu sare și se freacă uleiul de măsline rămas. Distribuiți pan tort, pus într-un cuptor preîncălzit (220 ° C) și se coace 15 minute. Cele focaccia finite se taie în bucăți și se servește imediat.
Pentru a alege focaccia brânză de capră proaspătă. Atunci când cumpără, să acorde o atenție la data de fabricație. O brânză tânără ar trebui să fie umed și să aibă un pic picant, dar nu gust acru. Mucegai pe suprafața brânzei de capră spune că el este matur. Un astfel de produs este pentru prepararea de prăjituri italiene este mai bine să nu luați.
Recomandări pentru prepararea focaccia italiene.
aluat focaccia este frământat de apă mereu proaspătă, acesta poate fi atât oparnym și bezoparnym.
Frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, la sfârșitul toarnă uleiul de măsline și aluatul este rulat într-o minge.
aluat potrivit pentru două ore. În acest moment, monitoriza și apăsă periodic aluatul (în 2-3 ori).
Apoi, în funcție de cantitatea, aluatul este împărțit în mai multe părți, fiecare cântărind 200 -250 grame. Fiecare piesă este întinsă de 1,5-2 centimetri grosime.
lipie întins pe o foaie de copt, unsa. Formularul este atașat fie: rotundă, pătrată, dreptunghiulară sau ovală. Aluatul este necesară în mai multe locuri presate mâner din lemn sau doar înțeapă cu o furculiță, deoarece focaccia locuri de coacere „deal“.
La cererea de pe tort este de umplere răspândire. Foarte gustos obținut Focaccia cu rosii uscate, ceapa de primăvară murate, ierburi proaspete.
Înainte de coacere focaccia rasstaivaetsya 10-20 minute.
Tortilla coaptă într-un cuptor foarte fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece Temperatura este setată inițial ridicată. Timpul de coacere depinde de grosimea și tipul de formare umplere suprafață Laid. Disponibilitatea poate fi determinată printr-o culoare caramel deschis.
Focaccia servit fierbinte. În plus, udat cu ulei de măsline și se presară cu busuioc proaspăt, cimbru și asmățui.