sarmalutele caucazieni - alimente delicioase
sarmale caucazieni - versiunea mea preferată de varză umplute. Cum acestea diferă de la ordinare? Permiteți-mi să explic ...
1. varză Caucazian Golubtsova varză cele mai bune speciale, care este mic în Kocani, nu subțire, de lichidare, bine separate fără precooking coli. Uneori mă prind acest lucru la Moscova Auchan. Cu toate acestea, costumul și orice fel de varza, dar este de dorit să se ia verzei nu prea mari. sarmale ar trebui să fie mici și mijlocii în dimensiune. Umplerea ar trebui să fie mult, strat subțire de varză.
2. Umplute, în orice caz, nu prăjit. Aproape ajunge la un cuplu și acesta este secretul gustului lor surprinzător de armonios.
Figura 3. pune în umplutura doar prime, nu fierte în avans. Numai în acest caz, de umplere Kripen'ka care nu se încadrează în afară.
4. Nu pasta de tomate, chiar atât de aproape de varza umplute nu permit numai roșii proaspete, sau puteți face fără ele.
5. varza umplute Caucazian este aproape întotdeauna legume asortate. Într-o tigaie se poate obține de-a lungul și de varză și frunze de struguri (în această bandă poate fi înlocuită cu frunze de rubarbă), și ardei gras, și mici, puțin albastru, și roșii.
sarmale caucazieni sunt servite, cum ar fi Daghestan, în cazul în care am trăit, și cum să antena de zi cu zi, și ca un fel de mâncare festiv, atunci când este necesar pentru a satisface un număr mare de persoane. Apoi, cu aceste varză umplute făcut oale uriașe, cazi, și în mod caracteristic, toate mâncat. Desigur, în Daghestan face acest fel de mâncare cu carne tocată. Împiedicați de vită cu carne de miel sau de vită la sol, cu o coadă de grăsime. Din moment ce eu prefer să fac în viața de zi cu zi pentru o familie mai multe alimente dietetice, în această clasă de master aplicat tocată de pui, a trecut cu adaos de piele și, prin urmare, să nu se usuce. Și cu acest tip de carne tocată se dovedește foarte gustoase, dar o puteți înlocui cu cel pe care îl doriți. Tehnologie și timpul de gătire sunt aceleași.
Ingrediente pentru produse de varză caucaziene umplute:
Pe ibric chetyrohlitrovy (puteți face într-o tigaie cu fund gros):
- Două cap nu foarte mare de varză.
- Umplutura - kilogram.
- Orez - 5-6 linguri.
- Kilogram de piper.
- Patru cartofi.
- Un tomate.
- Ceapa pentru umplutura si jumatate becuri pentru a umple.
- beam Cilantro.
- Cativa catei de usturoi pentru un sos de smântână.
- piper negru, sare.
Reteta:
- Nu se fierbe varza într-o cratiță în întregime, și demontați frunzele crude, crestare din știuleți de separare și mâinile. Dacă pliat acest fel, face un obicei, supa la apă clocotită cu un cap tăiat coceni de.
- Foile separate I se toarnă apă (sărată) la fierbere și se fierbe 5-7 minute (în aceeași caserolă în care va face varză umplute). Bulionul rezultată nu este evacuat, un pahar de bulion I zalyu umplute după aceea.
- Nu overcook foile. Ei au nevoie doar de un pic moale, dar nu se fierbe. Pe fiecare foaie, am tăiat partea proeminentă puternic.
- se amestecă Umplutura cu orez crud, ierburi proaspete, sare, piper. În cazul în care umplutura nu este gras, puteți adăuga floarea-soarelui de unt.
- Pus pe umplutura mingii foaie.
- Ne opri.
- Marginile degetelor realimentat din interior, formând Holubec.
- Spread pe partea de jos a cartofilor tăiat (Acest lucru este să nu ardă varză, pentru orice eventualitate. Actele de cartofi ca o pernă).
- La cartofi varza strat de varza. Laid strâns.
- Apoi, un strat de ardei umpluți și orice alte legume. Straturile pot fi alternate.
- Pe partea de sus a desenului frunzelor de varză rămase (eu folosesc frunze rupte). Aceasta este, astfel încât aburul nu iese.
- Tomate și felie de ceapa. Puteți prăjește într-o tigaie în unt, nu poți să faci, și pur și simplu umple de top prime.
- Am întins pe un pic indemnizație. Doar pentru a pune unt sensibilitate, 70 de grame.
- Cele mai multe dintre bulion varza am turnat și lăsat să se umple aproximativ 250-300 ml de bulion sărate.
- Umple.
- Închideți capacul și setați cronometrul pentru o oră. Spark ar trebui să fie foarte mici.
- Ridicati kryshku- inhala aroma.
Se serveste cu smantana si sos de usturoi sau ketchup.
Dacă sosul vă place, aici este reteta mea: tolchom usturoi și se macină cu sare. Se amestecă cu smântână și se diluează cu apă până la consistența cremă (lichid ar trebui să fie consistență). Se toarnă sosul de sarmale și să se bucure.