Debutul toamnei înfrumusețat grădinile noastre și magazinele multe zeci de specii de legume luminoase, pline de culoare. Și unul dintre cele mai importante locuri printre legumele de toamnă aparține de drept tărtăcuță. dovleac luminos și suculent, dulce și parfumat cu sosirea snaps rece prima toamnă devine o regina a meniul nostru. Toate legumele sunt bine - dovleac și decora bucătărie, și delicioase feluri de mâncare vor mulțumi și ajutorul multor boli. Nu ne putem mulțumi, și faptul că pregătirea dovleac - cea mai mare parte simplu de afaceri și plăcută, iar mâncarea, gătită cu ea, vin întotdeauna foarte suculent și parfumat. Din păcate, nu prea experimentat încă gospodinele se tem adesea de acest frumos legume de toamnă, crezând că dovleci de gătit le necesită prea multă putere și îndemânare, și alegerea de feluri de mâncare din dovleac cred în mod greșit prea limitat. Astăzi vă oferim pentru a elimina toate temerile și preocupările și împreună cu noi pentru a învăța și amintiți-vă cum să gătească dovleac.
popularitate dovleac în țara noastră este în creștere în fiecare an, deși mai recent
legume, mulți au nas. Cine nu-și amintește piure de dovleac condiționat comestibile, umple rafturile magazinelor noastre sau terci rău, fierte într-un prost gust soiuri de dovleac decorative? Din fericire, lucrurile se schimbă în bine, și mulți entuziaști de gătit cu plăcere poate descoperi bucate delicioase din bucătăria rusă și străine, în rețete care folosesc un dovleac suculent, dulce. De ce, chiar acum o sută de ani vasele de dovleac ocupă o parte importantă a meniului de toamnă. salate de dovleac preparate și aperitive, supe fierte și terci, coapte cu carne de dovleac și păsări de curte. În toamna și iarna suc de fructe a fost un ingredient indispensabil in multe tocane de legume și cereale caserole. Excelente gustoase obținute deserturi gătite de dovleac și prăjituri, luminoase și suculent de dovleac și dulciuri confiate, atât de iubit de copii. Cu toate acestea, față de timpul trecut! Toate acestea și multe alte dovleac incredibil de delicioase ne putem pregăti cu ușurință astăzi.
La prima, privirea superficială, dovleac de gătit nu este plină de dificultăți și surprize, și nu necesită cunoștințe și aptitudini speciale. Dar numai la prima vedere. În scopul de a pregăti într-adevăr gustoase, suculent, licitație și fel de mâncare de dovleac aromat, știind câteva trucuri culinare și subtilități avem încă nevoie. Este imperios necesar să știe cum să selecteze și să salveze dovleac, să cunoască subtilitățile abatorizarea și de gătit ei, amintiți-vă, cu ce produse amestecurile noastre de legume sunt cele mai bune.
Astăzi „Culinary Eden“ colectate și înregistrate pentru tine cele mai importante sfaturi, secrete și rețete, care sunt sigur de a preda și să consilieze, chiar și pentru gospodinele neexperimentați cum să gătească dovleac.
1. Din păcate, nu toată lumea își poate permite să se bucure de gustul și aroma
dovleac cultivate în propria lor grădină. Pentru locuitorii din mediul urban una dintre cele mai importante condiții pentru prepararea de mâncăruri delicioase din dovleac devine alegerea dreptul de legume la piață sau în magazin. Este extrem de important să nu facă o greșeală. Din păcate, în loc de legume delicioase de luat masa de multe ori încercăm să vândă un dovleac decorativ, frumos, dar absolut fără gust. sala de mese de dovleac este caracterizat de vecinii săi decorative, în primul rând, culoarea pastei de hârtie. Carnea este cu adevărat delicios de dovleac ar trebui să fie portocaliu strălucitor. În același timp, cu atât mai strălucitoare va fi culoarea cărnii de dovleac, mai dulce, delicios și aromate va fi. Dar culoarea pielii, în același timp, poate fi destul de diferite și depinde numai de soi.
2. Soiurile dovleac luat masa acolo foarte mult. Cu toate acestea, pentru a începe cu este suficient să ne amintim un cuplu - trei nume ale celor mai populare și delicioase soiuri. Cel mai dulce și suculent Butternut dovleac vă amintesc de pere sale mari fel. Coaja de dovleac într-o culoare netedă, portocaliu strălucitor. Pulpa Baternata diferite suculență speciale, sensibilitate și o plăcută arome Nutty. dovleac Gray ucrainean are o tentă gri-verzui a pielii, forma plană a fătului și carnea galben, foarte suculent și dulce luminoase. Cele mai populare astăzi dobândește Acorn suc de fructe, care diferă de dimensiuni mici a fructului, în formă de ghindă cu nervuri, verde, cu puncte galbene și carne dulce nesimțit galben-portocaliu, cu o aromă delicată de fructe.
3. Alegerea unui dovleac, să acorde o atenție aproape de aspectul ei. Bine de dovleac copt ar trebui să aibă o crustă densă, groasă este uniform colorată în conformitate cu accesoriul profilat. Apăsați ușor cu unghia coaja de dovleac, dacă nu-l poate împinge, astfel încât înainte de fructe coapte pe deplin și delicioase. Notă tărtăcuță coada, ar trebui să fie ușor uscat, de culoare gălbuie, rupte pe cont propriu. În cazul în care coada de dovleac este tăiat, vă pot spune că dovleac perturbat înainte de timp, iar ea nu a putut pe deplin matur. Inspectați cu atenție dovleac înainte de a cumpăra. Să vă nastorozhat orice învinețire, semne de degradare, pete de culoare închisă și fisuri. De asemenea, nu cumpara fructe prea mare. Optimul este considerat a fi un dovleac cântărind 3 - 5 kg. dovleci mai mari pot fi excesiv de fibroasă, uscată și fără gust.
4. Încercați să gătească o salata delicioasa de dovleac cu branza feta. Clean 500 gr. dovleac copt, taie carnea în cuburi mici, se adaugă la vasul pentru copt, se presara cu trei linguri de ulei de măsline și se coace într-un cuptor preîncălzit 200⁰ timp de 30 de minute. Gata făcute de dovleac se răcească și se transferă într-un castron salata profund. Se adaugă 150 de grame. brânză feta, cubulete, si 100 de grame. rucola. Separat, se prepară umplutura. Pentru a face acest lucru, se amestecă 4 linguri. ulei de masline, 1 lingura. o lingură de oțet de vin roșu, un vârf de cuțit de chimen, sare și piper roșu la gust. Se toarnă sosul de legume și brânză, se amestecă și se lasă într-un loc rece timp de 10 minute. Inainte de servire, se presara salata cojit nuci de pin și ierburi busuioc tocat.
5. Excelent salata de dovleac cald îmbrăcat cu semințe de floarea-soarelui vă va servi drept
gustare de iarnă excelentă și un fel de mâncare delicios pentru păsări de curte sau pește la cuptor. Wide perie vas de copt cu ulei, pune-l în trei pahare de dovleac, se taie în cuburi mici, și 10 - 12 mici bulblets roșii în diametru nu mai mult de doi centimetri. Se presara legumele cu ulei de masline, se presara cu un praf de chimen și piper negru și se coace timp de 30 minute într-un cuptor preîncălzit 200⁰. Separat se fierbe până la gata ½ cana de orez sălbatic, sau amestecuri de diferite tipuri de orez. În timpul pregătirii legumele și orezul, se prepară umplutura. In vasul unui blender, puneți 1/3 cană semințe de floarea soarelui prăjite decojite 1/3 cana ulei de masline, ½ cana coriandru tocat verde, 2 linguri. linguri de suc de lamaie, 1 lingura. lingură miere lichidă, 2 linguri. linguri de apă caldă și sare după gust. Pisa totul pana se omogenizeaza. Intr-un bol salata adânc se amestecă ușor calde coapte legume și orez fiert, se toarnă salata si se presara cu nuci tocate.
6. supa Bright și parfumat de dovleac și roșii vă cald zi de toamnă rece și umple casa cu căldură și confort. Peel și se taie în bucăți mari de 800 gr. dovleac, 500 gr. roșii tăiate în jumătate, o ceapa mare, tăiat în patru bucăți. Puneți legumele într-un vas de copt, se adauga 3 linguri. linguri de ulei vegetal și se amestecă ușor. Se coace la 200⁰ cuptorul preîncălzit timp de 35 minute. legume preparate se transferă într-un castron de un blender. Nu uitați să îndepărtați pielea de tomate! Adăugați la legumele trei catei de usturoi tocat, o linguriță de ierburi tocate de cimbru si 1 lingura. de suc de lămâie. Pisa toate împreună până la piure. Gata făcute piure de legume Se transferă într-o cratiță, se adaugă supa de pui 1 ½ litru, se aduce la fierbere, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă și se reduce căldura. Supa de cald pe foc mic timp de 5 minute și se îndepărtează de la căldură. Se serveste cu crutoane de grâu, usturoi ras.
7. Nu este dificil de a găti o supă delicioasă cu dovleac și șuncă. În adâncuri
tigaie, 1 lingura de căldură. o lingura de ulei vegetal, se adaugă o ceapă și se prăjește tocat pana se rumeneste. Apoi se adaugă 500g. dovleac, se taie în bucăți mici, și doi morcovi medii, cuburi. Fry împreună timp de 5 minute, apoi se adaugă o ceașcă de supă de pui fierbinte și se fierbe până când legumele moi timp de 20 de minute. Nu uitați să adăugați sare după gust! Se obține transferul de legume într-un bol blender si se pisa la o stare piureului omogenă. Se transferă piure de legume într-o cratiță, se adaugă 3 cani supa de pui, se amestecă bine și se încălzește timp de 5 minute, la foc mediu. Separat, crocantă prăji 150 c. bacon, tăiate în fâșii subțiri. Gata se toarnă supa în boluri, se adauga la fiecare o lingura de smantana, cateva felii de bacon prăjit și o linguriță de coriandru tocat. Se servește cu pâine usturoi sau Pâine crocantă.
8. rola de porc delicat și aromat cu un dovleac poate fi alimentat la masă ca un al doilea feluri de mâncare caldă, și poate fi răcit și hrănite ca gustări servite în mod separat, cu sos de hrean sau muștar. Porc tenderloin de cântărire 500g. Se taie cu un cuțit ascuțit de-a lungul, tăind nu prin, deschis, și de a face o secțiune pe fiecare parte din interiorul piesei, tăind din nou prin miez. Deschideți rezervorul muschiulet, se acoperă cu folie și bate off cu atenție. Se taie în bucăți mici de 200 gr. coapte, dovleac moale și se macină într-un blender, adaugand 100 gr. nuci de caju și sare după gust. Carnea se presară cu sare și piper, pune și se distribuie uniform pe aceasta masa dovleac, iar deasupra se presara o cantitate mică de coriandru verde tocat. Rulati rola de carne, cravată firul și înveliți în folie. Se coace la 200⁰ cuptorul preîncălzit timp de 40 minute.
9. delicioase și fel de mâncare aromată de piept de pui cu dovleac și năut vă va încânta cu său
suculență și sensibilitate. Un pahar naut macerat în apă rece timp de șase ore, apoi se clătește, a pus într-un vas și se fierbe până se înmoaie. de evacuare a apei. Intr-o tigaie adâncă, se încălzește 2 linguri. ulei de măsline, se adaugă o ceapa și se prăjește fin tocat pana se rumeneste. Apoi se adaugă 500g. file de pui, se taie în fâșii lungi și se prăjește până la maro auriu. După ce rumenesc de pui, se adaugă ½ cana de supa de pui, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute la foc mediu. Apoi se adauga o cana proaspete de dovleac, cuburi, trei roșii, felii, ½ h. Lingură de coriandru, ½ h. Chimion lingură, piper alb măcinat și sare după gust. Fierbeti toate împreună, acoperit, timp de 15 minute, apoi se adaugă năutul fierte, se amestecă bine și se fierbe timp de inca 10 minute. Eliminați de la căldură, se transferă într-un vas adanc, se presara cu patrunjel tocat si se serveste imediat la masa.
10. Băutura maghiară originală făcută din dovleci și mere vă va ține de cald, iar toamna și iarna, oferind un fruct de neuitat aroma de toamnă și condimente calde. Două mere mari curate din semințe și coajă, apoi se taie în fâșii. Se taie în cuburi mici 300 gr. pulpă de dovleac. Se amestecă dovleac și mere, se adaugă 100g. bun oțet de vin sau vin sec cu o lingura de suc de lamaie si se lasa la marinat timp de 5 ore. Se amestecă din când în când. Apoi, ori într-o strecurătoare și lăsați scurge oțet. Într-o cratiță mică, combinati o cana de suc de mere, suc de la o lamaie, zahar brun 1 cana si jumatate, cuisoare, doi, trei cutii de cardamom si un baton de scorțișoară puțin. amestecând continuu, aduce siropul la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, apoi se scoate condimentele, să se mute în mere și sirop de dovleac și se fierbe împreună pentru încă 10 minute. Se servesc, sticla decorare frunze de mentă fierbinte sau rece.
Iar în paginile „Culinară Eden“, puteți găsi întotdeauna mai multe retete testate si idei originale, care sunt sigur de a vă spune cum să gătească un dovleac.
