Cum de a găti delicioase clatite 7 sfaturi - sfaturi pentru amatorii de gătit se pregătească gustoase

S-ar părea că nu este nimic dificil în clătite de gătit. Dar trebuie să știm câteva secrete, care va ajuta la a face acest fel de mâncare foarte gustos.

Întotdeauna adăugați un pic de zahăr, chiar și în clătite sărate shutterstock.com

Structura include clatite lichide (lapte, chefir, iaurt), făină, ouă, zahăr, sare, bicarbonat de sodiu sau de drojdie - și se amestecă totul. Unele ingrediente pot fi omise, altele adăugat.

Să rămână făină și produse lactate neschimbate. Prin variația compoziției și proporția, gospodinele găsi rețeta preferată. Există o serie de prevederi simple, care ajuta în această căutare.

1. Golden Ratio - 1 cana de faina 2 cani de lichid. Desigur, este evident vorba, dar este util să se știe. De obicei, amestecat mai întâi făina și lichidul în cantități egale, apoi se adaugă sare, zahăr, bicarbonat de sodiu, drojdie, ouă, atent amestecate și lăsate să se apropie de un pic. Chiar dacă testul nu este drojdia, faina ar trebui să se umfle. Apoi, se adaugă treptat lichidul rămas în aluat, asigurându-vă că nu devine prea curge.

2. O altă proporție - 1 ou 1 cana de faina. Dacă doriți să coace clatite cu umplutura, ouă au nevoie, deoarece acestea fac aluatul elastic, dar, de asemenea, greu atunci când se răcește.

3. Întotdeauna adăugați zahăr. Chiar daca gatiti clatite cu carne sau pește de umplere, de zahăr nu doare, dar gustul de clatite va fi mult mai interesant. Dar exagerati cu zahăr nu poate fi - clatitele se destrame. Ca de obicei proporția - 1-2 linguri pe cană de făină.

4. Întotdeauna adăugați sare, chiar si clatite dulci.

5. La naiba, asta nu ar trebui să fie pufos, nu este necesar sifon și drojdie. Dacă utilizați bicarbonat de sodiu, da un mediu acid, cum ar fi prin adăugarea de aluat iaurt.

6. Se coc clatite cu o umplutură și coace-le doar pe o parte, apoi înfășurați partea umplutura prajite pe interior - și apoi prăjit chiar înainte de servire.

7. Pentru a pregăti clatite luxuriante și licitație cu drojdie de bere, care va rămâne gustoase și a doua zi, utilizați drojdie uscată. Adăugați-le la aluat, se amestecă, da de 2 ori pentru a veni și se coace.

Reteta de la Chef Olga Tarchuk

4 cesti lapte integral
4 oua
3 căni de făină de înaltă calitate
2 linguri de zahar
40 g unt
100 g de ulei de floarea soarelui rafinat
sare 1/3 linguriță

Se toarnă într-o cratiță mică jumătate lapte, a pus pe foc mediu și căldură fără a aduce prea cald, se adauga galbenusurile unt, zahăr, sare, ulei vegetal și ouă. Toate acestea se amestecă și se adaugă făina.

În plus, agitarea aluatul, se adaugă restul de lapte până când aluatul va avea consistenta de smantana lichida.

Apoi amestecati în albușurile spumă răcită și se adaugă treptat la aluat, amestecând tot timpul. Se coc clatite pe tigaie unt preîncălzit și lubrifiate.