Cum de a găti couscous

În ultimii ani, pe rafturi, în plus față de cereale traditionale se gasesc din ce in ce specii exotice. Acest misterios crupă mulți au deja rasprobovat. Și, mai presus de toate pentru a gusta couscous-ul a venit. El reprezintă un mic uruială, de multe ori, grisul sau mei fierte într-un anumit fel. cereale umezit este rulata pelete sunt uscate și sitate. Se pare un fel de paste mici. cușcuș bine fierte foarte puțini oameni lasa indiferent. Va aminti fel de mâncare terci lipicios sau sfărâmicioasă, târtiță de licitație depinde de faptul dacă a fost fierte în mod corespunzător.

- Metoda -

Cușcuș nu este preparată la fel ca alte cereale. Acesta este gătit pentru un cuplu. In loc de apa obișnuită utilizată pentru prepararea unui bulion sau apa cu adaos de condimente, cum ar fi păstăi de anason, usturoi zdrobit sau ceapa si ghimbir. Metoda tradițională de abur, după cum urmează: în tigaie se toarnă lichid în partea superioară a pan-vaporului și răspândirea uruială lichid ajustat la fiert. Cușcuș dețin peste abur, neacoperit, timp de 15-20 de minute. Apoi shift crupei într-o placă, ușor stropite cu apă și se agită. Întregul proces se repetă de 2-3 ori. La urma urmei cușcuș manipulare făcut transformă aerisit și pufos. Singurul dezavantaj al metodei - complexitatea acesteia, astfel încât couscous-ul este cel mai adesea preparat printr-o tehnologie simplificată - se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă la infuzat.

Înțelepciunea convențională pe care cușcuș nu are nevoie de sare, nu mai mult decât un mit. Sarea se adaugă la apa în timpul gătirii de paste și orez. La pregătirea cușcuș, de asemenea, ea nu va fi de prisos. Krupa absoarbe lichid, și, împreună cu ea, și absoarbe toate aromele. Deoarece unele de sare ar trebui să fie adăugate mai devreme în gătit. Daca cușcuș par bland în cele din urmă va fi posibil pentru a adăuga mai multă sare și alte condimente pentru gust.

- Structura -

Cele mai multe rețete sunt invitați să se amestece cereale după preparare, înainte de servire. În practică, acest sfat nu funcționează: doar lipirea o lingură în cuscusul și de a face câteva mișcări simple, nu scapa de bulgări. Pentru a cușcuș sa dovedit sfărâmicios, șrot se toarnă într-un alt castron și peremeshyvayut de mai multe ori. Ceea ce face cele mai bune mâini îmbibate cu ulei. Corect cușcușul preparat ar trebui să fie o asemănător cu caviar structură clară.

- Condimente -

Cușcuș amestecuri literalmente totul - de la carne la legume și pește. Secretul principal al unui cușcuș delicios - respectarea echilibrului. Textura sa nu trebuie să fie prea umed: cușcuș bine gătită are o textură delicată și gust delicat și aromă. El nu a trebuit să se deghizeze tone de sos, în cazul în care suma dreptul de a adăuga ulei de măsline sau unt, sare și piper și ierburi proaspete rupte în bucăți.

- Temperatură -

Gustul cușcuș, chiar dacă este făcută corect, poate ruina o mică inexactitate - temperatura de alimentare. Cușcuș nu ar trebui să fie dogoritor la cald, astfel încât să nu va fi capabil de a experimenta pe deplin toate aroma și gustul unui fel de mancare, sau rece, ceea ce duce la formarea de bulgări. Cuscusul alimentare optim este temperatura camerei.