Cum de a găti clătite și topping-uri pentru ei, rețete de clătite și topping-uri

Curând Carnavalul, una dintre cele mai distractive vacanța. Atributul principal al carnaval sunt clătite. Oamenii salutat primăvara și venerat soarele dă viață tuturor ființelor vii. Datorită soarele a început să se coace clatite. Se credea că, cu o clătită rotund, ca soarele, ei mănâncă o bucată de căldură lui.

Fiecare familie avea propria rețetă pentru clatite, pe care ea a ținut secret de la toată lumea, în orice caz, era imposibil să se uite la misterul clatite de gătit, așa cum se credea că un străin poate arata să strice rezultatul final.

Dar ei erau reguli generale de clatite de copt, tava înainte de coacere nu este spălat, dar numai străpuns, au fost aruncate pe fundul unei lingură de sare grunjoasă, apoi ștergeți uscat cu o cârpă curată și lubrifiat cu ulei - în caz contrar clătită dovedit cocoloașe.

Clătite coapte diferite subțiri și groase, umplute și neumplute.

Vă sugerez câteva rețete cum să gătească clătite și topping-uri pentru ei.

clatite drojdie

• Făină (grâu sau hrisca) - 5 cani
• Ou - 3 piese
• Lapte - 5 cesti
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Drojdie - 50 g
• Unt (topit) - 200 g

Drojdie diluată în două căni de lapte cald, apoi se adaugă trei cani de faina. Aluat se amestecă bine, se acoperă cu un prosop (prosop) și pus într-un loc cald timp de 30-40 minute (până când aluatul în timp ce nici o creștere a cantității de 2 ori). Proteinele separate din gălbenușuri de ou. Se triturează și gălbenușuri, împreună cu zahăr, sare și unt topit pus în prepararea cafelei terminat. Totul a fost agitat și acoperit cu restul de făină, aluatul este apoi malaxat la starea elastică și se toarnă treptat în lapte cald. Totul este bine amestecat din nou și din nou, a pus într-un loc cald înainte de creșterea cantității de 2 ori. Când aluatul a crescut, se agită și se lasă să crească din nou. Apoi se adaugă spuma de proteine ​​biciuit și un solid la aluat. Lasă încă timp de 20 de minute, astfel încât acesta a crescut. După ce aluatul a crescut, puteți coace clatite.

Clatite cu lapte

• Făină -2 cupe
• Lapte - 3 cesti
• Ou - 3 piese
• Zahăr - 1 lingura
• Sare - jumătate de linguriță

Cum de a găti clatite cu lapte. Knock ouale cu zahar si sare, diluat cu o cana de lapte cald, se adauga faina. Aluatul se frământă până la omogenizare, apoi se diluează lapte de odihnă a aluatului, se agită, se filtrează printr-o sită, poate fi acum clatite coc.

Clătite pe BREW

• Făină - 6 cani
• Lapte - 5 cesti
• Ou - 2 buc
• Unt - 3 linguri
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - jumătate de linguriță
• Drojdie - 40 grame.

Se diluează drojdie două căni de apă caldă, se toarnă 500 g de făină, după cum urmează agitat, acoperit și plasat într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. Când aluatul este adecvat, se adaugă zahăr, sare, gălbenușuri de ou, unt topit, se amestecă, se adaugă făina rămasă și frământat aluatul până la omogenizare. Apoi se diluează treptat aluat cu lapte cald și apoi frământat. În continuare este acoperit și pus într-un loc cald, astfel încât acesta a crescut din nou. După ridicarea, se amestecă aluatul, astfel încât acesta stabilit și pus din nou într-un loc cald pentru a ridica, da și încă o dată a redus, apoi se adaugă la aluat biciuit într-o grosime de albușuri de ou spuma. Și încă o dată da aluatul să crească, punând-l într-un loc cald. Aluatul ar trebui să crească de 2-3 ori.

Clătite la cuptor imediat după ridicarea testului.

Clătite de la produse de patiserie choux

• Făină - 2 cani
• Ouă - 2 buc
• Kefirul - 1L
• Zahăr - 3 linguri
• Vodka - 100 g
• Unt - 50g.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Vanilie zahar dupa gust
• 1 linguriță de suc hidratat.

Cum de a găti aluat choux clătite. Bateti ouale cu zaharul, se toarna iaurt, vodca, se adauga zaharul vanilat, sare și se amestecă. Turnat făina și se amestecă din nou, a pus bicarbonat de sodiu, ulei vegetal și se amestecă. Apoi aluatul se toarnă apă fierbinte, o asemenea cantitate încât aluatul devine lichid.

rulouri de primăvară

• Făină - 3 căni
• Lapte - 3 cesti
• Ou - 5 bucăți
• Zahăr - 3 linguri
• Sare - 1 linguriță
• umplere orice

Se bat ouale cu zahar si sare, diluat cu o cana de lapte cald, se adauga faina. Framantati aluatul, iar restul se diluează cu lapte, toate amestecate bine. Clatite sunt coapte pe o tigaie fără să se întoarcă. Apoi Clatite răcit și învelit în umplerea lor. Astfel, clătite prăjite în ulei pe ambele părți pregătite.

Umplute cu brânză de vaci.

• Branza de vaci - 300 grame
• Smantana - 2 linguri
• Ou - 2 buc
• Zahăr - 1 lingura
• Sol - sare jumătate linguriță
• Zahăr cu vanilie - 1/3 plic.

Toate se amestecă, răspândit pe o clătită și se prăjește pe ambele părți.

Umplerea de pește și orez

• File de pește - 300 g
• Figura - Trei sferturi ceașcă
• Patrunjel sau marar
• Unt - 2-3 linguri

Orez fiert. file de pește se spală, se taie în bucăți mici și se prăjește în jumătate din ulei (puteți găti peștele, apoi se taie în bucăți mici). Apoi, orez și pește mixt fileuri, se adaugă untul topit, ierburi tocate, sare si piper dupa gust. De asemenea, în umplutura, puteți adăuga ceapă prăjită fin tocat. Se lasă să se răcească și umplutura este învelit într-o clătită, apoi prăjit pe ambele părți.

Umplerea varză proaspătă

• Varza - 1 kg
• Ou - 5 bucăți
• Unt - 50g
• Sare - 1 lingura

Varză proaspătă fin tocat, apoi se toarnă peste apă clocotită, aruncă într-o strecurătoare și se toarnă peste apă rece. Se lasă apa să se scurgă, presa, a pus în tigaie de mare sau într-o tigaie, a adăugat ulei, adânc prăjit până se înmoaie. varză Gata cu sare, se adaugă tocat ouă fierte tare și se amestecă. Învelite în clatite de umplutura. Inainte de servire, se prăjește într-o tigaie.

Umplut cu ciuperci

• Ciuperci uscate - 50 g
• Ceapă - 2 capete
• Unt - 50 g
• Făină - 1 linguriță
• Sare si piper - dupa gust

Ciupercile se spală bine și se fierbe pana cand se inmoaie. Apoi, spălate din nou lăsat să se scurgă apă și trecut printr-o mașină de tocat carne sau fin tăiată. Rezultat tocatã prăjit într-o tigaie. Pe celelalte tigăile overcook individual ceapa tocata marunt si faina. După care se adaugă la toate ciupercile. Puteți adăuga un pic de smântână și un pic mai mult pentru a pune afară.

Umplutura de mere

• Mere proaspete - 500 g
• Zahăr - jumătate de cană

Merele sunt spălate, purificate, miezul a fost îndepărtat, se taie în felii, plasate într-o tigaie, presărată cu zahăr, stins în saramură (pot fi adăugate câteva linguri opțional de apă). Așteptați până când tot sucul sa evaporat. Apoi răcit și înfășurat clătite.

Umplute cu brânză

Brânză se taie în felii, apoi învelite în clătitele și legat timp de câteva minute în cuptor.

De asemenea, puteți încadra ouăle în clătite sau pește sărat tăiat în felii subțiri (somon, somon, păstrăv și hering).

Poftă bună.