Cum de a găti ciuperci înainte de congelare

Multe gospodine care au capacitatea de a alege ciuperci, preocupat de întrebarea: Cum salvez produsele forestiere proaspete? În această epocă a aparatelor moderne, atunci când sunt congelatoare cu liofilizate, aceasta nu este o problemă. Problema este cum să se pregătească aceste alimente pentru depozitarea pe termen lung, astfel încât să fără teama de a manca-l. Bucătari recomanda: ciupercile înainte de congelare ar trebui să fie fierte, deoarece congelate acestea sunt produse semifinite, care pot fi utilizate ca umplutură în orice feluri de mâncare făină. Toate acestea este clar, dar cât de mult timp este necesar pentru a găti ciupercile înainte de a le pune în frigider?

Ce se poate face cu ciuperci? discuție

Vorbind despre stocarea de ciuperci

De obicei, culegătorii înrăiți nu știu cum să înghețe ciuperci, cu toate acestea ei le gătesc în stare proaspătă sau sărate într-o soluție puternică de sare. Bucatari, de asemenea, cred că îngheț - o modalitate foarte bună de a păstra produsul, dar trebuie mai întâi se fierbe. Unii susțin că acest proces au nevoie de doar zece minute și apoi doar pentru a se asigura că aceasta este redusă în volum. Condiții de gătit nu acceptă această afirmație și sfătuiți să îndeplinească masa de tratament termic al diferitelor tipuri de spori. Cele mai multe timp este petrecut pe Boletus: ei se fierbe timp de cincizeci de minute - șaizeci. Un pic mai puțin alb - treizeci-patruzeci, și chiar mai puține Aspen - douăzeci de ani. Ciuperci pot fi preparate cât mai puțin de cinci minute, Russula și ciuperci - aproximativ douăzeci de ani. Dar morels și liniile trebuie să se înmoaie mai întâi în apă rece, apoi se stoarce și din Golf din nou cu apă rece, a pus pe aragaz. În procesul de care aveți nevoie pentru a schimba apa de două - trei ori.

Clarificarea de ce ar trebui să gătească?

Problema are mai multe aspecte:

1. Ciuperci congelate pentru un singur scop, că a existat un produs suplimentar, din care puteți găti rapid orice fel de mâncare. Pornind de la cele de mai sus, trebuie să fiarbă ciuperci.
2. Unele gospodine spun ca pe unul dintre rafturile din frigider, au pus produsele în viitor „este preparat de la zero.“ Cu această abordare, ciuperci trebuie să rezolve câteva ori se spală, se usucă - și apoi trimis la depozitare.
3. Acest produs este perisabil, astfel încât unele specii (ciuperci, chanterelles) a recomandat imediat mâncat. Dacă există o dorință de a fi înghețat, apoi se fierbe astfel încât acest tip de jumătate de o necesitate.

Reguli de procesare ciuperci obișnuite

Hostess, a decis să înghețe fileul de ciuperci pentru iarna, ar trebui să utilizați regulile generale:

• Produsele recoltate trebuie să fie inspectate și re-sortare prin eliminarea tuturor substandard nefamiliare, viermănos.
• În continuare, se adaugă până cadouri într-un recipient mare și se acoperă cu apă pentru un timp - astfel încât acestea să plutesc liber în apă. Este dovedit faptul că apa spala substantele nocive din organism, care pătrunde în ciuperci cu ploaie și fluxuri din sol. Scurgere plutea împreună cu resturile și clătite din nou.
• Dacă este necesar, se taie în porțiuni ale unor specii pentru a separa pălăria și se fierbe separat de picioare.
• Unități Instruit ar trebui să fie îndoite într-o tigaie email de dimensiuni adecvate, se acoperă cu apă, se adaugă un vârf de cuțit de sare, se amestecă și a pus pe un foc puternic. Unele gospodine fiert ciuperci cu acid citric.
• îndepărtarea periodică a spumei în creștere la începutul fierberii, acesta poate fi abundent. În viitor, aveți nevoie pentru a reduce focul la conținutul de fierbere nu este puternic. Multe gospodine nu ține evidența timpului și de a determina gradul de pregătire a spumei și dispariția produsului ca produs se scufunda în partea de jos a vasului.
• Pregatite pe masă se întinde o sită, așteptați să se răcească, iar scurgerea apei.
• Rămâne de a efectua încă o dată - pentru a plasa ciupercile în congelator, dar că ciupercile au fost grunz, acestea ar trebui să dețină în frig întinde o pe o foaie de copt, și abia mai târziu răspândit la capacitatea existentă.

În prezența bucătăriei pot fi tratate Multivarki colectat daruri în ea. Nu ar trebui să fie plasat ștampila produsului volumul ar trebui să ocupe jumătate din oală. Setați cronometrul la timpul dorit (treizeci de minute) și de a face alte lucruri. De altfel, oala sub presiune se accelerează: necesită doar un sfert de oră.

o varietate de opțiuni

Bucătarii spun că diferite tipuri de ciuperci au nevoie în diferite modalități de a pregăti pentru depozitarea pe termen lung:

Din experiența de gospodinele

• spori congelate într-un volum de lot, care poate fi petrecut la un moment dat, pentru că re-le suprapunem în congelator nu este necesar - va fi de masă urât.
• Decongelat lent în frigider, care este ținut peste noapte. Dacă în acest timp se va lua forma de produs proaspăt, procesul poate fi continuat, scoțându-l din frigider.

Freeze va ajuta la menținerea recolta din lemn asamblat. În timpul iernii, din produsul semifinit pot fi gătite orice mese, cele în care componentele din vara adăugate „julienne“ proaspete, cartofi prăjiți cu ciuperci, gratinat ciuperci, prăjituri, plăcinte, clătite. Multe retete, dar multe hostess cu experiență pentru diferite feluri de mâncare, folosind diferite tipuri de ciuperci, de exemplu, de la ciuperci porcini congelate sunt fierte sosuri, supe, făcut de umplere pentru produse de patiserie. Condimente a adăugat o mulțime de care depinde de gustul bucătarului. Dintre celelalte varietăți ale aceleiași întâmplă salate, aperitive. Completate „ordinele de ciuperci“ ale membrilor familiei vor fi gustoase și rafinat, și va împodobi masa de iarnă.