Cum de a găti ciuperci, cât de mult timp

În gătit, ciupercile nu ocupă ultimul loc. În Rusia, pentru simple feluri de mâncare țărănești de carne și păsări de curte au fost aproape întotdeauna un lux, asa ca iarna zasushivat pachete mari de diferite ciuperci care au fost plus consistent și delicios la diverse feluri de mâncare laterale și permise în cele mai dificile nu moară de foame.

Ciuperci pot fi fierte, se adaugă sare și se prăjește, tocană și recolta pentru o utilizare viitoare. Dar, de multe ori în fața gospodinele neexperimentați, care au decis să pregătească un ciuperci uscate sau proaspete, întrebarea este - cum se face corect? Faptul că ciupercile înainte de preparare ar trebui să fie întotdeauna fierte, cunoscut de mulți. Prin urmare, problema de ciuperci de gătit ușor curge în altă parte, cum să gătească ciuperci, cât timp le ia decoctul?

Cum de a găti ciuperci uscate

Departe nu toată lumea este în măsură să proceseze corect ciupercile uscate. Atunci când prelucrarea slabă calitate de ciuperci sunt foarte greu, cum ar fi cauciuc si pierde toate vitaminele benefice și gust. De aceea, înainte de a găti ciuperci uscate trebuie să se înmoaie timp de 3,5-4 ore în apă rece.

Unele ciuperci după înmuiere apa este drenată și fierte ciuperci deja în apă dulce. Dar este mai bine să nu o facă, pentru că împreună cu partea de perfuzie se va evapora si aroma. Se fierb ciupercile în aceeași apă în care au fost înmuiate. Dar totuși aprecia această apă. În cazul în care partea de jos a acelor float, frunze, stick-uri sau nisip de slabă calitate, după uscare, este mai bine să se schimbe apa.

Daca gatiti gribovnitsu de ciuperci uscate, apoi apa din ciupercile inmuiate mai bine ciupercile încă drenată și se fierbe în apă dulce, care va fi baza pentru supa. Într-o infuzie de culoare închisă de supa de ciuperci este mai bine să nu gătească. Pentru prăjire, stewing sau supa, ciuperci ar trebui să fie fierte timp de aproximativ două ore, atunci ei vor fi gustoase și ofertă. dorința lor poate fi determinată într-un mod simplu - este necesar să se ridice tigaia de pe aragaz. În cazul în care toate ciupercile au căzut jos, au fost gata.

Daca gatiti ciupercile, apoi se prăjește lor, apa în care sunt fierte, trebuie să adăugați sare. Pregătire este necesară pentru a se debarasa de ciuperci într-o strecurătoare și se clătește cu apă. Se taie în bucăți, dacă este necesar, și a pus tigaia în ulei de floarea-soarelui fierbinte.

Cum de a găti ciuperci congelate

ciuperci Freeze transformă întotdeauna cu o cantitate mică de gheață, deoarece în timpul congelării nu este posibil pentru a elimina umezeala. Se fierbe o astfel de apă înghețată nu poate în nici un caz, cu toate acestea, aceste ciuperci pre nevoie de dezghețare. Puteți face acest lucru, sau în aer liber, sau în cuptorul cu microunde. Ea are de a face cu orice ciuperci inghetata: ciuperci, miere chanterelles, ciuperci și altele.

După ciupercile de pre-dezghet trebuie curățat sub jet de apă, arunca-le într-un vas și se pune la fiert. Ciuperci congelate trebuie preparate numai la foc mic, acoperit, amestecând constant și îndepărtarea spumei. procesul de gătire durează 20-30 de minute.

Cum de a găti ciuperci proaspete

dorința de a semna ciuperci - este în scădere de pe partea de jos, atunci când ridicați oala. Dar există anumite intervale de timp, care nu trebuie depășită în timpul gătirii anumite soiuri de ciuperci.

Ciuperci albe trebuie sa gateasca bine spalat si curatat timp de 35-40 minute. Spuma trebuie în mod necesar să fie eliminate.
Boletus bucătar spălat de 40-50 minute, și îndepărtarea spumei.
Ciuperci gatiti 5 minute.
Pentru a pregăti Chanterelles va avea nevoie de 20 de minute. Aspen gatiti mult, Preclearing capacul de la plenochek.
Russules trebuie să gătească pentru o jumătate de oră.
15-20 de minute este necesar pentru stridii gătit.
Dar ciupercile înainte de preparare, este necesar să se înmoaie timp de 3 zile. Este foarte important în acest timp pentru a schimba apa pe o proaspătă de mai multe ori.
Ciuperci ar trebui să fie fierte la fiert apa, apoi apa trebuie drenată, se adaugă în stare proaspătă și se fierbe timp de 45-60 minute.