Cum de a găti cartofi vertuty pas cu pas reteta fotografii

Vertuty cu cartofi - o bucătărie moldovenească, care nu este numai foarte frumos în aparență, dar, de asemenea, foarte gustoase si aromate! Pregătirea acestui patiserie este foarte simplu și nu va lua mult timp, pentru ca aluatul nu suntem de drojdie normale. Pe de altă parte, testați vasul este cineva foarte consistent si apetisant, care vede și se simte mirosul de produse de patiserie proaspăt preparate.

ingrediente

- gălbenuș de ou - 1 buc
- Apă purificată - 1 linguriță
- ulei vegetal sau unt - pentru a unge forma
Pentru aluat:
- Făină de grâu - 300 grame
- Praf de copt - 1 linguriță
- sare - ½ linguriță
- Oua - 1 buc
- Ulei vegetal - 100-120 mililitri
- oțet - 1 linguriță
- Apă purificată - 100-120 mililitri
Pentru umplutura:
- un cartof de mărime medie - 3 buc
- o ceapa medie de dimensiuni - 1 buc
- Ulei vegetal sau ulei de masline - 1 lingura
- Unt - 1 lingura
- sare - ½ linguriță
- sol piper negru - dupa gust
Inventar:
- castron mare
- bol mediu - 2 bucati
- lingura

Pasul 1: Folosind un cutit purifica cartofi decojiți și imediat după aceea - spălare bine ingredient sub jet de apă. Pe o placă de tăiere taie cartofii in 4-6 bucati si schimba feliile de cartofi intr-o tigaie.

Umpleți recipientul cu apă plată, astfel încât să acopere complet cartofii și puneți tava pe un foc mediu. Când apa fierbe, nu mai puțin decât foc mediu, recipientul se acoperă cu un capac și se fierbe ingredientele pentru 20 - 25 de minute pentru atâta timp cât nu se înmoaie. Notă: înainte de a fierbe apa pentru a elimina suprafața separatorului spumă lichid format.

La expirarea timpului alocat pentru gătit cartofi opriți plita și, ținând capacul ușor deschise de gătit titularii oală, se contopesc cu tigaia toata apa. Cartofi fierți Împingefli prin lingura la castron secundar și să amâne încă deoparte să se răcească la temperatura camerei.

Etapa 2: Se prepară ingredientele uscate pentru aluat.
Într-un castron se toarna faina, praful de copt și sare. Folosind o măturică mana sau o lingura, se amestecă bine până când toate componentele sunt omogene.

Etapa 3: Se prepară amestecul de ou ulei la test.
Bate oul cu ususom apă și ulei vegetal. Bolul secundar sparge oul, precum și se toarnă ulei vegetal, oțet și apă. Utilizarea uneltelor improvizate toate componentele se amestecă bine până la o masă omogenă.

Etapa 4: Se prepară aluatul.
Se toarnă într-un bol cu ​​masa uscată de ou-ulei amesteca faina. Și acum bine tot amestecul uscat cu mâinile curate până când, până când amestecul devine vâscos și amestecul lichid nu este complet absoarbe ingredientele uscate. Notă: Dacă nu sunteți confortabil de lucru cu mâinile, atunci puteți folosi o lingură.

După aceea, vom schimba greutatea test pe stropite cu o masă de făină de bucătărie puțin și continuă să se framanta aluatul cu mâna pentru încă 1-2 minute până când, până când aluatul este neted, elastic și nu se mai lipeste de mâini. Apoi, atașați componenta de testare a unei forme rotunjite și trecerea înapoi în castron. Bobinarea filmului și recipientul alimentar este pus deoparte timp de 1 oră de preparare a cafelei.

Etapa 5: Se prepară ceapa.
Cu un cuțit purifica arcul de coca și imediat după aceea se spală sub jet de apă. Vegetable răspândit placa de tăiere la aceleași consumabile acute toacă mărunt pătrate componente nu mai mult de 1 centimetru.

După aceea, a pus tigaia pe foc mediu și se adaugă la capacitatea de ulei vegetal și unt. La cererea uleiului vegetal poate fi înlocuit cu măsline. În cazul în care untul este bine încălzit, face focul mai mic decât media, și se toarnă în tigaie ceapa tocat.

Cu constanta agitare o spatula de lemn, ceapa se prăjește până până devine moale și dobândește o culoare maro-aurie. După - opriți plita, iar componenta de ceapa este pus deoparte să se răcească până la cald.

Etapa 6: Se prepară umplutura.
Cu must de cartofi tolkushkoy și zdrobirea de stat. Atenție: dacă ai cartofi nerazvaristy, apoi mash cel mai bine într-un moment când este cald. După aceea, se toarnă într-un recipient prăjit ceapa, sare si piper dupa gust si, folosind o lingură, se amestecă bine toate ingredientele pana la omogenizare.

Etapa 7: Se prepară gălbenușul de ou.
Se toarnă Vzheltok de ou intr-un bol adânc și se toarnă în apa purificată. Folosind manualul componentelor corolă se amestecă bine pentru a forma un amestec uniform.

Etapa 8: cartofi vertuty Ready
Pune pudra de aluat cu făină pe masă și din nou mâinile framanta. Apoi, folosind un ac de rulare, rola aluatul într-un strat subțire. Noi încercăm să facem procesul de rulare forma de tort dreptunghiular.

Acum răspândit cartof umple întreaga lungime a rezervorului pe o parte a marginilor mai lungi. Atenție: nu uitați să lăsați marginea de 5-6 centimetri de spațiu gol de pe fiecare parte și de 2-3 centimetri, astfel încât să puteți încadra cu ușurință umplutura în aluat și umplutură nu se încadrează în afara rolelor în cursul coacerii. mâinile curate, apăsați în jos de umplere, dându-i o formă dreptunghiulară tridimensională densă. După aceea, se acoperă cu marginea aluat umplutura și care deține produsul din mână jos, spin umplere în rola de aluat.

Capetele rolei presează degetele bine și acum invarta de testare „cârnați“ de mai multe ori în jurul propriei sale axe.

Apoi înfășurați pâine în formă de melc. După - presează capătul cohleei la vasele vrac la un melc proces de coacere nu răsfira. Astfel, vom obține vertuty reală. Vaselina vas de copt cu ulei vegetal sau unt, fără a uita peretele vasului, și Shift-l vertuty. Folosind perie de patiserie, lubrifiază suprafața de feluri de mâncare bătut gălbenuș de ou cu apă.

Se incalzeste cuptorul Intre timp, la o temperatură de 190 ° C Vertuty Se coace timp de 45 de minute. Notă: din când în când a verifica disponibilitatea de coacere. Dacă este necesar, cu ajutorul adezității bucătărie Gat un vas de copt și se pune în cuptor cealaltă parte a vertuty propeklas bine pe toate părțile pentru a forma pe suprafața crusta maro-aurie. La expirarea timpului alocat, opriți focul și a scos un fel de mâncare să se răcească timp de câteva minute.

Etapa 9: Se serveste cu cartofi vertuty.
Când vertuty cartofi răcit ușor, poate fi alimentat la o masă sau ca un vas separat cu ceai fierbinte sau bulion, sau cu primele cursuri. În orice caz, se pare produse de patiserie foarte gustoase, aromate si foarte apetisante. La cererea vertuty pot fi tăiate în bucăți mici, sau să-l prezinte ca un „melc“, astfel încât toată lumea se pot bucura de vederi frumoase și o poftă de mâncare, la toate!

Sfaturi:
- Opțional, se pot face mici cartofi role-vertuty, astfel încât să nu se taie în bucăți după termorezistent. În acest caz, în procesul de aluat rola ar trebui să fie împărțită în mai multe părți, și se repetă procesul de formare a „melc“, numai de data aceasta cu câteva piese de încercare.
- Acest test este de a vertuty, poate fi păstrat în frigider într-un pachet alimentar timp de trei zile.
- Când frământare aluatul, nu exagera cu faina. În caz contrar, aluatul va fi greu, și produse coapte nu va crește.
- Pentru a pregăti aluatul ia masa doar gradul de top, măcinarea fină și mărci dovedite.
- În plus față de cartofi și ceapă în umplutura pot fi adăugate ciuperci ciuperci prajite sau carne tocata fierte la alegere. Apoi vertuty se dovedește chiar mai gustoase.

Săptămânal de colectare de la Irina și Julia! Aboneaza-te la rețete populare: