Cum de a găti carnea de vită organe de inimă - cum să fiarbă

După cum știți fiecare femeie în prepararea de feluri de mâncare, folosind organe necesită o pregătire preliminară atentă a componentelor principale. Mulți dintre următoarele întrebări, începe să gătească: „Inima de carne de vită - cum să gătească“ Timp de gătire până când este gata pentru orice tip de produs este diferit. În ceea ce privește inima de carne de vită este, este de 1,5 până la 2 ore. Dar, mai întâi lucrurile primele.

Înainte de începerea procesului de preparare, este recomandat să se înmoaie unele organe. Acest lucru va permite ca produsul final să cumpere suculența și moliciune, precum și pentru a reduce timpul de gătire. Acest lucru se poate face în apă sau lapte și în orice mediu acid, cum ar fi oțet. Unele produse prin macerare-se recomandă, în scopul de a îmbunătăți gustul lor. De exemplu, ficat de vită, din cauza înmuiere în lapte timp de o oră, își pierde gustul amar care se plâng adesea de proprietar. ficat de porc ar trebui să fie înmuiate în apă pentru o lungă perioadă de timp - 2-3 ore, schimbarea apei de mai multe ori în această perioadă. rinichi de vițel trebuie să fie înmuiate în apă timp de 30 de minute - acest lucru le va da moliciune și rinichii de carne de vită ar trebui să fie înmuiate timp mai îndelungat - aproximativ 40-60 de minute, și nu mai este în apă, și laptele este. Timusul de vițel și creier, sunt considerate produse delicatese, necesită înmuiere în apă timp de cel puțin 2 ore. Numai după aceea ei vor avea feluri de mâncare caracteristice frăgezimea lor. După înmuiere ar trebui să fie detaliate de spălare și curățare. Acestea trebuie să fie liber de toate aceste filme sunt pe, vii, vene, cheaguri de sânge și grăsime.

Acum, produsele sunt pregătite pentru procesul de preparare. Este subliniat faptul că se recomandă scăderea produsului preparat în apă clocotită, dacă rețeta nu este descrisă mai mult. Timpul în care se fierbe subproduse de carne, este de asemenea diferit.

1. Am menționat deja inima de carne de vită, cum să-l gătească? Un cuplu de ore - ora exactă depinde de vârsta animalului. Aceeași regulă se aplică și la inimă de porc. inimi de pui fiert timp de 30-60 minute în apă sărată.
2. Vom discuta despre alte tipuri de organe. De exemplu, plămânul. Se pare că un astfel de aer că timpul său de gătit trebuie să fie minim. Deci, cât de ușor de a găti carnea de vită? Da, într-adevăr, destul de un pic - aproximativ 20 de minute.
3. Mai mult, un astfel de produs comun cum ar fi limbajul. timpul de preparare depinde de dimensiunea. Limba de vită fiartă timp de 2-4 ore, verificând gradul de pregătire după 2 ore de la preparare. Gătitul de carne de porc și de vită limbă este mult mai puțin - 1,5-2 ore. Sare de limbă preparată mai bine în 10-15 minute înainte de sfârșitul de gătit.
4. Timp și decorticare hepatice metode variază considerabil. ficat de pui este mic în dimensiuni, ar trebui să fie fierte un pic mai mult - aproximativ 10-15 de minute, se adaugă sare după încheierea procesului. ficat Turcia în apă sărată, se fierbe aproximativ 40 de minute. ficat de porc, după mult timp, așa cum sa discutat mai sus, pulping înmuiere subiect aproximativ 50 de minute. Beef preparată ușor mai mică - aproximativ 40 de minute, cu adaos de sare și condimente.
5. Timpul de coacere Carne de vită ugerului - aproximativ 1 oră.
6. Cum de a găti rinichi? Aici un pic mai complicat. După înmuiere și foarte atent tratându-le de cel puțin trei ori este adus la fierbere. Pentru o lungă perioadă de timp nu este recomandat pentru a le găti - ei vor deveni greu. După fierbere, apa este drenată, toate bine spălate din nou turnat în apă, a pus pe foc. Și așa până atunci, până când apa și rinichii ei înșiși sunt curate.
7. Stomacurile fierte de pui de la 40 de minute până la o oră și jumătate, verificarea gradului de disponibilitate a acestora.

Acum, dacă aveți, de exemplu, carne de vită inima, cum să-l gătească, să știi. fel de mâncare Prompt de carne de produsele secundare, care pot deveni un favorit în familia ta. Acest murături! Pentru a găti ai nevoie doar de inima si chiar rinichi de vită (0,5 kg ambele), și, desigur, și alte produse: fasole roșie uscată (de sticlă), 2 cepe, 1 mijlocii morcov, 5 muraturi, 2 linguri de pastă de tomate, 5 catei de usturoi, pic bacon, sare, ierburi, aproximativ 3,5 litri de bulion. Fasole ar trebui să se înmoaie timp de câteva ore în apă rece. În bulionul de fierbere este gata de a pune fasole și se fierbe până se înmoaie. În acest moment într-o umplere pan preparare: ceapa passeruem și morcov, se adaugă pasta de tomate, se fierbe timp de câteva minute, apoi se diluează cu trei polonice bulion, se aduce la fierbere și se stinge. Într-o cratiță cu bulion și fasole adăugați cartofii felii, se fierbe pe scurt și se toarnă sosul preparat. Apoi pune tocat castravete, sare, piper, frunze de dafin, carne de vită, rinichi si inima. Cum de a găti? Acum, pana cand se inmoaie. bacon Grind si usturoi, un pic de sare, se adauga la supa. Opriți focul - să se configureze alte 15 minute Bon Appetit!