Cum de a găti carnea de vită limba

limba lui curat
sare
piper
1 ceapa
1 morcov
Ierburi uscate (pătrunjel, mărar)

Limba de vită în diferite forme este întotdeauna un decor de masă festivă. Acesta este servit ca o gustare separată, face o umplere, este folosit ca umplutură pentru clătite, adăugate la salate. Proprietățile dietetice ale acestui produs sunt pur și simplu unic. Acesta include o mulțime de proteine și fier, de aceea este adesea prescris pentru anemie. Absența țesutului conjunctiv în ea face foarte digerabil. Pentru prepararea majorității feluri de mâncare, limba de pre-fierte. Dar acest proces este doar la prima vedere pare simplu, dar, de fapt, are o mulțime de trucuri, un bine cunoscut casnice cu experiență. Prin urmare, toți cei care vor să pregătească acest fel de mancare te, acesta va fi informații utile, cum să gătească limba de carne de vită.

Limba de carne de vită pot fi achiziționate fie în stare proaspătă sau congelată. Ar trebui acordată prioritate pentru congelate, ca și în formă brută, acesta poate fi depozitat pentru nu mai mult de 12 ore, iar metoda de fabrica de înghețată este mai credibilă. De obicei, să înghețe limba curățate de excesul de grăsime și ganglionilor limfatici sunt plasate într-un ambalaj și o etichetă transparentă. Etichetarea poate fi recunoscut cu ușurință producător și data de expirare, care ar trebui să facă orice cumpărător educat. Mărimea și greutatea limbilor poate fi destul de diferite - de la câteva sute de grame, până la 2, plus kilogram. După achiziționarea limbii trebuie decongelate într-un mod natural, fără a recurge la forțat dezghețare cu apă sau cuptorul cu microunde, de aceea este mai bine să-și păstreze ingredientele sale valoroase.

Cum de a găti limba - este o știință subtilă, care a cuprins împlinirea exactă a recomandărilor și în continuare abilitățile rectificata experiență în continuare. După decongelare completă, limba ar trebui să fie exceptate de la ambalaj și se spală sub jet de apă. Apoi, trebuie răzuit cu un cutit, elimina excesul de mucus. Racla mai bine sub jet de apa rece. Dacă limba a fost de grăsime, ar trebui să fie tăiate. După aceea el se potrivește într-un castron mare, care este umplut cu apă curată rece, iar în această stare este înmuiate timp de o oră. După aceea cuțitul din nou fragmentat rămășițele slime și noroi, și din nou se spală sub jet de apă. Într-un astfel de limbaj este gata pentru gătit în continuare.

Pentru măsuri suplimentare ar trebui să fie pus pe foc o oală mare de apă la foc mare aduce apa la fiert. Dezirabil de a utiliza o stocare termică fundul recipientului pentru a asigura o condiții stabile termic pentru gătit viitor. În cazul în care limba este ușor de pus într-o oală, acesta este plasat ca un întreg, dar trebuie remarcat faptul că, atunci când gătiți va crește în mod semnificativ în volum. Prin urmare, acesta poate fi tăiat în două părți. După apă re-fierbere, se reduce căldura și se îndepărtează ușor Skimmer spumă. După 15 minute de gătit, limba trebuie să trageți afară, iar apa drenată. Următoarea este o repetare a etapelor anterioare: apă clocotită și plasarea limbii în apă clocotită deja. O astfel de privire, „extra“ pași vor face școala de limbă, este unul dintre trucuri proces interesant, cum ar fi limba de carne de vită de gătit.

Dacă în procesul de spumă de re-topire iese în evidență, pur și simplu trebuie îndepărtat cu o spumiera, dar este puțin probabil că va fi, pentru că truc a fost folosit pentru a re-transformare în pastă. În al doilea rând supa este deja curat și-l gospodinele în continuare înțelept folosite pentru umplutură și supe. Limba Durata de preparare depinde de mărimea și greutatea acesteia și este de obicei de cel puțin 2 ore. Condițiile termice trebuie să fie de așa natură încât bulionul un pic mai „leneș“ fierbere. O jumătate de oră după începerea celei de a doua gătit în tigaie se poate pune decojit, dar nu morcovi tocat si ceapa, frunze de dafin, piper. Ele vor da da gust viitorul vasului. Se adaugă sare în această etapă nu ar trebui să fie, și este mai bine să facă acest lucru la sfârșit, atunci când limba este aproape gata. Încă un proces pas ca limbă carne de vită fiartă, care este aproape de obiectivul prețuite de bucătari de acasă.

Două ore mai târziu, puteți începe pentru a verifica disponibilitatea limbii. Pentru a face acest lucru carnea lui înțepate cu o furculiță. În cazul în care emite un suc limpede, atunci este gata, iar dacă este tulbure, ar trebui să fie mai mult „atunci“ ea de ceva timp. timpul de preparare poate fi de până la 4 ore. După încheierea gătitului, limba trebuie sa fie de 2-3 minute dip într-un recipient de apă rece. Acest tratament a apei va permite să dezlipi cu ușurință că ar trebui să fie făcut. După aceea, elementele de bază ale științei, ca o limbă de fierbere poate fi considerată o dezvoltare și delicatețe pot fi folosite în diferite feluri de mâncare. Puteți tăia pur și simplu și servi, este posibil să se facă umplutura, folosind bulionul, puteți face o salata sau arunce clatite de limbă. Dar, mai important, că bucătarul acasă câștigat experiență și acum poate da sfaturi înțelepte și prietenilor săi în artele - ca limbă carne de vită fiartă!