Cum de a găti bulgur, metode de preparare și proprietăți utile

Se crede că bulgur a fost introdus pentru comercianți Europa Maghreb. Este confectionata din gătite într-un mod special, și apoi se usucă în grâu soare. Datorită fină strivire bulgur de cereale este aproape nu este nevoie să fiarbă înainte de a bea. Aceste proprietăți vă permit să împrumute cereale bulgur într-o călătorie lungă și de a folosi într-o cantitate mică de apă, foc și timpul de gătire. Sudate de terci bulgur este foarte gustos, atât la rece și la cald. Bulgur este potrivit pentru preparate concepute pentru copii, cum ar fi grâul său și alte cereale, pot fi oferite copiilor cu vârsta de peste 1,5 ani.

În producția de bulgur este făcută din grâu aburit obișnuit. Există trei grade diferite de măcinare boabe de grâu:

fracția fină: este folosit pentru a face pâine, plăcinte, diverse prăjituri și produse de patiserie. Bulgur oferă feluri de mâncare o aroma de alune, coacere pârâituri apetisante cu el;
bucătari fracțiune de mijloc, folosind-o pentru a prepara cereale traditionale, salate, gustări și tocane;
fracțiunea grosieră, cel mai des utilizat pentru prepararea pilaf „lumină“. bulgur Caloric este un total de 342 kcal per 100 g de produs uscat, care este mai mică decât cea a orezului.

tehnici de gătit

Există mai multe moduri de a face acest produs, unul dintre ele - tradiționale, atunci când o parte din bulgur umplut cu două părți de apă clocotită, și apoi se înfășoară o cârpă groasă pentru 40-50 de minute. Bulgur poate zaparivat, de asemenea, într-un termos. Astfel terci fărâmicios preparate utilizate pentru a face chiftele rece cu umplutură de cartofi, sau popular „kısır“ salata.

Se prepară o bulgur delicioasa si hranitoare este posibil chiar și într-un cuptor cu microunde convențional. Deoarece în timpul gătirii uruială crește de aproape 2-2,5 ori, feluri de mâncare pentru bulgur trebuie alese cu grijă. Este necesar de apă pentru a adăuga un pic mai mic decât raportul obișnuit de la 1 la 2. uruiala de gătit la puterea maximă timp de 2-3 minute, apoi lăsat să ajungă la crupa sub capacul închis, timp de cel puțin 12-15 minute.

Gatiti bulgur cu o istorie lungă și poate fi în multivarka modernă. Pentru cereale transformat în vrac, este necesar să se pregătească în „hrișcă“. Dar gurmanzi adevărat oferă o metodă mai lungă de gătit. În primul rând, modul bulgur prăji la „coacere“ în unt sau ulei vegetal, apoi se adaugă sare și condimente, se toarnă apă clocotită și includ „călire“ modul de timp de aproximativ 20 de minute, este recomandat să lase o mizerie „încălzit“ pentru încă 7-9 minute.

Chiar și pe un aragaz normal poate găti bulgur delicios. În funcție de ce fel de condimente folosite în prepararea și cum se face - griș de grâu poate dezvălui o varietate de arome: cum ar fi cușcuș sau orz perla. Pentru a prepara couscous-ul au nevoie de un wok special, dar în cazul în care lipsește, puteți utiliza o tigaie obișnuită. Acest distribuitor nu impune ca sa spălat cu grijă, cum ar fi orezul, înainte de preparare. Tigaia trebuie să fie un bun cald o pereche de linguri de orice tip de uleiuri (de floarea soarelui, ulei de măsline, unt sau ulei de ghee indian cu condimente), se toarnă bulgur și se amestecă foarte atent, dar nu se întinde, se prajeste la foc mare până la un maro și piuliță de aur frumos miros. crupele de grâu preparate pot turna apă clocotită și fierte într-un astfel de terci mod și prăjită bulgur pot adăuga doar la supa terminat. După cereale grâu se adaugă la o oală de supă, acesta este îndepărtat de căldură și se încheie timp de 10-12 minute.

rețete celebre din bulgur

Salata „Tabula“

amenzi Krupa - 1 cană;
Suc de lămâie;
Ulei de măsline;
buchet mare de patrunjel;
Condimente pentru gust.

Pentru a face aceasta salata simpla, dar foarte gustos trebuie să fiarbă fracțiune de mijloc bulgur și amestecarea cu maruntita pătrunjel fascicul de mare. Pentru umplerea unui amestec de suc de lămâie și ulei de măsline. Serviti Tabula pot fi plăci de lut sau lemn ca convenționale, iar pe frunzele de salata verde, asa cum o fac în Liban și Siria. În cazul în care a fost ales acest fel de mâncare fin măcinată bulgur este mai bine să nu gătească, ci pur și simplu să insiste în apă fierbinte.

Acest lucru este salata deosebit de popular în Orientul Mijlociu, există bulgur este cea mai răspândită. Numeroase variante ale acestei salata folosi, de asemenea menta proaspata, ceapa verde, roșii coapte, și multe alte mirodenii și ierburi proaspete.

bulgur de pui

Krupa - 1 cană;
Pui - 300 g;
Verzii - fascicul;
Condimente - gust.

Uleiul fierbinte într-o tigaie wok sau prăjire se toarnă bulgur obișnuit să-l calcina și a obține un gust delicios gust de nucă. Este necesar să se facă foc mare și se amestecă rapid în bulgur pentru o perioadă scurtă de timp. Pe lângă crupa se adaugă ceapa, morcovul si kuryatsa. Toate ingredientele cu excepția Bulgur, trebuie să fie pre-spălate și tocate. Câteva minute intr-o tigaie toate bine și se toarnă apă clocotită. După 10 minute, bulgur pui gata. Pentru a bulgur vasul a fost sfărâmicios, ar trebui să ia apă de volum la fel de mult ca și ia într-o tigaie cu șroturi de legume și carne de pui. Pentru consistență groasă necesară proporție de 1 parte de cereale la 2 părți apă. Sare și condimente sunt adăugate la 5 feluri de mâncare minute de gătit, și apoi se continuă pe un foc mic de stingere sub capac. Inainte de a servi orice mese bulgur stea 5-10 minute pentru a descoperi pe deplin întreaga gamă de nuanțe de gust. Pui cu terci sfărâmicios merge bine cu orice legume proaspete, lavas tradiționale sau pâine pita pe masă și a pus o farfurie cu ierburi proaspete și vin roșu.

Nu este necesar să se combine cu bulgur

Trebuie remarcat faptul că nu este necesar să se combine bulgur cu alte produse, cum ar fi ouă, cartofi cruzi, sfecla, varza si conopida. Nu abuza mix bulgur, fructe uscate, în caz contrar aceasta poate provoca grave procese de fermentare în intestin. Acest lucru nu este surprinzător, ca una dintre rețetele puternice infuziei includ bulgur cu prune (sau caise uscate).