Cum de a găti bozbash - bozbash cum să gătească - rețete de gătit

bozbash Clasic facut din cap de berbec. și fac parte integrantă din năut și castane. Prin urmare, unele dintre ingredientele sunt înlocuite cu rețete mai accesibile și bozbash sunt atât de multe: de vară și de iarnă, Erevan, Sisian, Șușa Șușa noi și vechi. In multe retete acolo năut, care trebuie să fie pre-ud în apă curată, mai bine în seara, sau mazăre va rămâne rigidă și nu se fierbe. Bozbash - masă destul de grăsime, cu toate acestea, supa de carne de porc. de exemplu, grăsimea încă mai mult.

Bozbash miel

Pentru a pregăti ascuțite bozbash, saturate, ia:

- miel - 500 g;
- cartofi - 500 de grame;
- năut - 100 grame;
- arc - 100 grame;
- Ardei - 100 grame;
- unt topit - după gust;
- verdeață - la gust;
- sare - dupa gust.

În primul rând, trebuie să se spele carnea, se taie în bucăți mari (aproximativ 7 grame), pus într-o cratiță și se acoperă cu apă rece, apoi se adaugă năutul și a pus pe foc. După o oră și jumătate din oală trebuie să adăugați cartofii decojiți și feliați, apoi --pre felii ceapa și roșii și rumenită. Ardei iute trebuie să se prăjește întreg și se adaugă la supă cu ierburi și condimente. Fierbeti supa timp de aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

Bozbash de vită

- carne de vită - 500 grame;
- fasole verde - 250 de grame;
- ceapa - 2-3; pc.
- unt topit - 2 linguri;.
- vinete - 2 buc;.
- ardei iute - 2 buc;.
- rosii - 5 buc;.
- cartofi - 7 buc;.
- patrunjel - dupa gust;
- coriandru - după gust;
- busuioc - după gust;
- marar - dupa gust;
- sare - dupa gust;
- piper negru - dupa gust;
- usturoi - dupa gust.

În primul rând, trebuie să taie carnea în bucăți mici. Într-o tigaie mare ar trebui să fie pus carne, ardei gras, ceapa, se taie în inele și jumătate. Toate toarnă apă rece, pus pe placă și se fierbe timp de ore la temperatură scăzută.

Cartofii au nevoie să se spele, coaja, se taie in 4 bucati si loc într-o cratiță cu bulion. Apoi, trebuie să luăm roșiile, le opărește cu apă clocotită pentru a îndepărta coaja, pulpa si frecati printr-o sită.

Apoi, trebuie să taie bucăți mici de vinete, le sare și se prăjește cu ardei și tocat păstăi verzi tinere de fasole. Se pune amestecul în supă, se aduce la fierbere și se scoate cratita de pe foc, se adauga marar tocat, coriandru, patrunjel, busuioc si un pic strivită o pereche de catei de usturoi. Farfuria finit este necesară pentru a infuzat timp de aproximativ 20 de minute.