Cum de a găti acasă vin de mere
Principalul ingredient pentru fabricarea vinului la domiciliu sunt culturile de legume și fructe de pădure. Cu indicatori excelent de gust, acestea dau finit băutură alcoolică parfum rafinat specială. Destul de des în ultima vreme ca materie primă pentru prepararea meșteșugari de vin cu experiență folosit mere. fructe delicioase si parfumate merele sunt considerate tipul cel mai accesibil de materii prime și un mare favorit alternativă a tuturor viței de vie.
vin Apple nu este plăcut numai la gustul unei băuturi alcoolice, dar, de asemenea, bogat în microelemente fel de balsam, are un efect benefic asupra organismului uman ca întreg. Consumul moderat de vin de mere are un efect pozitiv asupra activității multor sisteme vitale. Pregătirea adecvată a băuturii vă permite să salvați toate proprietățile utile ale fructelor, astfel încât o cunoștință detaliată cu fiecare pas al tehnologiei de producție este considerat un punct fundamental.
soiuri de mere utilizate în vinificație
materii prime Apple a folosit pentru fabricarea vinului la domiciliu, pot fi împărțite în mod condiționat pe
Nu bea la domiciliu este mai bine din următoarele soiuri de mere:
- Antonovka;
- kalvil de zăpadă;
- anason în dungi;
- perry;
- Borovinka;
- erou;
- Porto.
Caracteristici și secrete de a face vin de mere
Principalele caracteristici de băuturi depind în mare măsură de tehnologia utilizată. Pentru începători, prima dată se confruntă cu această industrie, trebuie să posede anumite cunoștințe și stick la aceste reguli simple:
tehnologia generală
Tehnologia de producere a procesului de preparare a băuturilor alcoolice lumina de mere este identic cu alte vinuri din casă. Pregătirea trebuie să includă următoarele etape:
- pregătire preliminară a fructului;
- obținerea de suc;
- analiza sucul rezultat;
- îmbunătățirea proprietăților de suc și must de vin de gătit;
- adăugarea de drojdie;
- proces de fermentație activă;
- filtrarea primară;
- re fermentare liniștită;
- vin de filtrare reformare mere secundar;
- îmbătrânire a băuturii;
- rafinament;
- umplerea în recipiente.
procesul de fabricație lung, dar se permite de a obține o băutură de chihlimbar
Independent de producție de băuturi alcoolice a devenit una dintre cele mai populare activități până în prezent. Vinul de casă este disponibil pentru toată lumea și nu necesită echipament special. Numeroase variante de rețete care folosesc mere ca principalul produs face posibilă pentru a face alcool de înaltă calitate în monoterapie. vin de mere de casă, în orice caz, nu inferior la struguri, și, uneori, vice-versa câștigă doar datorită gustului său special și miros rafinat. Se prepară vin de casă, nu este greu de, următoarele rețete vor ajuta dovedi acest lucru.
vin de mere clasic
Înainte de a vă pregăti este necesar un vin de casă pentru a pregăti un număr suficient de ustensile curate. Face băutură clasică de mere pur și simplu acasă. În cazul în care există un număr suficient de ingrediente în stoc, fabricarea reteta interne de alcool ar trebui să includă punerea în aplicare consecventă a următoarelor etape:
- Pregătirea trebuie să înceapă cu măcinarea materiei prime (5 kg de mere), după îndepărtarea miezului. Măcinare de mere crud se poate face într-un blender sau râșniță și macină perfect acceptabil pe o răzătoare regulat;
- La pasta rezultată trebuie să adăugați jumătate din zahăr (3 cești) și se amestecă bine. Gâtul sticlei utilizate pentru această nevoie de a închide ermetic capacul. După toate amestecul gătit este lăsat să fermenteze într-un loc cald. Rataceste amestecului inițial timp de câteva zile;
- Dacă amestecul de mere a încetat să cutreiere nevoie pentru a face separarea de suc fermentat de pastă inutile;
- Într-un flacon de sticlă agitat cu suc de zahăr rămas (3 cești) și rămâne să fermenteze timp de aproximativ o lună (în unele cazuri, un amestec de acid malic rataceste puțin mai lung);
- După ce amestecul a terminat rătăci necesar sa scurs și se filtrează printr-un tifon;
- Gata făcute de vin de mere este turnat într-un sticle preparate special cu capac etanș și se păstrează aproximativ 2-3 luni.
Aceasta reteta va face apel la fanii de băuturi alcoolice tari, gust deosebit și unic de vin de mere preparat în acest fel va fi amintit oaspeții.
vin de mere cu stafide
Reteta este ușor de efectuat la domiciliu. Se prepară un alcool frumos și dulce poate fi pre-preparat cu următoarele ingrediente:
- mere selective soiuri suculente (10 kg);
- zahăr tos (2,2 kg);
- Stafide (100 g).
Dacă vă decideți pentru a găti un vin de mere de casă și stafide la domiciliu ar trebui să fie ghidate prin tehnica de ani în mod clar petrecut. Efectuarea de vin de mere de casă cu ușurință în conformitate cu o secvență de acțiuni:
- Dacă ați selectat de toamnă și de iarnă soiuri de mere este necesar pentru a le da un pic de minciună în, că cantitatea de suc a fost cea mai mare. Materiile prime ar trebui să revină nu mai mult de 3 zile, într-un loc uscat, după care a făcut-o pre-tratament (îndepărtarea miezului și măcinare);
- Twist Pațachina materie primă inițială pentru o mașină de măcinat sau blender;
- Masa preparată se adaugă 2 kg de zahăr și stafide, și apoi agitat temeinic;
- Amestecul totală să fie mutat într-o sticlă și se închide gâtul unei mănuși de cauciuc, care este pre-perforat;
- Wanders amestec de aproximativ 20 de zile, după care se filtrează și se adaugă la 200 g de zahăr;
- Capacitatea sigilate și lăsate să fermenteze timp de 3-4 luni, într-un loc răcoros, fără raze de acces direct;
- După încheierea procesului de fermentație trebuie să facă din nou filtrare;
- Dacă este necesar să se obțină, se adaugă un puternic alcool vedere vodca (într-un volum de maximum 150 ml);
- Băutura rezultată se toarnă într-un vas închis și dopuri strânse. Menținerea alcool preparate la domiciliu ar trebui să dureze aproximativ 3 luni într-un loc răcoros și întunecat.
Ca un experiment, rețeta de mai sus poate fi extins prin adăugarea de zmeură. Detaliu gândit rețetă va produce alcool extraordinar, care va fi mândria oricărui producător de vinuri, atât cu experiență și novice.
vin de mere cu miere
Reteta de miere și de cidru de mere băuturi alcoolice este foarte popular datorită gustului uimitor și proprietăți benefice pentru sănătatea umană. Acesta poate fi obținut prin utilizarea acestor componente de bază:
- În primul rând prime de prelucrare de mere (măcinare, carotaj și Stoarcere);
- Mierea diluată într-o cantitate mică de suc de mere și se toarnă într-o capacitate dedicată (cât de mult suc va spune cu siguranță că este imposibil, în principal, pentru că atât de multe mere se dovedește a 5,5 litri);
- Stafide umplute în sticle de pre-preparată (0,5 l) și se toarnă apă fiartă (al treilea volum de umplere);
- Închideți gâtul sticlei și a pus într-un loc cald timp de 4 zile;
- Drojdia rezultată se adaugă la sucul, atunci întregul amestec este trimis la recipientul de fermentare și închis cu o mănușă de cauciuc cu o gaură dintr-un ac în oricare dintre degete. respectarea exactă cu reteta nu poate garanta că vinul va cutreiera în mod normal, dar motivele nu ar trebui să fie de panică;
- Wanders greutate de aproximativ 1.5-2 luni, rezultatul este apariția unui precipitat și a unui vin de produs pur;
- Vinul rezultat este necesar să fuzioneze în sticle pregătite și închideți opritoarele;
- Înmuierea timp de 6 luni.
rețeta poate fi modificată ușor dacă se dorește, adăugarea de fructe de padure si condimente. Printre altele, puteți obține un vin delicios cu utilizarea de diferite combinații de soiuri de mere care vor beneficia doar băutura paleta de gust.