Cum de a fuma urechi de porc reteta afumat acasă

Urechile fumate în urmă cu câțiva ani au fost aproape o delicatesă pentru fanii adevarati de băuturi spumoase. Acum este una dintre cele mai populare gustări pentru bere, care pot fi preparate în casă.

Puțini oameni să acorde o atenție lor la magazin pe urechi de porc destul de fragil, dacă nu știți despre acest produs. De fapt, în gătit produsul aparține acestor delicii. Sunt atât de multe dintre rețetele lor, ceea ce este greu de ajuns pentru a scrie fiecare carte. Dar cele mai populare urechi de porc afumat.

Utilitatea urechi afumat

Urechile - produsul nu este doar delicios, dar, de asemenea, foarte util. În primul rând, este o excelenta sursa de proteine ​​animale. Ele conțin până la 38% compuși de proteine ​​- baza corpului nostru.

În al doilea rând, urechi de porc reduce nevoia umană de magneziu și zinc. Complexe de vitamine cu aceste substanțe sunt destul de scumpe. Și asta urechile nu sunt ieftine pentru a înlocui droguri. Fără magneziu afectează articulațiile și oasele, lipsa de zinc afecteaza pielea si parul.

Dacă vorbim despre valoarea nutritivă, urechi de porc - destul de un produs acceptabil in calorii: 235 kcal la 100 g

urechi Rețetă afumat

Tehnologia de preparare a urechilor delicioase afumat este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, să pregătească un grătar și chiar o afumătoare simplu. Găsiți-vă urechile pot fi găsite în aproape orice piață cu produse alimentare sau hipermarket. Înainte de urechi de porc de fum, acestea sunt fierte într-un bulion bogat cu ierburi și condimente. Deoarece cartilajul este moale, blând, dobândi un gust bogat. Apoi urechi antrenate afumat peste cărbune.

Deci, a cumpărat două urechi de porc congestionată, grăsime la baza o tăietură mai bună. Miriște, dacă există, trebuie să pîrlească. Urechile sunt fierte în scăldați apă la fiert simplu, și numai apoi este rambleiată cu condimente și plante aromatice:

• marar - 3-4 crengute (umbrele pot fi ei înșiși - inflorescență)
• Usturoi - 3 catei
• frunze de dafin
• cuișoare englezești
• sare

A se vedea, de asemenea: afumată gușă - gustos, simplu și ieftin

Adăugarea de sos de soia le va da o culoare aurie in timpul fumatului. Saramura trebuie sa fie atent cu sare, ea nu merge prea departe. Cartilagiul poate absorbi o cantitate mare de sare. urechi de porc Stew trebuie să se fierbe timp de aproximativ o oră. După acest timp, este de dorit să-i lase timp de încă o jumătate până la două ore, pentru o mai bună impregnare de condimente.

Acum, despre fumat. După prepararea afumătoare de fund de cărbune căptușite folie de ramuri de pomi fructiferi sau arin stabilite. Pe grila superioara a pus urechi moale fierte. O jumătate de oră mai târziu, vasul este gata.

Astfel, pentru a fuma propriile lor urechi de porc - nu este o problemă. În plus, este mult mai ieftin decât să le cumpere în deja gata făcute la magazin.