Cum de a fuma pește afumat de casă pusculita

Una dintre modalitățile de conservare produselor alimentare este fumatul. Există pește afumat la cald și la rece. Foarte gustoase se transformă peste afumat. Pentru utilizarea afumătoare afumat diferit, de exemplu, automat.

Rețetă folosind Smokehouse automată

Avem nevoie de păsări întregi proaspete macrou mare. Este necesar să le intestinele și clătiți bine, apoi se presara cu grijă cu sare și se lasă prosalivatsya.

Ambasadorul pește roșu - somon. Ori într-un recipient și se acoperă cu un capac. Solitsya pește ar trebui să fie de cel puțin opt ore.

După timpul necesar pentru a se spală bine peștele - omită fiecare carcasă în apă, se spală excesul de sare de la ea. Este plasat pe un băț, a pus să fie uscate - cu pește ar trebui să lase excesul de umiditate. În acest moment, ne-am stabilit afumătoare.

Instalarea Smokehouse automată

În primul rând trebuie să instalați generatorul de fum și conducta și rack. Apoi înșurubați cabinetul pentru a descărca produsului - va fi foarte proces de fumat, dar setați chips-uri de duze. Porniți dispozitivul în rețea, se toarnă rumeguș în compartimentul de combustibil - este cel mai bine pentru a selecta arin rumeguș, sunt, de asemenea, pomi fructiferi adecvate. Ne întoarcem la procesul de pește afumat la rece.

Procesul afumat

1. Descărcați peștele în dulap - atârnă-l pe frigarui, închideți dulap și să aștepte ore în șir. În timpul fumatului, după o anumită perioadă de timp este necesar pentru a adăuga rumeguș.

Douăzeci și patru de ore am obține peștele - este gata pentru utilizare.

Un alt mod de pește afumat la rece

Eviscerați și se spală bine peștele și apoi pliați-l într-un bol. sare piperata - o jumătate de kilogram de sare de zece kilograme de pește. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga un pic de zahăr. Adăugați condimentele preferate - poate fi piper, ierburi aromatice. Noi pune fel de mâncare mofturos plat, a pus jugul de sus și lăsați-l în saramură timp de trei - cinci zile, totul depinde de ce fel de mărimea peștilor.

După timpul necesar, scoateți peștele și se spală în apă curgătoare timp de o oră - în cazul în care peștele este mare, se poate absorbi până a doua zi. pește Podvyalivayut - Strung mici pe sfoară prin ochi, cinci bucăți. pești mari legat cu coada, atârnat cu capul în jos. Apoi, aveți nevoie pentru a face acest yummy în aer liber - pește ar trebui să fie din toate părțile bătute de vreme.

După câteva zile, pentru a închide posushennuyu și pește ușor uscate în afumătoare. pește de fum - este important ca cărbuni mocnea și afumată, nu poate permite flacără deschisă. În jurul ceas, păstrează căldura în cărbuni.

La sfârșitul cărbunilor de fumat pentru a adăuga ramuri lemn de esență tare sau ierburi.

Secretele de Afumat

1. În cazul în care peștele este mare, este necesar să se aplatizeze și bastoane rasperet.

2. învelitoarea de carne de pește cu o cârpă blând sau hârtie, este posibil să se lipi de test rotund.

3. În funcție de tipul de pește, fumatul se face în diferite moduri. Daca fumezi păstrăv sau știucă, crap sau anghilă, atunci nevoia de patru zile. Dacă sunteți un somon coptă, atunci acesta va dura trei săptămâni. Pentru hering afumat zile suficient.

4. Înainte de a fuma hering sărat lung, scoateți-l din ouă și lapte, se înmoaie peștele în apă.