Cum de a fuma pe gratar

Fumatul folosind cărbune

Gătitul alimentelor pe gratar le dă un ușor gust de fum, dar metoda frigere indirectă folosind așchii de lemn, ierburi proaspete sau uscate sau de viță de vie, puteți face alimente mai gustoase si mai aromat.

Se înmoaie așchii de lemn, ierburi uscate și viță de vie de tundere pentru cel puțin 30 de minute, și o bucată de lemn cel puțin 1 oră. Apoi se adaugă un pic așchii de lemn uscat sau câteva bucăți de lemn direct în cărbune.

Pune chips-uri în grătar poate fi sub forma unei nărui, dar poate fi, de asemenea, colectate în plic. Puteți pune chips-uri în folie de aluminiu grele. Pentru a face acest lucru, ori folia 30h45sm dimensiune dreptunghi în jumătate și se toarnă în centrul unui pumn de jetoane. Ori punga și face câteva găuri în folie, care vor fi necesare pentru a fuma. Acest pachet poate fi pus direct pe cărbuni.

Dacă sunteți de gătit pe grătar bucăți mari de carne, de exemplu, o întreagă pasăre, ține cont de faptul că pregătirea feluri de mâncare să dureze mai mult. Prin urmare, așchii de lemn pot fi adăugate de ori mai multe grătar. Mai bine inmuiate si uscate strat protector chips-uri la fiecare 30 de minute, și bucăți de lemn - la fiecare 45 de minute (acest interval depinde de produs și rețeta). Dacă doriți să fumeze mai mult de 2 ore, cel mai bine este de a studia bine mai ales gratar, pentru a nu perturba controlul temperaturii cu adaos de chips-uri.

Dacă aveți de gând să gătească mai mult de 1 oră și cărbune este mai bine pentru a adăuga prin găurile de sub mânerele grătar. bucăți mari de cărbune pot fi împărțite, dacă este necesar. Deci, fără a deschide capacul, puteți menține o temperatură constantă în grătar. Modelele grătar, în cazul în care grilele sunt pe balamale, este necesar să se stabilească bucla direct peste cărbuni, atunci puteți adăuga cantitatea necesară de cărbune.

Fumatul pe gaz gratar

Că așchii de lemn sunt cel mai des folosite pentru carne aroma la fumat. În afară de chips-uri puteți utiliza muguri de rozmarin uscate sau tulpini uscate de busuioc. Vă rugăm să rețineți că fumatul pe gratar de gaz necesar pentru aroma lemnului nu este înmuiat. Ca urmare a înmuierea lemnului nu se poate flare pe gaz.

Efectuarea de produse speciale afumat aroma poate prokoptiv pe gaz gratar. Pentru a face acest lucru, așchii de lemn uscate sau alte materiale aromă trebuie plasate într-un compartiment special de chips-uri. Compartimentul de chips-uri este plasat direct peste elementul de încălzire în sine pentru a obloji. Pentru a pregăti o bucată mare de carne, aveți nevoie de o mulțime de timp. Că produsul prokoptilsya într-adevăr special compartiment de chips-uri au nevoie pentru a umple periodic. Acest lucru trebuie făcut imediat ce fumul care emană de la grătar, va fi mai puțin. Nu uitați că capacul grătar în timpul umplerii afumătoare trebuie să fie închise. Astfel, este posibil să se mențină căldura. În cazul în care capacul grătar comunică periodic căldura se va stinge, grătarul să se răcească, iar timpul de preparare va creste.

Dacă nu aveți un compartiment special pentru chips-uri, puteți improviza și de a face un plic de chips-uri din folie de aluminiu grele. Pentru a face acest lucru, ori dreptunghiul în jumătate folie 30h45sm și loc în centrul de așchii de lemn uscate sau alte materiale, care va da un gust al produsului.

Apoi, laturile convoluția rezultat aproape strâns, ceea ce face din partea superioară a găurii. Acest pachet ar trebui să fie plasat direct peste elementul gratar la instige. Dacă aveți suficient de fum, puteți crește oferta sa, de stabilire pe partea de sus a așchiilor de lemn uscat înmuiate.