Cum de a face vin sec - un vin populară - băutură - populare

Pentru prepararea vinului sec aveți nevoie de struguri dulci. mai dulce decât boabe, cu atât mai puternică va fi vinul în cele din urmă. Dacă utilizați aguridă, asigurați-vă că adăugați zahăr, sau să bea mucegăite și strica. Cele mai bune soiuri de struguri destinați producției de vin - Muscat, Lydia, Aligote. Se prepară struguri. Temeinic-l spele, să se detașeze de fructe de padure cu struguri, selectarea și aruncarea putred și răsfățat.

boabe de struguri Fierte framanta cu mana. stoarce sucul de la ei (puteți utiliza o strecurătoare, pur și simplu omiteți de fructe de padure, împingând mâinile). Sucul rezultat și pulpa (bagasse) a pus în recipient, închide partea de sus a unui tifon sau alt „respirație“ tesatura usoara. Lăsați flaconul într-un loc cald timp de 2-3 zile. Fermentația începe și fără asistență, dar pentru cele mai bune rezultate, este de dorit să se adauge drojdia de vin. În a treia zi de must de fermentație plutesc la suprafață.

După ce a așteptat o săptămână după ridicarea tort din partea de jos, se toarnă sucul din sticla la alta (net) prin împingerea mâinile pulpa.

Se pune o capcană de apă și se lasă rezervorul pentru fermentație timp de 2-3 săptămâni. Lichidul de turbiditate (drojdiei). Sfârșitul de fermentare poate fi determinată de următorii factori: evoluția de gaz încetează, drojdia sunt coborâte în jos, iar vinul devine transparent).

Din nou, se toarnă vinul într-o sticlă curată și re-set capcana de apă. Trimite vinul într-un loc rece timp de cel puțin 2 luni (temperatura ar trebui să fie în intervalul de 8-12 grade). În acest moment, acidul tartric începe să cristalizeze și să se stabilească pe pereții cilindrilor. Aciditatea băuturii va scădea și va deveni transparente.

Vinul finit este îmbuteliată, astfel încât nivelul de lichid ajuns la aproximativ la mijlocul gâtului. Zakuporte-le și depozitați într-un loc răcoros. Vinului tinar este un pic cam dur pe cerul gurii, deci ar trebui să așteptați câteva luni înainte de a începe să-l utilizați.

Înainte de a începe a face vin, mere și se spală bine, se curata de pe piele, le elimina din inimă, taie porțiunile deteriorate ale pulpei. Pentru fabricarea vinului, va avea nevoie de suc de mere. Se trec merele preparate printr-un storcator sau o presă specială de mere.

tulpina suc Gata primele 2-3 ori printr-o sită și apoi printr-un pliat în mai multe straturi de tifon, pentru a evita care se încadrează în vin, chiar și cele mai mici bucăți de carne. Se măsoară jumătate din cantitatea rezultată de suc, se toarna intr-un castron mare, se adaugă la aceeași 1 kg de zahăr și 1 litru de apă, se amestecă bine.

Se toarnă amestecul rezultat într-un vas preparat anterior pentru fermentare. Sucul rămas, se amestecă cu apă și zahăr în aceleași proporții, se adaugă la același acid lactic și starterul tartaric. Amestecul rezultat a fost, de asemenea, adăugați în vasul de fermentație, după care acesta ar trebui să închidă capacul special, furnizarea de evacuare a gazelor a evoluat, dar nu da oxigen pentru a pătrunde din exterior în vas.

Atunci când alegeți un site de preferință de fermentare trebuie să se acorde cald, dar proiectul-free cameră uscată. În medie, pentru maturarea vinului de mere necesită 5-6 săptămâni. Amintiți-vă, cu cât procesul de fermentare este întârziată, cu atât mai acidă va deveni vinul.

vin de la Apple este considerat pregătit în cazul în care devine transparent, iar amestecul de drojdie a stabilit la partea de jos. Vinul de scurgere sedimentul și se toarnă într-o sticlă curată.

drojdie de vin este facut din drojdii de vin, care sunt pe suprafața pielii de struguri sau alte fructe de padure. Dacă sunteți un producător de vin cu experiență, puteți utiliza starter obișnuită, dar altfel este mai bine să cumpere de-a gata. Înlocuiți drojdia convențională nu poate fi. Ei fermenta vinul tău. Dar gustul ei va fi distrus.