Cum de a face vin din cireșe la domiciliu

Există o mulțime de diferite rețete pentru cireșe alcool parfumat. vin Berry nu are nevoie de nici un adaos de ingrediente rare sau scumpe, pentru care este apreciat de amatorii de preparate autohtone. În cazul în care gradina ta este umplut cu ciresi, producția acestei băuturi nu va costa nimic, de fapt te. Aveți posibilitatea să experimentezi cu curaj, adăugând boabe de cireșe prune, negru sau roșu coacăze, cireșe, coacăze și zmeură. Acest lucru nu strica vinul delicios si un buchet de sunet ciudat, unic.

Cum pozitiv opta pentru boabe de vin de gătit

vin Cherry faimos realizat folosind soiuri hibride primitive și nu de fructe de pădure. Pentru prepararea băuturilor alcoolice ia cireșe coapte tinere. fructe răscoapte, acoperite cu puncte întunecate sub influența unor paraziți sau boli ale arborelui, anulat la bază. Aceste boabe stricate pot denatura gustul produsului final și toate eforturile cheltuite pentru vinul de bucătărie, dispar.

Colecta cireșe este extraordinar pe vreme uscată ca admisibilă mai aproape de data de preparare a băuturii. În cazul în care fructele au fost colectate în avans, salvați-le în frigider. Dar, pentru mai mult de 3 zile, pentru a ține boabe în frigider sau orice alt loc nu este posibil - acestea devin improprii pentru vinificație. În scopul de a obține un rezultat adevărat, puteți lua câteva soiuri de cireșe, dar, în anumite proporții. aguridă trebuie să fie un imens decât cloying, pe de altă parte, băutura va fi nu pot fi consumate.

Ce feluri de mâncare au nevoie

Pentru a crea un vinuri cireșe necesită cel puțin un butoi de tip vas în vrac sau găleată (este necesar în timpul fermentației băutura) și mai multe cutii de trei litri (stocare de vin). Fermentarea vin de cireșe este de a alege mare, din faptul că lichidul în proces este o spumă de puternic și de a urca la marginea vasului. Alege astfel de feluri de mâncare, care trebuie să fie nu mai mult de 70% din volumul total. Nava ar trebui să fie strict acopere, în scopul de a bloca accesul de oxigen, și un gât larg, ceai din când în când trebuie să se agite mustului.

Toate felurile de mâncare pentru vin pot fi realizate din sticlă, oțel inoxidabil, plastic sau produse alimentare care urmează să fie emailat. Soluția perfectă ar fi un butoi de stejar, dar acest vas este mult mai complică procesul de preparare a băuturilor, în consecință, novicii nu se recomandă să-l ia. Pereții navelor nu trebuie să fie transparente, ceai, vin nu-i place lumina clară. vase de sticlă Anulează înfășurați un material dens: a simțit o cârpă sau ziare. Această măsură, în plus, ajuta la protejarea bea cireșe de la temperaturi extreme.

retete de top-pas pentru casă bea vin de cireșe

Pentru vin de cireșe de casă transformat intens, este adevărat pentru a calcula cât de mult de fructe pentru prepararea sa ai nevoie. Rețineți că produsul final va fi de aproximativ 55-60% din volumul inițial al semifabricatului (apă, zahăr, cireșe). În cazul în care băutura a stat timp de câteva zile, și nu există nici o fermentare, se adaugă lichid stafide Zhmenya. În etapa finală de fermentare, împreună cu restul de scurgere precipitatul.

O reteta clasica

La fel ca merele și agrișe, cireșe, cele mai bune fructe de struguri mai târziu pentru vin de bucătărie. alcool de cireșe de casă dyuzhe obținut picant, strălucitor și apetisant. Sucul de Berry are o aciditate ridicată și de zahăr pe o masă mică a conținutului. Cherry este aroma bogata, strălucitoare și tartă, gust plăcut, datorită fiind în compoziția de taninuri de fructe. vin Cherry merge rezistent la acrire și fermecător samosilno clarificat fără tehnicile de vinificație.

Gătit Cherry de vinul casei:

Se prepară în conformitate cu boabe generale Spetstekhnologia: elimina os, cireșe mash, se toarnă apă purificată, stoarce.

Se toarnă într-un vas mare rezultat lichid, pus pe partea de sus a unei mănuși de latex.

După 2-3 zile pentru a începe procesul de fermentare, cel care va dura aproximativ o lună. Lăsați recipientul de vin într-un loc întunecat, cald.

Când aerul iese din mănușa și lichidul se oprește barbotare, încercați vinul de cireșe. În cazul în care este moderat dulce și acru - băutura este gata.

Dacă trebuie să salvați vinul de casa pentru o lungă perioadă de timp, de exemplu, lăsând pentru iarna, se umple cu 500 ml de vodca sau de alcool de 40%. Cetatea bea mai puternic, dar dar va fi protejat de prokisaniya.

Vinurile de suc de cireșe

Deoarece boabele de cires sunt de obicei disponibile și necostisitoare, acestea sunt adesea folosite pentru alcool de uz casnic. Rețetă de masă de cireșe vin dyuzhe primitivă, dar a făcut cu ajutorul de băutură va încânta gust de familie bună. Pentru scopul de a face vin de casă nu are nevoie de ingrediente rare, toate permis să cumpere de la supermarket local sau pe piață.

4 litri de apa pura.
3 kg de cireșe.
O jumătate de kilogram de zahăr.
2 lămâi.

Instrucțiuni de vin de masă de casă:

Curățați cireșe, eliminarea bastoane și oase. Straduiti pentru a minimiza pierderea de seva.

Se aduce la fierbere, se toarnă apă boabe preparate. Tie gâtul sticlei și tifon trebuie să dețină într-un loc cald, întuneric timp de mai multe zile.

Când vinul de masă începe să rătăcească: spumare, șuierat urcare - tensionarea sita groasă de sprijin sau pentru a tifon filtra resturile de fructe de pădure.

Stoarce sucul de lamaie 2 fructe de dimensiuni medii și se adaugă împreună cu zahărul în vin. Asigurați-vă, că aceste componente sunt complet dizolvate în băutură, puteți amesteca instrumentul curat lung lichid.

Mutați în recipient pentru a fermenteze mustului, asigurând mănuși de cauciuc de top, cu o deschidere mică pe deget. Lăsați un coniac cald cireșe (temperatura dorită de aproximativ 20 de grade) și o cameră întunecată timp de 2-3 săptămâni. Și în fiecare zi ar trebui să fie amestecat gros, așa că nu a apărut zona de acid acetic.

Când Mănușa este smulsă din sticlă se va precipita, iar băutura va deveni umbra clar, din nou tulpina vin de casă printr-o sită deasă sau cheesecloth și se toarnă într-o sticlă frumoasă, plută închis ermetic.

Magazin de cireșe maloalkogolny bea nu mai mult de un an într-un loc rece, care nu pătrunde razele clare, cum ar fi o pivniță.

Întărită de cireșe congelate în vodca

băuturi alcoolice pe piața internă, ca de obicei, obținut dens, au o aromă strălucitoare și aromă intensă. Vin de vodca cires, in ciuda citadela dyuzhe moale și parfumat. Datorită picant, mirosul de cireșe zahăr, invitații tăi nu cred că această băutură uimitor a fost facut din piesa de prelucrat congelat bazat pe un adevărat vodca.

Soundly 100 ml de vodca.
8 litri de apă pură.
3 livre de cireșe congelate.
O lira de zahăr.

Phased vin de cireșe de casă cu vodca:

decongelat Opțional fructe înainte de gătit, puteți să le toarnă în borcan, si se presara cu zahar.

Lăsați cirese pentru mai multe ore în căldură, permițându-le pentru a pune sucul și bucurați-vă de dulce al zahărului.

Se toarnă într-un recipient de apă la fructe, se amestecă cu grijă mustul, conectați capacul cu admisie de apă.

Când băutura acasă rătăci 2.5-3 săptămâni la temperatura camerei, se filtrează și se toarnă în vase de depozitare. La solicitarea de a adăuga un pic de fiecare sticla de vodca - se va face vin de cireșe dolgohranyaschimsya mai încăpățânat.

Se pune flaconul în frigider pentru câteva zile. băutură picant de casa este gata pentru utilizare.

vin de cireșe uscate din compot de fructe fermentate

Dacă, din anumite motive, nu au posibilitatea de a cumpăra cireșe proaspete pentru a face vin de casă este permis să se aplice chiar și compot. Vinul din compot de cireșe fermentate gatiti pe scurt, procesul de fermentare rapidă, iar gustul nu este inferior să bea bazat pe fructe de padure proaspete. ușurința de preparare conferă credibilitate pentru a produce vin de casa, chiar și pentru vinificatori novice.

6 litri de compot de cireșe.
0,4 kg de zahăr.
50 de grame de struguri.

O metodă de preparare a unui vin de cireșe compot de origine, pe baza:

Lasă Berry compot pentru câteva zile într-un loc cald, până când vârful este acoperit cu un strat subțire de mucegai. Dacă compot deja fermentat, săriți peste acest pas.

bea amestecat cu zahăr și stafide, loc pe gâtul unei mănuși sau capac cu garnitură de apă.

Pune o necesitate într-un loc cald pentru fermentare.

Filtru vin de cireșe de casă, se toarnă într-un vas de sticlă. băutură îmbătător Gata ar trebui să fie luate în rece timp de cel puțin 16 săptămâni.

Prepararea chokeberry și cireșe frunze

Aronia hrăni nu numai ca un fruct, dar, de asemenea, ca plantă ornamentală sau medicinal. Acesta conține un număr mare de beta-caroten, fier, bor, fluor, cupru, care sunt corpul esențial al vitaminelor C, K, P, B6, B1, B2, E. Proprietatile curative ale plantelor au fost lăsate să se aplice chiar și frunze Rowan. Vinul făcut pe baza acestei boabe miracol este considerat unul dintre cele mai gura-adăpare.

frunze de cireș (60-80 buc.).
Un pahar de fructe Rowan.
O ceașcă de zahăr.
Litru de apă.
500 ml de vodca.
Jumătate de linguriță de acid citric.

Gătit vin de casă desert cu ryabinok și frunze de cires:

La foc mic in apa pregatita, gatiti frunzele de cires si frasin de munte.

Când componentele fierte 8-10 minute, se răcește și se strecoara lichidul.

Se adaugă vin acid citric vin, zahar (se poate substitui miere).

Gatiti la foc pe îndelete, timp de 15 minute, băutură rece.

Top cu vodca, distribui sticle de băuturi, mult mai închideți capacul.

Dă-acasă vina de infuzare timp de 14 zile acolo, în cazul în care nu obține o raze clare.

Infuzia de cireșe și coacăze roșii fără drojdie

Înainte de prepararea vinului de casă toate ustensilele folosite trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu pentru a distruge toate microorganismele și particulele de acid acetic. Mai mult, trebuie să se spele vase, chiar și cele care sunt utilizate în mod repetat, după prima etapă de fermentație, adică la preaplin în același recipient, acesta din nou trebuie prelucrate cu atenție sifon și apă.

Un kilogram de coacăze roșii.
6 kg de cireșe.
500 g de zahăr.

Homemade vin de cireșe coacăză:

Pentru bucla, se spală cireșe, îndepărtați semințele. Peremel cu ajutorul storcătorului sau blender.

Coacaze coji de fructe și must cu un pistil.

Cherry și suc de coacaze fuziona într-un singur container, adauga aici pietrele de zahăr și de cireșe.

Temeinic se amestecă, conectați mănușa sticla cu o mică gaură prin care va curge de ventilație.

Se pune un recipient pentru fermentare (3-4 luni). Strecurati îmbutelierea băutură. Dă casă infuzare vin de cireșe pentru câteva luni mai târziu, atunci puteți bea.

Ce ar trebui să fac în cazul în care vinul nu rătăci

Cauzele frecvente ale lipsei de reacție din vinul casei sunt:

Lipsa de timpul de fermentație. Procesul începe doar câteva zile mai târziu a instala sigiliu de apă pe sticla conținută în drojdie naturală băutură are nevoie de timp pentru a activa. Uita-te la vinul de cireșe pentru 4-5 zile.
Temperatura greșită. Drojdie începe să lucreze la 10-30 de grade. În cazul în care camera în care vinul este mai mult decât o răceală, ei sunt „adormit“ și în fierbinte - mor. Ai grijă, astfel încât infuzia de origine nu este supusă la schimbări bruște de temperatură, plasați recipientul într-o mai „confortabil“ pentru atmosfera de vin. Dacă este necesar, se adaugă vinul trebuie să fermenteze drojdie de bere sau non-alcoolice.
etanșare slabă. Aerul iese sticla și fermentarea are loc. Există pericolul ca zakisnet de vin, în consecință, Straduiti pentru a deschide o capacitate mai mică. Aceasta a permis să facă acest lucru nu este un imens de 2 ori pe zi, pentru a adăuga sau a elimina spuma de zahăr. Pentru a obține etanșare maximă etanșeitate la punctul de legătură cu mănuși de testare sticla.

Vinul este prea gros. Cherry bea greu filtrat și consistență groasă rău cedat la fermentație. Se diluează vinul apă purificată de casă (nu foarte mare de 15% din volumul general).
O mulțime sau un pic dulceață. Zahăr - hrană pentru drojdie, prin urmare, conținutul său ar trebui să fie de aproximativ 15-20%. Încercați un gust trebuie, în cazul în care este prea dulceag, se adauga apa, drojdia de acre spune despre lipsa de zahăr - dosypte cu rata de 50 de grame pe litru de apă.
Mold. Acceptabil vă container spălate de doi bani sau cireșe au fost putred și vinul casei era o ciuperca. Scoateți matrița folie, se toarnă vinul cu tubul de sprijin într-un nou recipient curat și să permită refermentarea.
drojdie substandard. Adăugați drojdie de vin special, noi boabe zdrobite (10 litri de apă va fi suficient de struguri 5), aluat de casă și se lasă acasă pentru o băutură în timpul fermentației.

Beneficii și daune la casa de vin de cireșe

Numărul mare de materiale adecvate, incluzând acizi organici (folic), minerale, vitamine si pectine - toate contin fructe de cireșe. Fructele sunt o parte din enzimele necesare pentru corpul uman, un zahar adevarat, azotul, și taninuri. O compoziție bogată de astfel de materiale bine cunoscute pentru fabricarea vinului de casă, cu selectat o dozare corectă, are un efect benefic asupra sănătății umane.

Cu toate acestea, pe lângă proprietățile adecvate, componente de cireșe este nesigur, de exemplu, o concentrație de acid tare. De amenințare deosebită pentru noi este acidul cianhidric, care este în osul fătului. Prin urmare, atunci când adăugarea acestui ingredient în vinul de casă, trebuie să proporționarea în mod clar. Persoanele cu aciditate ridicată și boli gastro-intestinale (gastrite, ulcere), este absolut imposibil de a mânca băuturi alcoolice cherry. Acidul găsit în boabe un număr imens, dăuna smalțului.