Cum de a face vin acasă

Condițiile sunt recolta prea bogate și spațiu limitat pentru pivnițe de depozitare spații pentru iarna (marmeladă, gemuri, sucuri) in fiecare toamna, înainte de grădinar devine întrebarea invariabilă - ce altceva ar face acest lucru pentru a salva recolta. În acest caz, surplusul de mere sau prune pot fi folosite pentru a prepara un vin de casă delicios, care va fi de altfel și la masa festivă, și pentru a trata oaspeții care au venit în mod neașteptat. Cum de a face vin? Asta e ceea ce vom discuta acum în detaliu.

Vei fi util să știți că vinul le-ați pregătit cu propriile lor mâini, va fi mult mai util decât ceea ce se vinde în magazine, deoarece produsul este o casa lipsit de tot felul de aditivi chimici, arome, alcool etilic - o băutură va conține numai ceea ce este cultivat in gradina ta.

Cum de a face vin din struguri

Veți avea nevoie strugurii de soiuri de vin (Muscat, Isabella, Cabernet). Fructele de padure sunt separate de cluster, reasambla cu atenție pentru a elimina strugurele putred și răsfățat. spălare de struguri recomandată numai în cazul în care există praf pe ea, în cazul în care nu este - și se lasă din cauza boabelor de piele bacterii prezente proces de fermentare care favorizează.

Fructe de padure zdrobi folosind tolkushkoy, apăsați sau storcător. Suc, care sa transformat într-o capacitate de scurgere de email, folosind o strecurătoare. Lasă timp de câteva zile pentru a infuza fluid la o temperatură de aproximativ 28 de grade. Când vezi că sucul de la etaj, și sa scufundat la tort de fund, pliat în mai multe straturi de tifon, se strecoara sucul și se toarnă-l pe flacon de 10 sau de 20 de litri. Atunci când acest lucru se umple fiecare borcan doar 2/3.

capace de sticle de plastic Zakuporte, fiecare dintre care este necesar pentru a face o gaură și se introduce tubul de vinil lung. Al doilea capăt inferior al tubului în sticla cu apă curată. Acest design permite să părăsească dioxidul de carbon vin și nu se încadrează în băutură oxigen. În locul capacului, puteți face uz de mănuși de cauciuc medicale.

Lăsați sticla cu suc să fermenteze luni la temperatura camerei. tulpina vinului după data scadenței, pentru a elimina sedimente. Se toarnă băutura de sticle standard (0,5-1l), conectați dopurile și curat într-o pivniță timp de 3-4 luni. Ca rezultat, veți obține perfectă de casă vin sec fort, care nu este mai mare de 5 grade.

Cum de a face vin de mere

Se spală mere (2kg) și se taie în bucăți mici. Se pune fructele într-un vas emailat. Se toarnă în apă (2 L), se adaugă scorțișoară sol (o lingura de masă) și se fierbe până mere moliciune. bulion Tulpina și trece printr-o sita de Brodeur la temperatura camerei. Până la sfârșitul fermentației, tulpina vinului, se adaugă zahăr (0,5 kg) și se lasă pentru fermentare secundară. Acum, de două ori sau de trei ori pe zi, bea se amestecă cu un băț de lemn. După 14-21 zile, atunci când vinul va fi luminos, tulpina-l pentru a scăpa de sediment, și se toarnă în sticle.

Cum de a face mere vin de desert

Mere și pere separat, folosind un storcator sau de a face o presă de suc. Recipientul, se toarnă sucul de mere (10,8l) și suc de pere (1,2l), se adaugă zahăr (1 kg) și stafide mari (200 g), se taie în bucăți. Lasă Brodeur timp de 2-3 săptămâni, după care vinul este îmbuteliat, și conectați la magazin într-o pivniță.

Cum de a face vin de prune

Colecta numai prune coapte, dar nu le spală (la fel ca în cazul strugurilor). Asigurați-suc de prune, folosind o presă sau un storcator. Per kilogram de suc și prune trebuie adăugat în apă (0,5 litri) și zahăr (100g). Toate se amestecă în container și depozitați-l într-un loc cald pentru a începe să rătăcească. După câteva zile de a separa sucul de tescovina.

Se prepară un aluat de apă caldă (300ml), stafide nespălate (200 g) și zahăr (50 g). Pune rătăcitor. După 3-4 zile de plămadă este gata. Acum trebuie turnat într-un vas cu mustul de bere și aproape de capcana de apă (dopul de vată cu un tub flexibil, al doilea capăt al care este coborât în ​​sticla de apă). Scoateți sticla de vin, în viitor, este loc întunecat și cald. Verificați periodic ca veniturile de fermentare, în cazul în care sigiliul rupt apa etanseitate. În cazul în care vinul începe să fie clarificate, iar bulele încetează să iasă în evidență, se toarnă o băutură din sedimentul cu un furtun subțire. Se toarnă într-o nouă sticla la sticla, conectați dop de bumbac și locul într-o pivniță timp de 24 de ore. După acest timp, înlocuiți dopul de vată, care trebuie să fie umplut cu parafină. În poziția orizontală a sticlei de vin în pivniță păstrează încă 3 luni pentru a deveni complet gata să bea.

Acum, că știi cum să facă vin din struguri, prune și mere, puteți continua să experimenteze, de exemplu, cu cireșe, pere, coacăze, agrișe și alte fructe de padure. Crede-mă, nu mai puțin obține gustoase.