Cum de a face suc de struguri pentru iarna la domiciliu

suc de struguri de recoltă pentru iarna - un proces simplu, care vă permite să salvați permanent toate beneficiile de fructe de pădure proaspete într-un borcan. Cu această sarcină face amantă chiar novice. Acasă produs diferă de la magazinele de naturale și o mulțime de carne.

Cel mai bun suc, precum și gem. Acesta a obținut din struguri crescuți în propria grădină, așa cum este sigur. Dar puteți face vindecarea băutură de fructe de pădure, achiziționate în magazin. Acest lucru va necesita un tratament suplimentar.

suc de struguri de recoltă pentru iarnă se efectuează în 4 etape:

Cum de a alege soiul de struguri

Pentru Stoarcere potrivit pentru aproape toate soiurile. Gustul cel mai plăcut are struguri din soiul Muscat. Aceste soiuri sunt cele mai dulce, iar acestea sunt utilizate pentru fabricarea vinurilor high-end, Muscat Moscova, Muscat foarte devreme roșu, Muscat Maghiară, chihlimbar Muscat și altele.

Sunt așa-numitele struguri tehnici care sunt proiectate special pentru fabricarea de suc, compot, muraturi, vin, coniac. Într-un astfel de procent ridicat de fluid boabe - până la 85% din greutatea totală. să crească în latitudini sudice datorate coacerii târziu. Locuitorii din regiunile mai calde ar trebui să acorde o atenție la astfel de soiuri: Alb Muscat, Isabella, Aligote, Chardonnay, Cabernet Sauvignon.

Indiferent de varietatea de boabe de struguri trebuie să fie coapte și dulce, nu pentru a obține ceva între oțet și vin. Este recomandabil să se utilizeze o mare de fructe struguri. Din struguri depinde de culoarea și gustul produsului.

Metode de prelucrare a strugurilor

Înainte de gătit strugurii trebuie să fie spălate ramuri bine, separate. Shoplifter mai bine macerat timp de câteva ore, în scopul de a neutraliza nitratii. Toate boabele deteriorate trebuie să fie eliminate.

Locuinta de suc de înaltă calitate poate fi preparat în mai multe moduri:

Una dintre cele mai simple moduri - stoarce strugurii folosind o presă. Lichidul rezultat se deplasează într-un vas emailat și se lasă într-un loc rece timp de 10-12 ore. În acest timp, pe partea de jos a vasului chiuveta sedimente. Supernatantul este transferat într-un container nou cu un furtun de grădină. Dacă se toarnă peste margine, apoi sedimentul se va ridica din nou. Spre deosebire de alte metode, presa vă permite să obțineți mai mult suc.

• cu storcător

Disponibilitate storcător simplifică foarte mult procesul de producere a băuturii. În funcție de funcționalitatea ustensilelor poate fi boabe pre-zdrobit. Nu toate tipurile de storcătoare sprijină struguri de spin. Acest lucru ar trebui să fie menționat în instrucțiunile. Cele mai multe dintre juicers centrifuge nu oferă o cantitate suficientă de suc, reziduuri prelucrate păstrează o mulțime de umiditate. Cea mai uimitoare și de încredere opțiune - l Auger storcător.

• Folosind un blender sau râșniță

struguri zdrobiți poate fi într-un blender sau râșniță, apoi stoarce sucul prin mai multe straturi de tifon.

• Frământați și strângeți mâna

În cazul în care nici un echipament nu este disponibil, aveți posibilitatea să taie cu un cuțit, fructe de padure mash cu o lingura, mersul pe jos sau pe mâini și stoarce prin tifon sau o sită fină.

Puteți găti un suc delicios intr-o oala sub presiune. Acesta este cel mai simplu mod de a spăla și curăța strugurii, dip boabe într-un container, gatiti conform instrucțiunilor.

Uneori, sfătuiți să nu se separe de boabe de nuiele. Este o chestiune de gust, deoarece sucul de struguri roșii prin crestele devine gust acrișor și aroma vinului. Și vă puteți strica gustul calitățile sucul de struguri albi, lăsând ramurile.

pasteurizare

Presat prin orice mijloace suc de struguri pasteurizării necesită mai devreme de câteva ore poate începe procesul de fermentare. Pasteurizarea numit lichid încălzit la 80 ° C și de gătit timp de 10-15 minute. Este important să nu se aducă sucul de la fierbere, astfel încât el nu a pierdut proprietăți utile. Pasteurizarea poate fi efectuată atât înainte de suc de deversare în cutii de conserve, precum și după. În acest ultim caz, vasele de sticlă sunt scufundate într-o tigaie largă cu apă și, în orice caz, este plasat pe partea de jos a suportului de lemn.

Conservarea suc de struguri pentru iarna

Imediat după pasteurizare, sucul este posibil să se înceapă conserve. În acest caz, pentru a primi o băutură nelimpezite. În cazul în care sucul este lăsat pentru o zi, va fi mai ușor, și se formează un precipitat, care poate fi filtrat la fundul vasului. După aceea, se recomandă să se repete procesul de pasteurizare.

Înainte de a se toarnă sucul în bănci, acestea trebuie să fie sterilizate. Cel mai simplu mod de a face acest lucru cu ajutorul unui cuplu: pentru a pune banca pe un ceainic de apă clocotită și să păstreze timp de 10 minute. Recipientele tratate se toarnă imediat capacul suc si rola. De asemenea, ei au nevoie de a pre-fierbere.

borcane preparate inversat cu susul în jos și se lasă să se răcească complet. Depozitați produsul ar trebui să fie într-un loc întunecos și rece. Două luni mai târziu, conținutul cutiilor va fi puțin mai ușoare. Termenul de valabilitate a băuturii preparate - de la unu la trei ani.

Mulți oameni se întreabă dacă este sau nu pentru a adăuga zahăr este nevoie de sucul de struguri. De obicei, suc proaspăt de struguri se obține foarte concentrat și dulce, astfel încât zahărul nu este necesar. Pentru utilizare confortabilă, se recomandă diluarea apei de băut. Acest lucru poate fi realizat ca cutiile de fălțuire înainte și după.

concluzie

Prepararea sucului de struguri pentru iarna - un proces fascinant, care poate implica copii. Un tort rămas după extracție, nu te poate arunca departe, și de a folosi