Cum de a face panza tofu (solid) la domiciliu

Pentru prepararea tofu simplu de ingrediente avem nevoie de lapte de soia și coagulant. Dacă nu aveți lapte, și vrei ca el să facă, citiți articolul „Cum se face lapte de soia“ in casa, este foarte simplu. Ca un coagulant pentru tofu simplu frecvent utilizate în China sulfat de calciu în Japonia - Nigar (săruri de mare - clorură de magneziu într-un amestec cu alte săruri). În mediul de origine poate fi folosit cu succes suc proaspat de lamaie (2 linguri la 1 litru de lapte de soia). Dacă nu știi încă ce și cum diferă de la alții, vă rugăm să consultați tofu pânză „Tipuri de tofu.“

Procesul de preparare.

Vom utiliza 800-1000 ml de lapte de soia, soia de vacă gătită cu amabilitate Joyoung pentru noi. De asemenea, coagulant prepara 3 g de clorură de magneziu (care poate fi înlocuit cu 2 linguri de suc de lămâie).

Se umple laptele într-o tigaie și se încălzește până la 80-85 ° C

Controlul temperaturii este convenabil să se utilizeze un termometru electronic.

Apoi se diluează coagulant într-o cantitate mică de apă. Așa că este mai solubil, apa se poate încălzi.

Adăugați un coagulant în lapte de soia, amestecând constant.

Așa cum va fi evident din următoarele imagini, de clorură de magneziu (precum și din suc de lamaie) lapte cald se prăbușește aproape instantaneu. Dacă utilizați sulfat de calciu, reacția nu va fi la fel de fulger, vei avea doar un bun coagulant se amestecă laptele de soia, acopera tigaia cu un capac și să aștepte.

După adăugarea de clorură de magneziu lapte de soia fierbinte coagulat aproape instantaneu.

Dar orice coagulant nu le-am folosit, în orice caz, acoperim tigaia cu un capac și așteptați aproximativ 15-20 de minute, până când procesul de coagulare este finalizat în totalitate.

În acest moment, în timp ce este posibil să se prepare un tofu de presă și țesături.

Am pregătit o presă și materialul, care se va stabili un lapte de soia laminate.

În acest caz, vom folosi presa de plastic, care este perfect potrivit pentru o cantitate mică de tofu - nu ocupă mult spațiu și este ușor să se spele. Dacă faci tofu mai mult de 2 litri de lapte de soia, atunci este mai bine să cumpere mai mult de presa. De asemenea, Folosim țesutul, în acest caz - bumbac.

Repartizăm tofu într-o presă pentru modelarea și îndepărtarea excesului de umiditate

După 15-20 de minute după adăugarea coagulantului poate schimba lapte de soia coagulat, tofu de fapt deja, presa pentru a elimina excesul de umiditate și de a da forma corectă. Ca rezultat, vom obține ceva de genul asta.

Am pus tofu în presă

Acum puteți încadra marginea de sus tesatura, presa acoperă cu un capac și a pus pe partea de sus a oricărei mărfuri.

Utilizați o ceașcă de apă ca sarcină pentru tofu-press

În funcție de gravitatea sarcinii va apăsa tofu din diferite cantități de apă, respectiv, el consistență poate fi un pic mai moale sau mai ferm. 30 minute mai târziu, încărcătura poate fi îndepărtată.

După 30 minute scrim tofu preparat

vynem cu atenție tofu din presă și a pus pe o farfurie.

Fotografia văzut o imagine care rămâne pe suprafața - numele de brand tofu simplu. Dacă folosiți o cârpă aspră, această cifră va fi și mai vizibile.

Avem o bucată dreptunghiulară de tofu simplu. Acum este foarte ușor de tăiat în cuburi și frumos de a utiliza pentru gătit diferite feluri de mâncare.

Ea nu afectează adaosul de suc de lamaie la gustul de tofu?

Acest lucru poate să nu vă faceți griji - suc de lamaie este cea mai mare parte de apă, care este descărcat. În sucul de lamaie tofu sunt lăsate. Dacă vă simțiți acest lucru nu este suficient, a pus tofu fierte în apă curată fiartă și se depozitează în frigider timp de 1 zi. În cazul în care tofu si a fost lipsa de gust, timp în care acesta va dispărea.

Cum se păstrează lenjerie tofu

Tofu stocate într-un frigider într-un recipient cu apă.

A se păstra tofu, astfel - sub apă. Apa ar trebui să fie schimbate în fiecare zi. Astfel, în frigider poate salva proaspăt timp de mai multe zile.

Mai jos este o listă de echipamente și ingrediente pentru a face lapte de soia si tofu simplu. Lista, desigur, un exemplu, puteți modifica la alegerea ta: